酸菜汆白肉怎么做好吃(酸菜汆白肉怎样做味道更好？)

如何做出好吃的酸菜汆白肉?

酸菜汆白肉是一道传统的东北菜肴，以其酸爽开胃、肉质鲜嫩而受到广泛喜爱。要做出一道好吃的酸菜汆白肉，不仅需要新鲜的食材，还需要精心的烹饪过程。

1．带皮五花肉清洗干净。2．葱切段、姜切片、准备香料。3．将每张酸菜叶子片成两层或三层，横切成细丝。4．锅中加冷水，下入五花肉，煮开捞出。5．肉块再次入开水锅，撇去浮沫后加入葱、姜、香料及料酒大火煮开。6．中小火煮40分钟，用筷子轻易扎透即可捞出冷却。7．切成薄片。

将猪肉白肉切成薄片备用。2. 锅中放入适量的食用油，加入蒜瓣、姜片和干辣椒炒香。3. 加入豆瓣酱炒匀。4. 加入酸菜翻炒一会。5. 加入适量的水煮开。6. 加入适量的盐、料酒和鸡精调味。7. 将切好的猪肉白肉放入锅中，煮熟。8. 汤煮开后加入葱花即可。

将配料如辣椒，葱与姜洗净切好备用。将酸菜切成丝在清水里泡一会备用。五花肉洗净后放入冷水锅里，再放入生姜片、葱段以及适量料酒，开火煮到五花肉可以轻易用筷子穿插而过时取出切片。热锅里放油，并放入葱丝、生姜与辣椒煸炒爆香。再放入酸菜丝炒出香味。

步骤/方式一 这道菜的食材和配料,从左往右依次分别为:酸菜(老公东北人,家里常备酸菜),我买的世纪300g的,分量正好,五花肉半斤。

酸菜汆白肉怎么做

五花肉、200克、酸菜400克、大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个。步骤：葱姜切片，干辣椒掰断。五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1茶匙料酒，大火烧沸。烧沸后撇去浮沫，继续烧制。酸菜冲洗干净，先片成薄片再切成细丝。切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

酸菜汆白肉要先煮一下肉是因为要将肉中的血沫煮出来。汆菜贵在快速成熟,肉煮一下切薄片即没血沫又汆一下就熟。

酸菜汆羊肉的做法1.酸菜用清水浸泡半小时,洗净,沥干水分,切成细丝(酸菜帮子厚的,要片成薄片,再切丝)2.炒锅置火上,放入油(量要多些),烧至5成热。

材料:五花肉200克、酸菜400克、大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个。 酸菜汆白肉做法如下: 主要食材:五花肉、东北酸菜。 葱姜切片干辣椒掰断。

酸菜汆白肉的家常做法如下：材料：五花肉、酸菜、粉丝、葱、姜、盐、胡椒粉、干红辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮、食用油、香油。工具：锅、刀、锅盖、锅铲。酸菜清洗干净备用。五花肉洗净备用。

将猪肉白肉切成约0.3厘米的薄片，用刀背拍松（也可选购已切好的火锅片），放入碗中加入适量的料酒、盐和生抽腌制15分钟。2. 将酸菜洗净切成小段备用。3. 锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和蒜末炒香。4. 加入切好的酸菜和干辣椒爆炒均匀。

酸菜汆白肉怎么念?

