怎样炖羊排最好吃(如何做清炖羊排？有哪些技巧？)

羊排怎么炖好吃

羊排泡去血水，冲洗干净，放在炒锅里。加入适量的凉水，水要没过羊排，大火烧开。大火烧开后，再转中小火煮5分钟。煮好的羊肉清洗干净，洗去血沫，沥掉水分备用。锅中放入适量的菜油，小火煸香八角、花椒和桂皮，再加入红辣椒、姜片和蒜片小火煸香。

其次，正确的烹饪方法也是非常重要的。炖羊排采用的烹饪方法比较多，常见的有砂锅炖、汤煲炖、高压锅炖等。如果你想让羊排炖得更加入味、烂而不腻，可以选用高压锅炖羊排，这样可以在短时间内煮烂肉质，让羊排更加鲜美可口，没有膻味。最后，在烹饪的过程中可以加入一些调料来增加口感。

1,冻羊肉一块,约300克左右,放入凉水开慢慢解冻,着急用就放微波炉中解冻。把解冻的羊肉再在冷水中泡1个多小时,充分泡出血水,泡好后多清洗几次。

选购新鲜的羊排。选择肉质饱满、颜色鲜红、带有一定脂肪的羊排，这样炖制出来的肉质更加鲜嫩多汁。2. 先处理羊排。将羊排切成块状，每块大约两到三厘米厚。然后用盐、胡椒粉、味精等调料腌制30分钟至1小时，以提升羊排的鲜美。3. 准备好蔬菜。

羊排当然要拿啤酒炖才最香! 羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素BB2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。

羊排怎样炖好吃

要炖好吃的羊排，需要掌握以下步骤：1. 材料准备：准备新鲜的羊排，洗净并沥干，调料可以选择洋葱、大蒜、姜片、香料等。2. 预处理羊排：将羊排切成适当大小的块状，并用刀背轻轻拍打，以使其更易入味。

要炖出好吃的羊排，可以按照以下步骤来操作：1. 准备材料：羊排、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖、香菜等。2. 先将羊排用清水冲洗干净，切成适合大小的块状。3. 将切好的羊排片用开水焯水，去除血水和异味。4. 焯水后，取出羊排沥水备用。

炖羊排最好是清炖,因为羊肉具有独特的鲜味,如果爆炒后再加水炖的话会破坏羊肉独有的鲜味,所以还是以清炖为好,可以加一些葱姜蒜,喜欢辣的可以加一些辣椒。

羊排一斤、山药三根、胡萝卜一根、西兰花一朵、料酒、葱、姜、桂皮、花椒、草果、食盐、胡椒粉各少许。

准备食材:新鲜羊排(最好是牧区的小山羊),鲫鱼,萝卜,大米,料酒,葱,姜,蒜,八角,香叶,花椒,红枣,枸杞,盐,油。

材料：羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。羊排洗净，切成约5厘米长的大块。一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。

干羊肉怎么炖好吃又烂?

首先干风羊肉洗净后,放入锅中炖,多加些水,以筷子能扎进去为准,捞出放凉,切成长条。

出锅的时候可适当的加点味精，不喜欢吃加糖的可不加。一般我们南方人做都要加点的。可以吊个鲜，羊肉最好选择带皮的羊排部位。在烧的时候香辛料可多放点，可以很好的去膻味。放几颗山楂也能很好的去膻味。焯水是必须的，可以去除一部分血水和膻味。与萝卜同煮即可去膻味又可补身体。

要炖出又好吃又烂的羊排，需要考虑以下几个步骤：1. 选购新鲜的羊排：选择鲜嫩的羊排，最好选择带有一点脂肪的部位，以增加口感和味道。2. 提前腌制：将羊排切成适当大小的块，然后用盐、胡椒粉、大蒜、生姜等调料进行腌制，腌制时间最好为30分钟到1小时，这样可以增加羊排的鲜嫩度和味道。

羊排炖好吃又烂没腥味的方法如下: 将羊排洗净剁成块状,用清水浸泡去除血水。 锅中加水放入羊排,加入姜片、葱段和料酒,捞出羊排备用。 锅中加水,放入焯好的羊排,加入姜片、葱段、料酒和白胡椒粉,大火烧开后转小火炖煮1小时。 捞出羊排后,可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可享用。

如何做清炖羊排?有哪些技巧?

