高压锅炖排骨的正确方法与配料窍门(排骨用高压锅炖怎么做)

高压锅炖排骨怎么做

做法如下：西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水（与西排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

高压锅炖排骨是一道常见的家常菜品,营养丰富,味道鲜美,而且是食补良品。那么排骨用高压锅压多久呢?

加水和调料：将炒好的排骨和油一起倒入高压锅中，加入足够的水（水量要能够覆盖排骨），同时可以加入八角、桂皮、香叶等香料，以及适量的盐、糖等调味品。封盖烹煮：盖上高压锅盖，调整至适当的压力和温度，根据排骨的种类和块大小，炖煮时间大约为20-30分钟。

用高压锅炖排骨非常的方便,一般来说用高压锅炖排骨只需要15-20分钟,而且不需要人看管,大大节省了使用者的时间和精力。

怎么用高压锅炖排骨?

加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量,大火煮开。 8.倒入高压锅上汽后小火压10分钟。 9.待高压锅自行冷却后打开,加入盐半勺、白糖半勺拌匀即可。

排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。将大块的排骨改一下刀，剁成小块，如下图所示。将排骨冷水下锅，大火煮开，如下图所示。然后撇去血沫，捞出备用，如下图所示。高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角，如下图所示。

燃气高压锅炖排骨主要注意以下几个方面: 炖煮的时间要把握好,一般来说,高压锅冲气5~7分钟就可以了,时间太短不出味,也不容易坑下来,时间太长就炖烂了。

使用高压锅炖排骨可以快速将排骨炖至又烂又嫩的状态。

高压锅炖排骨的正确做法如下：主料：猪肋骨500g、玉米1个。辅料：盐适量、姜片3片、葱段2段、水适量。排骨砍成段洗净。锅里放适量水烧开，加入排骨焯水，去浮沫，捞出后用水冲洗干净。玉米洗净，切成小段，葱段和姜片准备好。

排骨用高压锅炖怎么做

猪大排500克、食盐适量、姜3片、八角1个、桂皮适量、生抽适量、香叶1片、白糖适量、生粉适量、香菜适量。步骤：排骨洗净血水，加一点盐稍腌，沥干备用；把八角，香叶，桂皮洗净备用；排骨加入生抽、生粉、白糖，姜片，香叶，八角，桂皮等拌匀稍为入味，再加一点点清水亦可。

高压锅预热：在使用高压锅之前，需要先进行预热。将高压锅放在火上加热，然后加入适量的食用油，待油热后放入调料爆炒出香味。加水：将焯水后的排骨放入高压锅中，加入适量的水。水量要适中，一般以没过排骨为宜。过多或过少的水都会影响炖排骨的效果。密封：将高压锅盖好，确保密封环和排气孔的清洁。

高压锅炖排骨第一法 配料的准备 排骨700克，酱油20克，生姜1片，大料5克，红糖15克，水适量。分步练习 1.将买来的排骨放入盆中，用清水将排骨洗净，大葱切段，生姜切片备用。2.把水放进锅里。水烧开后，把洗干净的排骨放进去，把排骨煮熟。

排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟。姜切片，蒜拍扁，大葱切粒。2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、姜片、葱粒、大蒜炒香。加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，大火煮开。

高压锅清炖排骨的做法

主料：排骨

调料：花椒少许，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、盐2小勺

制作步骤

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1、西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。

3、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水（与西排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。

注意事项

1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失。

4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方还可用于所有红烧肉类（如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉），只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。

6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味

材料猪小排 适量 宁夏枸杞 十颗 生姜 五片 红辣椒（干货） 两个 蒜（拍瘪） 三到四个 葱段 若干 老抽 一勺 土豆块 适量 桂皮 小段 花椒 一小撮

八角 三到四个 陈皮 一大块 糖 一小勺 盐 三勺（小）视材料多少 鸡蛋（煮） 洗净

做法

1. ①将猪小排焯水，篦出杂物，②将水倒掉，换冷水加入高压锅，所有物料加入，没于水下两指深，③切忌所有东西不可超过高压锅上刻线