怎样做清炖牛肉最好吃(清炖牛肉放什么料好吃又嫩)

清炖牛肉怎么炖好吃

材料：牛腩500克、大料、大葱、姜、料酒、蒜，牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫，葱切段、姜切片，焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料，倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时，炖至汤汁剩下一点就可以了。

食材清单 牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克 清炖牛肉汤的家常做法 准备好的牛肉清洗干净之后。

主料：黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7。5克，料酒12毫升，盐、味精、胡椒粉各适量。牛肉洗净，切成小方块，人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清。

食材 牛腩适量,姜适量,葱白适量,蒜子适量,胡萝卜适量,料酒适量,生抽适量、老抽适量 1. 牛腩切成块,姜切片,葱白切段,蒜子切块,胡萝卜切块。

正宗清炖牛肉的技巧：1.选用鲜牛肉，尽量选择带有一定纹理的肉块，这样口感更好。2.煮水去腥是制作清炖牛肉非常重要的一步，可以使肉质更加鲜嫩。3.加入适量的调料，但不要过于浓重，以免掩盖牛肉的原味。4.慢炖时间要足够长，这样可以使牛肉入味、肉质鲜嫩。

首先，将牛肉清洗干净，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。2. 焯好水的牛肉捞出后，加入适量的料酒、切好的葱姜、花椒、大料、桂皮和豆蔻等香料。3. 接着，将准备好的牛肉和香料一同放入锅中，加入足够的清水，确保水量能完全覆盖牛肉。

清炖牛肉放什么料好吃又嫩

首先，姜片和葱段是清炖牛肉的必备调料。姜的辛辣味能去除牛肉的腥味，提升整体香味，而葱则能增加汤的鲜甜口感。在炖煮过程中，姜片和葱段会慢慢释放出香味，与牛肉的味道融合在一起，让人食欲大增。其次，料酒在清炖牛肉中也扮演着重要角色。

选料：清炖牛肉的选料很关键，牛肉质地要鲜嫩，口感要好。对于有条件的家庭，可以选择优质的去筋膜的牛肉，在选购的时候可以略微用手掰一下，如果断裂的时候均匀无疵，肉质应该就不会太差。切块和焯水：在做清炖牛肉的时候，需要将牛肉切成小块，这样才能保证烹饪后炖出的牛肉口感更加嫩滑。

啤酒是一种发酵饮料含有大量酵母类物质,煮牛肉加入啤酒后更容易煮软烂,味道有特殊香味。

清炖牛肉的做法 1.牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水 请点击输入图片描述 2.葱切段，姜切片，蒜拍松 3.牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。

炖牛肉软烂加小苏打的秘诀?

在内蒙古草原上制作新鲜牛羊肉的时候是不用泡水的,洗干净直接炖。

主料:土豆300克,牛腩400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。

选用优质的牛肉，最好选择带有一定脂肪的部位，比如牛腩、牛肋条等。事先将牛肉浸泡在水中，可以去除血水和异味，同时也可以让牛肉更加嫩滑。烹制时要用文火慢炖，时间要足够长，一般需要炖2-3个小时左右，直到牛肉变得非常烂软。

原料 more 牛肉 (适量) 葱姜蒜 适量 花椒 适量 八角 适量 香叶 适量 桂皮 适量 盐 适量 1/牛肉切成小块,用凉水浸泡,去除血水,多换几次水,冲洗干净备用。

材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量。调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量。牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净。葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

炖牛肉放大料吗？

步骤如下：1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

步骤如下：1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

炖牛肉放调料如下：调味料：葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆蔻等。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道，可以让它味道更丰富和鲜美。当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。调色料：耗油、酱油等等。牛肉好不好吃有时也要看颜色，炖完后颜色好看的时候，人的食欲就会高涨，一般调色的调料有酱油以及耗油等等，当然还可以在里面加入啤酒。

炖牛肉放大料吗？?

您好，炖牛肉是大料的，但要适量。放大料可以牛肉的鲜美，牛肉更加味香。不要放花椒和桂皮，放入后适得其反，炖出的牛肉味特别难吃，而且腥味还会越重。建议您放调料，不要放太多不同的种类，味道会很奇怪。

相关资料：吃炖牛肉的好处：1.适合消化不良、食欲差的慢性病患者,对于脾胃虚弱、不思饮食、腹痛腹胀、消化不良的人,适当喝牛肉汤有很好的滋补脾胃、增进食欲、促进消化能力提高的功效。 2.能够补益气血,适当喝牛肉汤,通过滋补气血而达到增强身体素质的功效。