飞水：将羊排放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时加入几片姜和一些料酒，可以帮助去腥增香。焯水大约持续3-5分钟，待羊排表面变色后捞出，用清水冲洗干净。准备香料：准备好姜片和大葱段，这些香料可以增加汤的香气，同时也有助于去除羊肉的膻味。

白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片。姜切片、葱切成段。羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水，记得同时汤煲加水烧开。加醋、白胡椒粉，加入醋可以使钙溶解更好，而且肉吃着也会柔软、烂乎。

主料羊排1000g莲藕2段辅料泡仔姜4块盐适量泡蒜4瓣泡椒1个生抽少许步骤1.准备原材料2.羊排斩块3.莲藕切片4.切好的莲藕再次清洗5.泡仔姜切成厚片6.羊。

炖重庆羊排最好吃的方法如下：1. 准备食材：新鲜的羊排、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、干辣椒、花椒等调料。2. 处理食材：将羊排洗净，切成块状，用开水焯水去除腥味。捞出沥干水分备用。3. 烹饪过程：热锅冷油，爆香姜片和葱段，加入八角、桂皮、干辣椒和花椒炒香。

蘸料是吃涮羊肉的伴侣,好吃的蘸料直接影响到羊肉的口味。去酒店吃涮羊肉蘸料五花八门,今天小编跟你聊一聊都有哪些羊肉蘸料。

炖羊肉用中火还是小火?

关键 羊肉一定要小火煮,大火煮出来的羊肉会颜色发红,煮完后再浸泡30分钟,这样会更入味。 清炖羊肉 烹调方式 清炖。

要炖羊排骨最好吃，可以采取以下窍门：1. 选用新鲜的羊排骨，最好选择带有一定脂肪的部位，以增加口感和香味。2. 先将羊排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。3. 可以先用盐、胡椒等调料腌制一段时间，让羊排骨吸收调味料。

清炖羊排是开盖炖,这样容易散发出去羊膻气,而且开盖炖使骨头能熟透了。 农家乐或乡下炖羊排都是柴火灶,在院子里炖这样的味道更纯正。

炖羊排的调料可以根据个人口味来调整，以下是一种简单的做法：1. 将羊排洗净，用刀背轻轻敲打一下使其更容易入味。2. 在锅中加入适量清水，放入羊排，加入姜片、八角、桂皮、料酒、盐等调料，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直到羊排变得松软入味。

羊排要炖2个小时才烂,羊肉在炖之前需要浸泡30分钟,再和生姜片焯水8分钟,为了泡软和去腥味。

怎样烧羊排好吃又烂窍门

炖羊排做法如下：

用料：羊排800克、白萝卜半个、葱1棵、姜5片、白胡椒粉1克、味达美臻品料酒1大勺、米醋1勺。

1、准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分。

2、白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片。

3、姜切片、葱切成段。

4、羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水，记得同时汤煲加水烧开。

5、加醋、白胡椒粉，加入醋可以使钙溶解更好，而且肉吃着也会柔软、烂乎。

6、将焯好水的羊排倒入开了水的汤煲内，加葱、姜味达美臻品料酒煮开。

7、放入萝卜片中大火煮开20分钟，不要加盖，这样可以有效去除腥气，然后转小火慢炖50分钟左右。

8、汤白肉酥时捞出整个的萝卜片不要，加入其它萝卜片继续炖至萝卜酥软，最后加一点盐调味，加枸杞关火。

9、汤鲜美，肉酥软，羊排肉沾上用六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、葱丝调制的料汁食用。

羊肉在日常生活中是很常见的一种美味食材，营养价值高，含有丰富的维生素和蛋白质，可以制作各种各样的美食。常见的美食制作方法就是将羊肉拿去炖汤或者红烧，但不管你拿去制作什么样的美食，羊肉都有一股很重的膻味，而且还炖不烂……其实那是技巧没有掌握好，今天就跟着新疆师傅来学习炖羊肉小技巧，保证炖羊肉又烂又软还不膻，不知道的赶紧收藏！

首先买回来的羊肉清洗干净，清洗干净之后，切成大小差不多的块，然后放入一个干净的容器中备用。这时往容器中加入适量的芥末，然后用手搅拌均匀。搅拌均匀之后放入冰箱中冷冻起来，直到第二天再拿出清洗干净才可以下锅。

炖之前，羊肉绰水，水开后去除血水（一定要水多，漫过羊肉超出一半，冷水放入羊肉，大火水开了撇去沫子，要干净，完后剩下的水要刚能漫过肉，水要如清水一样才能让羊肉的腥味小）。

羊肉一定要冷水下锅，目的就是要慢慢把羊肉的膻味血沫煮出来才是关键，记住水开了一定要把血沫瓢干净，沬瓢干净后放入几片生姜中小火慢炖45分至1小时放入恰玛固。

羊肉做之前先用小苏打水泡一下，也可以熟得更快！在炖肉时加入切成细丝或者片状的橘子皮，可以去腥，而且橘子皮里的酸性物质也可以使肉质酥软。

加入山楂一起炖，能让羊肉熟得更快，还能调味。加入一节甘蔗一起炖也可以让羊肉熟得更加快！炖羊肉的时候加少许茶叶，用料包包起来也可以让羊肉快速熟，不过这个办法只能用于红烧，清炖就别用了，出来汤黑乎乎的~~

羊肉去膻味：萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。