杭椒炒牛肉的做法窍门(卤牛肉炒什么配菜好吃)

牛柳的腌制方法,和材料

做法 将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟。杭椒滚刀切条，清水里洗干净，主要是把籽去掉。

主料:牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个 辅料:干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量 步骤:。

食材:杭椒150克,牛柳100克,味精5克,酱油5克,盐5克,绍酒5克,香油5克。

步骤：1.牛里脊肉切成约1.5厘米见方的小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清拌匀腌制10分钟左右。2.杭椒洗净去蒂，切成小段，葱姜切末备用。3.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入腌制好的牛肉块，煎至两面金黄色捞出备用。

1浆制牛肉；牛肉里放入少许酱油、绍酒和黑胡椒粉拌匀。2然后放入少许玉米淀粉加少许清水反复抓匀。3牛肉浆制好后备用。4勾兑碗汁；碗里放入少许白糖、绍酒，然后再放入鲜酱油和蚝油。5往碗中再撒入少许黑胡椒粉搅匀备用。6炒锅烧热注入适量烹调油放入牛肉滑散，然后放入姜丝同炒。

炒牛肉首先得提前腌制好(少许盐、胡椒粉、一点柠檬、生抽、蚝油、水淀粉、花生油轻抓均匀),配菜可以洋葱、菜芹、苦瓜其中一样。

正宗杭椒炒牛肉的做法窍门

做法步骤 牛肉切成薄片 牛肉加半个蛋清、少许盐，一饭勺蚝油，两勺淀粉抓匀腌制半小时。杭椒洗净去蒂，切斜段。姜蒜切末 油烧5成热下腌好的的牛肉炒到变色盛出，不要吵老，变色就出锅。把锅刷干净重新置油，凉油下姜蒜末爆出香味儿。

. 调料:色拉油2匙、食盐适量、生抽1小匙、蚝油1小匙、淀粉1小匙、小葱1把、黑胡椒(粉)少许、白糖1小匙。

用料 牛肉 250克(2人份) 沙姜 6个 生抽 1勺 蚝油 1勺 白糖 一点点 食用油 适量 淀粉 1勺 沙姜炒牛肉的做法步骤 步骤 1 备好洗刷好的沙姜 步骤 2 先来看... 用。

牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟;青红杭椒切圈，姜蒜切米待用;坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用;锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香;下牛肉酱，炒出红油;下青红杭椒圈，加味精、盐。

在牛肉条碗中加入小苏打2克、白糖3克、生抽10毫升、老抽5毫升、生粉10克、食用油5毫升、用抓用努力抓匀，封上保鲜膜，装入冰箱冷藏10分钟腌制。杭椒洗净，去头去尾，和牛肉条差不多长度就可以的 装入碗中备用。

洋葱炒牛肉最正宗的做法?

食材: 雪花牛肉500克、土豆2个 配料:姜丝、蒜片 调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒 做。

主料 牛腱子300克,杭椒300克。 辅料 红尖椒50克。 调料 食盐适量,酱油15毫升,蒜2瓣,料酒15毫升,蚝油30毫升,淀粉10克,植物油适量。

炒牛肉有多种做法,关键是怎么炒让牛肉嫩滑! 这里介绍一下我的做法,牛肉鲜嫩可口,非常好吃!

做法 将牛黄瓜肉切成1厘米粗、5厘米长的条。将切好的牛肉用少许盐和老抽腌渍30分钟；杭椒切成5厘米长段。锅内加入适量色拉油烧至四成热，然后把腌好的牛肉与杭椒滑油捞出备用。净锅内放底油烧热，放入牛肉与杭椒，加入调味料，滑炒入味，然后用水淀粉勾芡即成。

卤牛肉炒什么配菜好吃

准备好以上食材待用 请点击输入图片描述 2 锅烧热倒入适量食用油放入花椒炸一下下（待花椒出味）3 先加入大蒜瓣、胡萝卜翻炒一会 请点击输入图片描述 4 再加入洋葱，卤牛肉继续翻炒均匀 请点击输入图片描述 5 加入一汤勺料酒和少许白糖提味 请点击输入图片描述 6 加入杭椒翻炒至断生。

