魔芋豆腐怎么做？(魔芋豆腐怎么做好吃？)

冻魔芋豆腐怎么做好吃

魔芋豆腐切成小块，放入开水中焯水煮5分钟，捞出备用。2. 在一个碗里，将鸡蛋打散，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀。3. 将焯过水的魔芋豆腐放入蛋液中，拌匀，让其充分吸收。4. 取锅烧热，加入适量的油，将蛋液浸泡过的魔芋豆腐下锅，小火煎至两面金黄，捞出备用。

将魔芋片和大米(或玉米)浸泡在水中，浸泡时换水以去除残留的毒物，溶胀后用石磨磨成浆，放入锅中煮熟，即得魔芋豆腐。2.芋头浆在锅里加热时，要用木棍不断搅拌。当它完全煮熟后，应将其铲起，放入簸箕中晾干。晾晒厚度不超过2.5 ~ 3厘米。3.摊干后用刀切成块，在水里泡几天，勤换水。

——【酸辣魔芋豆腐】—— 【制作主料】:魔芋豆腐1块、五花肉1小块 【制作调料】:生姜1块、青蒜苗2根、大蒜3瓣、料酒1勺、泡辣椒4-5个、花椒十几粒、旺丰豆瓣。

制作方法: 比例:魔芋粉50克、清水4斤、碱粉6克。 将碱粉用水溶解开备用,要让碱粉充分溶解,如有少量杂质就过滤掉。

锅里烧水至温热的时候开始下魔芋粉，边下边搅拌。煮开后继续煮15分钟，一直持续搅拌，促进膨胀，煮魔芋粉时间一定要煮到15分钟。把食用碱用小半碗开水化开，均匀倒入锅中各个区域用力快速搅拌，大约一分钟，感觉开始凝固，停止搅拌关火，盖锅盖。约十分钟后魔芋豆腐凝结成形。

魔芋豆腐怎么做好吃

魔芋豆腐放在开水中焯2分钟拿出备用。把魔芋豆腐先切成十字形花花，但不要切到底，然后还要分成一小块块的。这样子打花，一是漂亮，二是更入味。准备好配料，把泡椒切碎，泡椒水留下，把大蒜籽和生姜都去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。把猪肉切成丝，再用生粉蚝油少量盐腌五分钟。

做法一 原料：魔芋片500克 大米(或玉米)250克 制作方法 1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。

将魔芋豆腐切成块状。2. 锅中烧开水，将魔芋豆腐放入煮沸的水中，煮3-5分钟。这一步是为了去除豆腐中的气味。3. 在另一个锅中，倒入适量橄榄油，加热。4. 加入辣椒和青蒜，炒香。5. 将煮好的魔芋豆腐加入锅中，翻炒均匀。6. 加入适量的酱油、鸡精和盐，调味。

魔芋豆腐食材:魔芋粉25克、碱面3.5克、水1500克 调料:醋、生抽、香菜、辣椒、香油、盐做法及步骤: 第一步:魔芋粉25克和碱面3.5克准备好,比例一定不要改。

魔芋精粉及其制品制作方法1.将采挖出来的魔芋,除去球茎上的须根及小球,盛入箩筐内,置于流水中,脚穿草鞋踩踏,或用木棍装上横木,不断搅拌摩擦,除去黑皮。

魔芋切条 2. 开水入锅中火煮3分钟 3. 葱姜蒜小米辣切末 4. 锅内热油爆香葱姜蒜 5. 炒香后放入豆瓣酱炒香 6. 超出红油后下魔芋 7. 放入酱油蚝油糖翻炒均匀 8。

魔芋豆腐怎么做好吃?

酸辣魔芋豆腐。将魔芋豆腐切成薄片或条,准备大蒜、小米辣、大蒜叶等调料。

【辣炒魔芋豆腐】 【原料】:魔芋豆腐1块(约600g)、芹菜1根、干红辣椒5颗、大蒜半头、食用油、盐、生抽酱油; 【详细制作过程】: 步骤1:准备相关的食材。

魔芋豆腐烹调方法:1.魔芋煲鲫鱼 魔芋豆腐200克,活鲫角250克。将鲫鱼去鳞和内脏,洗干净,入锅,加清水适量,煮沸后加生姜、料酒、油、盐等调味品。煮至乳白色加入魔芋豆腐,至豆腐入味后即可起锅。此汤具有补益正气,清热润燥,解毒宽肠的功效,适用于咽喉肿痛,牙龈肿痛,胃热赤眼等病症。