汆,拼音为cuān, 1.把五花肉焯水去除多余的血水,加上葱姜和八角一起煮至全熟后切片备用, 2.酸菜切成细丝在锅中煸炒一下, 3.然后加入煮肉的原汤。

煮肉片：在炒好的酸菜中加入适量清水，大火烧开。水开后，将腌好的肉片逐片放入汤中，用筷子轻轻搅散，防止肉片粘连。调味：待肉片变色后，根据个人口味加入适量的盐调味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。出锅装盘：肉片煮熟后，即可关火。将汆好的白肉和酸菜捞出装盘，撒上葱花和香菜点缀。

酸白菜汆白肉是一种经典的东北风味菜肴,做法如下:先将酸白菜洗净切丝,白肉切薄片,放入沸水中汆烫。

主料 酸菜500克,冻豆腐400克,猪腿肉400克 辅料 葱一段,姜一块,蒜半头 调料 生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,植物油适量 做法 1. 准备材料。

步骤/方式1 红薯粉条温水泡软 步骤/方式2 准备葱姜切、一个八角 步骤/方式3 五花肉洗净、捞起放凉、切片备用 步骤/方式4 酸菜洗净、切丝备用 步骤/方式5 起锅烧。

食材:酸菜800克,五花肉500克,辅料,油适量,盐适量,花椒适量,鸡精适量,葱适量,姜适量。

酸菜汆白肉怎样做味道更好?

将煮好的酸菜汆白肉盛入碗中，热气腾腾的酸菜汆白肉就可以享用了。小贴士：选择酸菜时，尽量选择品质好的酸菜，这是决定菜品味道的关键。肉片不要切得太厚，这样更容易煮熟且口感更佳。炒酸菜时不宜过久，以免酸菜失去脆爽口感。肉片下锅后不要过度搅动，以免破坏肉片的形状和口感。

步骤1:五花肉煮熟切片备用。步骤2:准备辣椒，姜片切丝。步骤3:准备酸菜，这个挺重要的，酸菜我也是买了好几个牌子，才选到好吃的和口味的。步骤4:粉丝泡水里备用。步骤5:锅中放油，放入辣椒和姜丝还有八角，炒炒香。步骤6:放入酸菜炒散开。步骤7:然后放入肉片继续炒匀。步骤8:加入开水炖开。

选择酸菜时，尽量选择品质好的酸菜，这是这道菜的灵魂。五花肉不要切得太厚，这样更容易煮熟，口感也更好。焯水可以去除肉的腥味，也能让肉质更加紧实。炖煮的时间不宜过长，以免肉质过于烂糊，失去嚼劲。如果喜欢吃辣，可以适量增加干辣椒的用量。

区别很大。一是烹饪技法不同,汆,是把已煮好的肉切薄片,与酸菜在沸水里煮一下,随即取出。

烧开清汤或水，加入切成片状的姜片、料酒和鸡精，煮开后放入焯好水的五花肉，再加入酸菜煮 20 分钟左右，直到肉变软。5. 捞起五花肉，在砧板上切成片状，码放在盘子里，将煮酸菜的汤倒入刚才的热油中稍加烧开后淋到五花肉上，酸甜可口的美味就做好了。

增加辣椒：如果喜欢吃辣，可以在炒酸菜时加入适量的辣椒，增加菜肴的辣味。加入豆腐：可以在炖煮的过程中加入一些豆腐块，增加菜肴的口感和营养。搭配其他蔬菜：可以根据个人喜好，搭配一些其他的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，丰富菜肴的口感和营养。

东北酸菜汆白肉做法大全

步骤4 油锅烧热，放入葱姜末爆香 步骤5 将火调小，放入五花肉片 步骤6 炒至肉片微卷变白时，放入酸菜翻炒 步骤7 炒至肉片微卷变白时，放入酸菜翻炒 步骤8 再转入砂锅里加适量的水，大火烧开后转中火炖10-15分钟。

用煮肉的高汤白肉血肠苦肠一起炖《杀猪菜》东北一绝!!!!!!!!!!加猪大骨更好!!!!!!!!!

