嫩牛肉炒芹菜的做法(如何做芹菜炒牛肉好吃，最正宗芹菜炒牛肉的做法？)

芹菜炒牛肉丝的做法 芹菜炒牛肉丝的烹饪方法

起锅：加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。烹饪小贴士 牛肉丝的选择很重要，嫩一点的牛肉炒出来口感才会好。腌制牛肉时，可以加入少许淀粉，这样炒出来的牛肉丝会更加滑嫩。炒芹菜时要注意火候，大火快炒可以保持芹菜的脆嫩口感。牛肉丝炒至变色即可，不要炒得太老，否则会影响口感。

原料:牛肉、芹菜、红辣椒、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、六月鲜酱油、蚝油、植物油。 做法 第1步、牛肉切成粗丝,放入姜丝,蒜片,胡椒粉。

用料 牛肉 400克 芹菜 2根 干红辣椒 2个 姜末,蒜 适量 料酒 1勺 生抽 2勺 小苏打 少许 芹菜炒牛肉的做法步骤 步骤 1 先将牛肉切成薄片,牛肉要鲜嫩。

牛肉切成牛肉丝，放入少许的盐、料酒、水淀粉、生抽抓匀后腌制一会。2 芹菜切成丝，葱姜蒜切丝，小红椒斜刀切小圈备用。3 取一小碗，放入一匙生抽、少许的盐、白糖、鸡粉、水淀粉调成味汁备用。4 炒锅倒油烧热，下葱姜蒜丝爆香。5 大火下牛肉丝快速滑炒变色后盛出备用。

如何做芹菜炒牛肉好吃，最正宗芹菜炒牛肉的做法?

用料 牛肉 400克 芹菜 2根 干红辣椒 2个 姜末,蒜 适量 料酒 1勺 生抽 2勺 小苏打 少许 芹菜炒牛肉的做法步骤 步骤 1 先将牛肉切成薄片,牛肉要鲜嫩。

今天就分享一道牛肉炒芹菜的家常做法，牛肉嫩滑鲜香可口，好吃又下饭上桌就能扫光。所需要的食材：牛肉250克，芹菜50克，蒜米5粒，生姜1颗，小米鲜辣椒2个，适量盐、生油、蚝油、白胡椒粉、芝麻油、玉米淀粉、料酒、小苏打、海鲜粉。牛肉250克 首先处理好牛肉。

芹菜去根叶，洗净后焯水至六成熟，捞出过凉水，切成3至4厘米的段备用。2. 牛里脊肉去筋，顺着肌肉纹理切片后切丝，放入碗中加盐、料酒、蛋清和适量湿淀粉，搅拌均匀，腌制1至2小时入味。3. 锅中加油，烧热后放入腌制好的牛肉丝，快速划散翻炒至变色，即可出锅备用。

准备食材：牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽、白糖、食用盐、料酒、淀粉 步骤：将牛肉用清水冲刷一遍，随后把牛肉切成片状或是条状。之后放到清水中反复抓洗，将牛肉中的血水清洗出来，可以去除牛肉的腥味。

食材明细 牛肉、香芹、尖青椒、生姜、干淀粉、植物油、盐、料酒、酱油。 准备好所需材料。 香芹去叶洗净切段;姜,牛肉切丝;辣椒切段。

小葱切成葱花,生姜,切成姜末,大蒜切成蒜末,小米辣洗净切碎,新鲜的牛肉冲洗下切成片状,不要切太厚哦;芹菜洗净去掉叶子,将它切成段状。

牛肉炒芹菜粤菜做法?

主料:黄牛肉、芹菜 配料:青红、尖椒、蒜、姜 调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油 做法步骤 把牛肉切片后用肉捶敲... 主料:黄牛肉、。

食材用料:牛里脊200克,芹菜300克,鸡蛋1个,生姜2-3片,蒜3-5瓣,红辣椒适量,红油豆瓣酱10毫升,老抽15毫升,料酒8毫升,红薯淀粉15克。

准备材料。所需材料有芹菜、牛肉、洋葱、大蒜等。芹菜尽量选用新鲜嫩绿的芹菜，牛肉选用瘦肉，切成薄片以便入味。2. 处理材料。将芹菜洗净切段，切段长度可根据个人口味决定。牛肉先切成薄片，然后用芡粉、盐、料酒等调料腌制片刻，帮助牛肉入味。3. 热锅凉油。

主料:牛肉300克,芹菜150克,红椒少许。 辅料:姜末、葱段一段,姜片2片,料酒20克,酱油10克,白糖10克,胡椒粉少许,淀粉5克。

牛肉切成细丝，加入少许盐、生抽和少许料酒，抓匀，再加入少许油拌匀锁住水分，腌制30分钟。腌制牛肉时加油能防止炒制时粘锅，同时让牛肉更加嫩滑。2. 芹菜切掉蒂，洗干净后将叶片摘下来，茎杆切成段备用。芹菜叶片营养价值高，可制作成煎饼或虾米汤，避免浪费。