第一步:魔芋粉25克和碱面3.5克准备好,比例一定不要改,这个就是制作魔芋豆腐的魔芋粉。 第二步:碱面用开水化开,一定要用开水,不要用凉水。

制作方法: 比例:魔芋粉50克、清水4斤、碱粉6克。 将碱粉用水溶解开备用,要让碱粉充分溶解,如有少量杂质就过滤掉。

魔芋切片、豆腐切块、葱切葱花、蒜切末、姜切丝。锅内烧油，放入葱姜蒜炒香，放入魔芋小心翻炒，在锅内加入1勺老抽。在锅内放入豆腐，加入1勺醋、1勺生抽，在锅内加入水炖15-20分钟。在锅内放入糖和盐调味，最后撒上香菜就可以吃上这道菜了。

魔芋豆腐是怎么做的

魔芋豆腐的吃法也很多，可以凉拌可以涮锅，还可以热炒，味道口感都非常棒！但是北方市场上魔芋豆腐却不多见，即便有价格也是很贵，十几元一斤，所以我们自己在家做，非常简单，只需三步零失败，而且自己做的成本也低，一斤成本才1.5，网上几块钱就可以买100克魔芋粉，今天只用了25克便做出来2斤多的魔芋豆腐，是不是很划算？这样什么时候想吃都有了，太棒了！一起看一下具体的制作步骤吧！

【自制魔芋豆腐】

魔芋豆腐食材：魔芋粉25克、碱面3.5克、水1500克

调料：醋、生抽、香菜、辣椒、香油、盐

做法及步骤：

第一步：魔芋粉25克和碱面3.5克准备好，比例一定不要改，这个就是制作魔芋豆腐的魔芋粉。

第二步：碱面用开水化开，一定要用开水，不要用凉水。

第三步：1500克水倒入锅里，3瓶矿泉水的量，烧至60度左右，不要烧开，这个温度怎么判定呢？就是水开始有小气泡和热气冒出的时候就可以了，然后把干的魔芋粉撒到水里，不停的搅拌，火候不需要关小，让水烧开沸腾，然后搅拌15分钟。

第四步：这是大概五分钟左右的样子，这时候开始变得浓稠了，记得一定要不断的搅拌不要停下来，防止出现疙瘩，火候改成中小火，继续熬煮不停的搅拌。

第五步：这是搅拌了快15分钟的样子，开始变得有阻力了，画圈时的纹路半天不会消失，这时候就可以了。

第六步：沿着锅边把碱水倒进去，之后开大火快速的搅拌20秒，使碱水和魔芋糊混合均匀，然后关火盖上锅盖焖15分钟。

第七步：15分钟时间到，掀开锅盖，魔芋豆腐已经成型了，用铲子沿着锅边把魔芋豆腐剥离锅底，切成小块，加入清水，水末过魔芋豆腐3厘米，开大火煮开，这一步是为了让魔芋豆腐硬化一下，然后把魔芋豆腐拿出来便可以吃了，做好的魔芋豆腐不要泡在水里也不要放冰箱冷藏，室温存放即可。

想吃魔芋豆腐不用买，自己在家做，1斤成本才1.5，简单三步零失败！总结一下其实就是三大步，之所以写这么多，就是为了让大家更直观地看到每一步的变化过程。第一步就是烧水放魔芋粉，第二步不停的搅拌15分钟，之后倒入碱水开大火搅拌一下关火再焖15分钟，第三步魔芋豆腐成型之后加水煮开硬化一下便做好了。

做好的魔芋豆腐切成块，放入香菜、辣椒碎、醋、生抽、盐、香油调拌一下，一道凉拌魔芋豆腐就做好了，口感清爽非常好吃！

小提示：

1、制作魔芋豆腐的食材比例非常重要，不建议更改，如果想吃口感嫩一点的，水可以多放一些，想吃口感硬一点的水的量就少放一些。

2、碱面一定要用开水化开，不要用凉水，如果用凉水融化不均匀会有结晶，造成碱量不足，魔芋豆腐凝固的也会比较嫩。

3、倒入碱水之后，必须用力快速的搅拌20秒，时间不要太长，不能超过一分钟，因为很快就会凝固，时间太长就会搅散，无法再次凝固，就成了疙瘩状，然后一定要盖上锅盖，保证锅里的温度，因为魔芋只有在一定的温度下才可以凝固的更好。

4、为什么放入魔芋粉一定要搅拌15分钟之后才可以倒碱水，因为魔芋粉膨化的时间需要15分钟以上，如果时间短刚刚煮黏稠就倒碱水，最后做出来的魔芋豆腐不能凝固。