银耳怎么做凉菜(银耳的凉拌方法)

银耳凉拌菜的做法

银耳提前泡入凉水里，同时找个容器装入大约一升清水提前冻在冰箱冷冻室。准备好食材，将泡发的银耳洗净去蒂撕成小块备用。汤锅加适量水煮沸将银耳倒入焯约2分钟捞出放入之前冷冻好的冰水中冰镇备用。青瓜去皮洗净切成丝香菜切段，辣椒切丁，蒜子切细丝。

制法:银耳洗净,撕成小片;黄瓜洗净,顺长切成两半,坡刀成薄片;西红柿洗净。

银耳1朵、胡萝卜(红)半根、黄瓜半根、香菜1棵、香油适量、大蒜2瓣、盐5克、白糖半汤匙、醋1汤匙、味精少许、酱油1汤匙。步骤：银耳提前2小时泡发好，去蒂根，撕成瓣状，胡萝卜，黄瓜切片，蒜切末，香菜切小段，锅加水烧开下入银耳焯烫1分钟，捞出晾凉。

凉拌银耳 新鲜银耳做凉拌菜特别好吃，再做的时候需要准备两颗香葱，两棵香菜，再准备一根黄瓜，把黄瓜切成细丝吧，准备好的新鲜银耳，洗净以后撕成小朵，放在沸水中焯二分钟，取出以后过冷水降温，再把它去掉水分，放入准备好的其他食材，加入生抽蚝油，香醋和麻油调匀后就能得到美味的凉拌菜。

银耳的凉拌方法

银耳是一种常见的凉菜食材，其口感鲜嫩，营养丰富。

凉拌银耳所需材料有银耳、小香葱、生抽、香醋、盐、香油、橄榄油，共分为三个步骤，以下是凉拌银耳的详细操作：操作/步骤 1 银耳焯水沥干 干银耳放清水泡发后焯水沥干备用。2 调料汁 生抽、香醋、盐、香油、橄榄油调成料汁。3 装盘拌匀 银耳装盘撒上香葱，倒入料汁拌匀即可。

银耳凉拌菜是一道清爽可口的凉菜，以下是银耳凉拌菜的做法：所需材料：- 银耳 100 克 - 胡萝卜 1 根 - 黄瓜 1 根 - 红椒 1 个 - 青椒 1 个 - 食盐 适量 - 白糖 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 香菜 适量 做法步骤：1.将银耳用清水浸泡15分钟，去掉硬杂质，撕成小块备用。

银耳用凉水浸发,使其吸水涨大回软,剔去根部,洗净。1,银耳加白糖和水。2银耳加白糖和醋水。凉拌菜放入冰箱后更爽口。

做法：银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。原料：银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

银耳怎么吃凉菜

白糖、香油、辣椒油、香菜，以下是凉拌银耳的具体做法：操作/步骤 1 准备食材 干银耳清水泡发，撕成小朵洗去杂质。水烧开放金针菇、银耳焯水1分钟捞出过凉水。2 食材切丝 黄瓜和胡萝卜切丝，香菜和蒜切末，银耳和金针菇挤干水分。3 搅拌均匀 放盐、糖、生抽、陈醋、香油和辣椒油搅拌均匀即可。

步骤 1 准备食材。银耳泡发前和泡发后对比,一朵银耳泡出来正好是一盘,菜谱用量是半朵的量。提醒亲们买色泽发黄的丑耳,不要买颜色很白的。

海带洗净后切丝汆水,银耳发开煮熟,然后用醋拌一下就可以了。 可以根据个人口味加入辣椒油,香油,藤椒油,花生碎。

银耳 半朵胡萝卜,青椒 各半根蒜 3瓣生抽,醋,辣椒油 各1勺白糖 适量盐 一丢 银耳头朝下泡水,一般5分钟就可以了。去根洗净,撕成小朵。

新鲜银耳该怎么吃？

了解选择鲜银耳的正确方法。

为了防止吃鲜银耳中毒，在购买鲜银耳的时候就要注意选择的方法。不能选择那种过分泡发的鲜银耳，外形比较大，还有点透明的鲜木耳就不要购买了。

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从鲜银耳的颜色和气味上仔细辨认。

购买鲜银耳的时候，要仔细观察鲜银耳的颜色，正常的鲜银耳应该是淡黄色的，太淡或者太黄的颜色都不能食用，还要仔细闻闻鲜银耳的气味，不能有刺鼻的异味，应该是淡淡清香。

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要注意清洗工作。

买回来鲜银耳以后，一定要注意清洗工作，要把鲜银耳浸泡在清水中，至少一个小时以后再进行清洗，否则不能食用。

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自己做成干银耳。

清洗干净鲜银耳后，如果还是怕中毒不放心食用，可以尝试自己把鲜银耳做成干银耳，选择阳光好的日子，把鲜银耳摊开放在平板上，经过一天到两天的烘晒，就成了干银耳了。

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注意烹饪方式和饮食习惯。

为了防止鲜银耳吃了中毒，一定要注意烹饪方式和饮食习惯。不能凉拌鲜银耳，一定要把鲜银耳煮熟煮透，而且必须在当天吃完，不能到了第二天还是剩下的银耳，很容易滋生细菌中毒。

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最好是购买干银耳。

虽然现在市场上购买的鲜银耳基本上是安全的，但是吃鲜银耳还是有中毒的危险，而干银耳经过烘晒制作已经消除了毒素，却保留了绝大部分的营养成分，所以购买干银耳食用是最佳的选择。

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