香辣肉丝的做法家庭做法(香辣肉丝的做法)

余干椒炒肉做法?

余干辣椒皮薄肉厚,椒味香,辣嘴不辣心;超适合用来炒肉。 做法是复刻江西本地纪录片的做法。那么好的辣椒拿点肉炒一炒就很好吃的了。

步骤1 准备食材：里脊肉200克、干辣椒10克、香菜4根、姜1块、大蒜1瓣。步骤2 里脊肉切丝。步骤3 加入盐半勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。步骤4 姜切末。步骤5 蒜切末。步骤6 干辣椒剪成丝。步骤7 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。

主料：猪肉(瘦)300克 辅料：香菜15克玉兰片25克 调料：鸡蛋清40克淀粉(豌豆)35克大葱10克姜10克大蒜8克辣椒(红、尖、干)15克料酒10克酱油15克白砂糖20克醋5克盐2克味精2克胡椒粉1克香油15克大豆油60克。

香辣肉丝的具体做法：1.猪里脊肉洗净切细丝、香菜洗净切段;尖辣椒、红辣椒、大葱洗净改刀切丝;2.肉丝用料酒、淀粉、生抽腌制一下;取小碗把调味料B混合成汁待用;3.锅烧热，倒底油;下肉丝翻炒变色后盛出;4.锅内再次倒底油，放葱丝、红辣椒丝炒香，加少许花椒粉;5.放刚才炒好的肉丝，继续翻炒。

香辣肉丝是一道非常受欢迎的川菜。它的特点是香辣味浓,肉质鲜嫩,口感独特,是一道美味可口的家常小炒。

香辣肉丝又叫鱼香肉丝 香辣肉丝又叫鱼香肉丝

炒辣皮肉丝做法?

用料 猪嫩肉肉 半斤 葱姜蒜 适量 粉皮 3张 洋葱 1个 干辣椒 3个 辣皮肉丝的做法步骤 步骤 1 将嫩肉切成丝备用 步骤 2 锅加油热后翻炒肉丝 步骤 3 先来放入。

瘦肉洗净切片，切成丝。肉丝放入碗中加入料酒、盐和淀粉搅拌腌制十分钟。香菜洗净切段，小米椒切丝，生姜、蒜切碎。热锅放油，油烧至七成熟放入生姜、蒜和小米椒煸香。倒入肉丝，翻炒变色，加入生抽、豆瓣酱、盐炒至入味。倒入香菜，翻炒香菜变软即可。

香辣肉丝的做法如下：材料/工具：瘦肉、红椒、青椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、酱油、料酒、盐、糖、植物油、锅、水、碗、铲子。将瘦肉切成细丝，加入一些料酒、盐和淀粉、酱油拌匀，腌制15分钟。红椒和青椒洗净，切成细丝。葱、姜、蒜切末备用。

姜 3片 蒜 3瓣 干红辣椒 适量2-3个 花椒 适量 酱油 1勺 鸡精 1勺 盐 适量 做法: 起锅烧油,冷油倒入瘦肉丝炸锅翻炒,然后盛出备用!

再将锅内放入油20克,热时放葱、姜、蒜、玉兰片、辣椒丝煸炒后放肉丝,再放入芡汁水颠炒,淋麻油撒香菜梗出锅即成。

香辣肉丝做法

制作过程包括：1. 猪肉切薄片再切丝，与蛋清和淀粉混合；2. 玉兰片和干辣椒切丝，香菜切段；3. 准备味汁，混合调料和鸡汤；4. 热油炸熟肉丝，捞出；5. 留底油，炒香配料，加入肉丝和味汁，最后撒上香菜。制作提示：需准备约800克大豆油，因为有油炸过程。

做法一 各种香辣肉丝(19张)1. 将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；3. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；4. 炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺。

做法步骤：第1步、香菜摘去黄叶，辣椒去蒂去籽，洗净。第2步、肉、辣椒切丝，香菜切段，葱姜切末。第3步、肉丝放盐，黄酒，淀粉抓匀。第4步、起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛出备用。第5步、再起油锅下辣椒，香菜略翻炒。第6步、放入滑熟的肉丝，下盐，鸡精调味，炒匀。

两者区别在于一个是甜酸辣味,提个是咸辣味,鱼香肉丝配料有笋丝木耳洋葱丝,加葱姜蒜泡海椒翻炒加郫县豆瓣酱炒出红油,糖多放点加醋。

香辣肉丝的做法

1瘦肉清洗干净备用。2香菜清洗干净备用。3肉丝切成细丝。4香菜去掉上面的叶子切成段、干辣椒用水泡后切成丝、葱姜蒜切成丝。5香菜去掉上面的叶子切成段、干辣椒用水泡后切成丝、葱姜蒜切成丝。6炒锅六成热放入花椒炸香捞出。7放入肉丝滑散出锅备用。8炒锅另起，油温六成热放入葱姜蒜丝辣椒丝爆香。

把切好的肉片放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉1克,蚝油5克增鲜,料酒5克去腥,老抽3克调底色,顺着一个方向把料汁打进肉丝里面。

②勺内做宽油(大量的油),烧至3-4成热时,滑入肉丝,搅动,变白后捞出。

香辣肉丝是一道非常受欢迎的川菜,制作香辣肉丝需要以下食材: 1. 猪肉:选择瘦肉,切成细丝。 2. 青椒:切成细丝。 3. 红椒:切成细丝。 4. 姜蒜:切成末。

香辣肉丝的做法

准备食材：里脊肉200克、干辣椒10克、香菜4根、姜1块、大蒜1瓣。

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2

里脊肉切丝。

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3

加入盐半勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。

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4

姜切末。

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5

蒜切末。

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6

干辣椒剪成丝。

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7

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。

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8

锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒丝炒香，放入肉丝、香菜段翻炒均匀，调入鸡精1勺，即可出锅。

香辣肉丝的做法

　　主料： 猪里脊肉 250克

　　辅料： 香菜一把（约200克 尖辣椒1根 红尖椒2小根 大葱适量

　　调料： A：淀粉1小匙 料酒 1大匙 生抽 1大匙 B：生抽1大匙 老抽1/2大匙 盐1/2匙 糖1/2小匙 清水1大匙 C花椒粉少

　　 香辣肉丝的具体做法：

　　1.猪里脊肉洗净切细丝、香菜洗净切段;尖辣椒、红辣椒、大葱洗净改刀切丝;

　　2.肉丝用料酒、淀粉、生抽腌制一下;取小碗把调味料B混合成汁待用;

　　3.锅烧热，倒底油;下肉丝翻炒变色后盛出;

　　4.锅内再次倒底油，放葱丝、红辣椒丝炒香，加少许花椒粉;

　　5.放刚才炒好的肉丝，继续翻炒，加入尖辣椒和香菜煸炒;

　　6.放调好的.汁，翻炒几下即可出锅。

　　 香辣肉丝制作提示

　　1.肉丝一定要先下锅炒一下，不要炒一次就下其它菜。肉腌过后会有沫子，如果只炒一遍会影响色泽和口感。

　　2.一定要最后调味，先调味菜的话，菜就吃不到汁的味儿了。而且肉也会变咸，变老不好吃了。