牛里脊切薄片,然后用姜丝、盐、老抽、淀粉腌制一会。 2.杭椒,小米椒和蒜切好。 3.牛肉下锅炒前先放一勺油拌匀。

炒嫩牛肉的方法：需要的材料：牛里脊 0.5斤、白糖 1小勺、姜粉/生姜末、酱油 1大勺、土豆淀粉 1小勺、植物油 1大勺。做法步骤：牛里脊一块儿，断丝切片。因为我今天要与蒜苗同炒，所以切成丝，大概就是这样粗细。 切完后，攥一下水分。3 、加糖，大概这么多。

步骤 1 鲜牛肉切薄片,放入淀粉 油 老抽 生抽 耗油 胡椒粉抓匀,照自己平时做饭调味的用量,腌制半个小时,想牛肉嫩,淀粉不能太少,因为我们不是大厨。

肉块大小，火越大的时候，就尽量把肉啊菜啊的切小些。小火慢炖的那种菜色。肉块，要切大些。这样肉才会耐的住长久的炖煮，而不会变成碎末状了。

正宗酸汤牛肉的做法窍门

辅料：香菜适量，小米椒适量，小杭椒少许，黄酒1茶匙，盐适量，灯笼辣椒酱2汤匙，小香葱2根，野山椒泡椒水1茶匙，蒜末适量，鸡汁浓汤宝1个 制作步骤 小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。

锅中加入适量的水,放入牛腱子肉加入香料和姜片煮至熟透。  青椒,小米辣切好。蒜压泥放入碗中。  接着加入香油,生抽,白糖,盐,凉白开水混合均匀。

炒牛肉可以用四川的泡辣椒,味道酸辣,加上泡生姜,花椒干辣椒的味道,香辣可口。牛肉放少量淀粉、鸡精、半茶匙盐跟酱油腌制5分钟。 姜跟辣椒切丝,蒜切片。

首先我们要准备半斤的新鲜牛肉,把牛肉逆纹理将其切成薄片状后,装入碗中备用。

杭椒炒牛肉的做法是什么

　　天气炎热时可以制作一些开胃微辣的小菜。这类小菜可用泡姜、腌姜或杭椒来炒制，姜可暖胃，而杭椒微辣适量吃一些也不会上火。今天先用杭椒做道菜，叫做“杭椒炒牛肉”，这道菜做起来非常简单，菜的营养也非常全面，里面含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维。杭椒炒牛肉的做法是什么的呢，我们来看看。

　　原料：

　　牛肉条200克、杭椒100克、熟春笋50克、红椒30克、洋葱60克、姜丝10克。

　　调料：

　　鲜酱油20克、蚝油25克、绍酒20克、黑胡椒粉少许、香油5克、白糖5克、玉米淀粉少许、烹调油适量。

　　做法：

　　1-5、浆制牛肉；牛肉里放入少许酱油、绍酒和黑胡椒粉拌匀，然后放入少许玉米淀粉加少许清水反复抓匀，浆制好后备用。

　　6-9、勾兑碗汁；碗里放入少许白糖、绍酒，然后再放入鲜酱油和蚝油。

　　10、往碗中再撒入少许黑胡椒粉搅匀备用。

　　11-14、炒锅烧热注入适量烹调油放入牛肉滑散，然后放入姜丝同炒，炒至牛肉变色后倒入所有配料翻炒均匀。

　　15-17、最后烹入碗汁改用旺火翻炒，把汤汁炒净后滴入几滴香油便可出锅码盘。

　　小菜特点：色泽美观、小菜清爽、牛肉鲜嫩、咸鲜微辣。

　　温馨提示：

　　1、牛肉选用牛柳或牛的后腿肉都可以，如用后腿肉最好把筋皮用刀片掉，否则会影响口感。

　　2、此菜属于旺火快炒菜肴，不需要勾芡，用旺火炒干汤汁吃起来有烧烤的感觉。食材下锅后切不可炒的过久，否则肉老了便不好吃了。