儿菜的腌制方法(腌儿菜(清脆型)最正宗的做法？)

腌儿菜怎么腌好吃又脆?

准备儿菜300克,红辣椒2克,清洗干净沥干水分备用。 2. 把儿菜削掉老皮,切成厚片撒入食盐5克,腌制20分钟,杀出水份放入碗中。

方法/步骤 1/7分步阅读 儿菜洗净沥水，去叶子去皮 2/7 切成条 【苏宁易购】电压力锅做菜大全-养生潮流进行时，1件9折 广告 3/7 加入盐和红花椒，拌匀腌制一两个小时 小菜腌制「京东」综合网上购物商城，多快好省，品质优选!

儿菜去掉老皮。 冲洗一下后切成小块。 放在阳台上晾晒一天至儿菜有点儿蔫。 将儿菜放入干净的容器中,加入生姜片和红辣椒。 加入食盐。 加入白糖。

儿菜 (适量) 白醋 适量 食盐 适量 冰糖 适量 步骤1/准备一些新鲜儿菜 步骤2/准备材料 步骤3/白醋的话超市里面都买的到 步骤4/将儿菜切薄片 放入适量食盐 这。

腌儿菜的做法 1.买回的儿菜 请点击输入图片描述 2.用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净 请点击输入图片描述 3.把儿菜切小 请点击输入图片描述 4.放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物 请点击输入图片描述 5.会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后。

腌儿菜怎么做?

腌儿菜是一道非常经典的川菜,其制作方法如下: 材料:儿菜500克,红辣椒2个,大蒜3瓣,生姜1块,食盐适量,白糖适量,白醋适量,生抽适量,香油适量。

买回的腌儿菜。用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。把儿菜切小快。放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

准备食材:儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量。掰下儿菜头,洗净,切小。加入适量盐腌制半天,压上重物。倒掉汁水,用冷开水冲洗,用纸巾吸干水分。加热一半白醋和糖至融化后加入另一半白醋,冷却。将儿菜放入密封盒,加入冷却后的糖醋汁。摇晃均匀后冷藏,3天后即可食用。

主料 儿菜500克 盐少许 辅料 辣椒面适量 花椒面适量 白糖少许 鸡精少许 盐少许 做法步骤 1.儿菜清洗干净控干水分。

腌儿菜(清脆型)最正宗的做法?

第一步,新鲜儿菜准备出适量,将其分别清洗干净,刮掉比较老的部分,将儿菜控干水,儿菜切成粗细均匀的条,差不多如同食指一般粗细; 2/5 第二步。

做法 （1）儿菜掰开，洗净后切均匀长条，放在筛子里面暴晒几天，将水分晒干。（2）将晒好的儿菜条放在一个密封的容器内，加入食盐，均匀搅拌，合盖腌制2-3天。（3）捞出儿菜，用清水清洗干净，再放在筛子里面晾晒一段时间，直到水分变干。

材料:儿菜八斤,青红椒适量,花生一大碗,大葱两根,食盐适量,米醋少许,芝麻少许,花椒少许,油少许。

腌儿菜的做法 1.儿菜洗干净后切成条备用 2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

新鲜儿菜怎么腌泡菜

准备用料：儿菜，花椒面，芝麻、姜末，白糖，食盐，香油。

1、把菜叶一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗。

2、然后切成薄片。

3、晒个大概两天左右的时间。

4、洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味。

5、再洗干净，把多余的盐洗掉，然后再风干，也可以用烤箱低温把水汽烤干。

6、制作油辣椒，把热油倒入装有辣椒面，花椒面，芝麻的碗里，加盐拌匀冷却。

7、把姜末，白糖，油辣椒，香油放入干净的儿菜里面，抓匀，密封。

8、腌制一晚上第二天就可以拿来配粥。

新鲜儿菜腌泡菜的方法

用料

儿菜 2000g

炭烤干辣椒（整只切段） 中辣，适量

花椒（依个人口味可放可不放） 适量

盐 适量

白砂糖 盐量的1/4

米醋（醯官醋） 50一100毫升

蒜瓣（洗净，晾干，轻拍开裂即可） 30g（或不放）

姜（晾干，切片） 适量（或不放）

做法

儿菜掰开，洗净，晾干表面水分。①可直接进入第二步。②也可通风多晾一天。③或者盐渍后挤压出水再腌。三种方法都可以，我性子急，而且喜欢多一些酸水发酵浸泡，所以一般都用第一种方法晾干，直接进入第二步。PS：🌹芥菜叶的梗子（叶柄）一起腌了，很好吃，千万不要丢弃！

切片，放入泡菜盆内。

加入所有调料，拌匀，盖上盖子，不需密封，放置1~2天，就可以吃啦！记得中间要时不时地翻动一下，使调料分布均匀！腌到3一4天时，最入味最脆爽。

泡儿菜这么容易，好吃到你不敢相信！脆脆爽爽的，带着天然的芥辣味道，让你欲罢不能！

吃完以后，酸水还可循环使用哦！有时候我会倒点酸水出来小酌两口，乳酸菌是有益菌，好开胃！好解腻！

小贴士

1、糖一定要放，但千万不能多！用放味精的量就可。2、本泡菜抵制味精鸡精！3、全过程不能有生水，原料要晾干！