制作汆白肉的原材料如下:腰排肉半斤,酸菜二两,细粉一两,海米二钱。调料:精盐一钱,味素二钱,韭菜二钱,豆腐乳半块。

步骤/方式一 这道菜的食材和配料,从左往右依次分别为:酸菜(老公东北人,家里常备酸菜),我买的世纪300g的,分量正好,五花肉半斤。

酸菜汆白肉怎么做

酸菜川白肉做法

【食材】酸菜300克、白肉200克、粉条200克、炸豆腐少许【辅料】豆瓣酱、老抽、酱油、葱姜蒜、花椒、辣椒、十三香调料、盐【做法】第一步：酸菜清水浸泡5-10分钟，捞出放到盘中备用，瘦肉洗干净切丝，豆泡切丝备用。第二步：粉条提前用热水浸泡，用手能掐断（或者直接买鲜粉条）第三步：起锅烧油，油温9成熟，加入葱姜蒜调料，郫县豆瓣酱一勺，翻炒均匀，炒出调料的香味 。第四步：肉下锅，炒到变色，一勺老抽，半勺醋（去腥味）半勺酱油、少许盐，酸菜下锅，继续大火炒3分钟，加入少许热水️。第五步：豆泡、粉条下锅，翻炒均匀，加入少许热水️，开小火，炖3-5分钟小火收汁即可出锅（注意水的量不宜过多）猪肉营养价值：1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

1、五花肉用镊子去掉皮上残存的毛，用刀刮洗一下，冲干净放入锅中，放凉水没过五花肉；不油腻的酸菜白肉的做法

2、开锅后撇去浮末后，放葱姜、八角、花椒，盖上锅盖中小火煮20分钟，关火，放凉；不油腻的酸菜白肉的做法

3、可以一次多煮一些，凉了包上保鲜袋冷冻，吃的时候提前拿出来切片可以用来做酸菜汆白肉、也可以做火锅肉，扣肉等。冻完后稍微化冻一下容易切成薄片；我捞出来直接切的，肉片尽你的能力切得越薄越好；汤留下待用；不油腻的酸菜白肉的做法

4、酸菜如果是整颗的，需要将酸菜片一下，捏着上面那层一扯就成两片了；不油腻的酸菜白肉的做法

5、然后将片好的酸菜叠在一起，然后顶刀切成细丝，一定要细一点；然后将酸菜丝洗一下捏干水分备用；不油腻的酸菜白肉的做法

6、炒锅烧热放少许油，放葱姜酸菜和少许十三香炒散，炒干水汽关火；不油腻的酸菜白肉的做法

7、取一个砂锅或者一个小汤锅，先摆一半的炒好的酸菜，然后上面铺上五花肉片，把你切得不好看的肉片都铺上，留8片左右切得好看的薄的五花肉片等会装饰用；不油腻的酸菜白肉的做法

8、然后放上凉水泡过的粉条，没时间或者忘了泡直接用干粉条也行，粉条一定不要挨着锅底，会粘锅底；不油腻的酸菜白肉的做法

9、再把剩下的酸菜铺到粉条上，把那留下的漂亮的五花肉片摆在酸菜上，可以根据自己的喜好和审美摆放不油腻的酸菜白肉的做法

10、猪五花肉的肉汤过滤后顺着锅边倒入酸菜白肉锅内没过或者和白肉持平的量即可，喜欢喝酸菜汤的就多放点肉汤，大火烧开后，放盐调味后尝一下，喜欢放味精鸡精的可以放一些，我放的是松茸菇粉，也是提鲜的，味道合适了就盖上锅盖中小火炖15分钟，即可。可以用蒜泥、酸菜汤、辣椒油、酱油、香油调一个蘸汁，蘸白肉和酸菜吃。不油腻的酸菜白肉的做法

1、白肉切得越薄越好，酸菜切得要细；

2、煮肉要清汤，不能放酱油；

3、要想做出来的酸菜汆白肉不腻而且看起来漂亮清爽，五花肉提前煮过是关键，摆入砂锅整个炖煮的过程不能搅拌，炖好直接端下来上桌即可；

4、粉条一定不能和锅底直接接触，无论锅里有多少汤汁肯定会粘底，放在锅中间是最好的。