芹菜炒牛肉的做法

芹菜炒牛肉的做法

　　芹菜炒牛肉的做法，芹菜炒牛肉深受人们喜爱，牛肉中含有人体所需的营养物质，芹菜也对人体十分有益，芹菜炒牛肉怎么做才好吃呢？以下分享芹菜炒牛肉的做法，来看看吧。

　　芹菜炒牛肉的做法1 　　芹菜炒牛肉可以放老干妈，也可以不放，因为不少人都非常喜欢老干妈的味道，觉得在炒菜时加入老干妈可以使味道更加鲜美，吃起来更加下饭，所以就会在芹菜炒牛肉放老干妈，不过放不放老干妈取决于每个人自身的口味。

　　 老干妈芹菜炒牛肉制作方法：

　　准备材料：牛肉、芹菜、葱、蒜、料酒、生抽、酱油、淀粉、胡椒粉、老干妈。

　　1、将牛肉切成两厘米左右的薄片后放入碗中，加入盐、料酒、生抽、酱油、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀后，腌制十分钟;

　　2、将芹菜洗净，去掉叶子，切成段状，葱、蒜处理好备用;

　　3、起锅倒油，油热后倒入腌制好的牛肉，快速爆炒，待牛肉变色后立马盛出;

　　4、在锅中倒油，放入蒜炒出香味后，加入芹菜，以及适量盐，翻炒一会后，再加入炒过的牛肉，以及适量的酱油提鲜，最后加入适量老干妈，爆炒片刻撒上葱花，即可出锅。

　　 芹菜炒牛肉要叶子吗

　　芹菜炒牛肉要叶子，不过叶子炒久了口感并不是很好，所以应该先炒芹菜杆，再炒芹菜叶。但如果使用的是小芹菜，则可以杆和叶子一起炒制，因为小芹菜的杆和叶都嫩，炒的时候也比较容易熟，经过大火爆炒过后口感也会更加好。

　　芹菜叶和芹菜杆一样富有营养，且芹菜叶的营养成分高于芹菜杆，对癌症还具有一定的抵抗作用，所以食用芹菜时最好保留没有发黄、枯萎的叶子一起食用。

　　在制作芹菜炒牛肉的时候，选择小芹菜的话，就可以把杆和叶子一起炒，炒制过程中，要不要加入老干妈则是根据个人的口味来决定。

　　芹菜炒牛肉的做法2 　　主料：黄牛肉、芹菜 青红、尖椒、蒜、姜。

　　调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩（也可拿刀背敲几下)。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

　　3、如果有时间的话可以再肉里放入一些油腌制一两个小时，这样的肉质就会更加鲜嫩了。

　　4、芹菜不容易入味，可以用盐先腌制一会，这样可以减少翻炒的实际，芹菜也含有的维生素要比芹菜梗多，所以新鲜的'叶子也是可以吃的。

　　5、锅里放食用油。烧到七成热后放入牛肉。然后变色以后就可以用铲子盛出来了，锅里留一部分油，炒香配料，然后放入青红辣子入锅翻炒两下，然后放入芹菜，中火加入油，热了以后放入肉片伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘。出锅前淋入芝麻油。

　　 牛肉饮食禁忌

　　 1、肾炎患者吃牛肉

　　肾炎患者的肾脏较脆弱，对蛋白质的分解物——氮的排出能力较差。而牛肉中含有大量的蛋白质，会加重肾脏病人的负担，使病情加重。同时，肾脏病人也不宜与氨茶碱类药物同食，会使其疗效下降。

　　 2、过量食用牛肉

　　牛肉营养丰富，蛋白质含量较高，有补肝强肾、补血明目的作用，但是，牛肉吃的越多就越好吗？答案当然是否定的。牛肉适合中气不足、贫血眩晕、体质虚弱等人群食用，每人一餐的适用量一般为80克，经常过多食用牛肉就会增加结肠癌和前列腺癌的患病几率。

　　 3、烤牛肉

　　牛肉最忌讳的就是烧烤，牛肉在烧烤中会产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质，如果人体吃了含有苯并芘和亚硝胺的牛肉，极容易致癌。

　　 4、牛肉与白酒同食

　　白酒一般不可与牛肉同食，否则会引起牙齿发炎。温热体质的人尤其不适宜饮白酒吃牛肉，会使身体燥热、疮疖恶化。

　　 5、牛肉与猪肉同食

　　中医认为：猪肉性微寒，不可与气味甘温的牛肉同食。两者的性味相冲，牛肉补中脾胃，猪肉冷腻虚人，容易抵触。