湖北宣恩火腿的吃法(恩施火腿的烹饪方法？)

恩施火腿的烹饪方法?

也可以用青椒和火腿一起爆炒,口味不一样。火腿营养丰富做法很简单,火腿也可以加皮蛋黄瓜片,肉丝一起做生鲜汤。

将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，将肘肉切片 香菇洗净发好，冬笋洗净，切片，火腿切片备用 将香菇去蒂，把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及肘片一层层码号 将炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒到深盘中，没过码好的食材 大火蒸20分钟，转中火。

土家腊肉 土家腊肉是恩施的土特产之一，土家人制作腊肉主要是为了过年时有肉吃。腊肉制作方便保存，肉色更加好看，放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲。柏杨豆干 柏杨豆干是湖北恩施利川柏杨坝镇出产的一种特色豆干。薄如纸片，色如柠檬，香有余味，独具特色。

宣恩火腿的制作方法 1．腌制:（1）腌制操作必须在立冬后开始，立春前结束。

宣恩火腿 宣恩火腿是恩施地区的传统美食，其历史可追溯至清朝同治年间，并于2012年成为中国国家地理标志产品。选用上等猪后腿，通过结合中式制火腿的传统工艺与土家苗寨的腌腊技术，制成肉质细嫩、香气扑鼻、味道醇厚的火腿。

宣恩火腿质量技术要求原料及辅料要求1．猪种及养殖要求：圈养的本地黑猪，养殖时间8至10个月。2．猪腿：新鲜后腿，重量4kg至6kg。3．盐：腌制盐。加工工艺流程选料→修坯→腌制→洗晒→上架发酵→落架堆叠→整理，整个工序在8个月以上。

恩施有哪些可以带走的特产?

宣恩火腿：源自湖北恩施的宣恩火腿，其制作历史可追溯至清朝同治年间，并在2012年被列入《中国国家地理》的符号产品。选用优质猪后腿，结合土家苗寨的传统腌制工艺，经过精心制作，火腿肉质细嫩，气味芬芳，味道醇厚。

恩施特产一：宣恩火腿 宣恩火腿是湖北恩施的特色产品，宣恩火腿有着悠久的历史，在清朝同治年间就已经有文字记载，2012年被列为中国国家地理标志产品。宣恩火腿主要选用优质的猪后腿为主要原料，再经过中式制作火腿的传统工艺结合土家苗寨的腌腊技术制作而成，这样制作出来的火腿肉质细嫩、气味鲜香、滋味浓郁。

主料猪肘子 (适量)火腿 (适量)辅料水发香菇 (适量)冬笋 (适量)葱姜 (适量)厨具蒸锅、煮锅分类常见菜式 冬季菜谱 热菜 浙菜 中式菜系 咸鲜 蒸 一小时 普通难度。

大派火腿的制作方法 原料考究，选用当地农家饲养的良种猪后腿；工艺独特，立冬后腌制的猪后腿必须经过第二年六月天气的自然发酵；成熟期长，整个工序至少要8个月以上。大派火腿的获奖荣誉 因其具有独特的土家苗寨风味的加工工艺享誉全国，与浙江金华火腿、云南宣威火腿、江苏如皋火腿同称为“中华四大名腿”。

恩施特产一：宣恩火腿 宣恩火腿是湖北恩施的特色产品，宣恩火腿有着悠久的历史，在清朝同治年间就已经有文字记载，2012年被列为中国国家地理标志产品。宣恩火腿主要选用优质的猪后腿为主要原料，再经过中式制作火腿的传统工艺结合土家苗寨的腌腊技术制作而成，这样制作出来的火腿肉质细嫩、气味鲜香、滋味浓郁。

宣恩的火腿应该怎么做着吃?

宣恩的火腿应该怎么做着吃: 将猪肘清洗干净,焯透后加入少许料酒,放入葱姜煮熟,脱骨,将肘肉切片 香菇洗净发好,冬笋洗净,切片,火腿切片备用 将香菇去蒂。

恩施特产一：宣恩火腿宣恩火腿是湖北恩施的特产。宣恩火腿历史悠久，清朝同治年间有文字记载，2012年被列入《中国国家地理》符号产品。宣恩火腿主要是以优质猪后腿为主要原料，再结合土家苗寨的腌制工艺，采用中国传统火腿制作工艺制作而成。这样做出来的火腿，肉质细嫩，气味清新，味道浓郁。

[编辑本段]概况 湖北省恩施市(全名湖北省恩施市土家族苗族自制州),位于中国湖北省西南部,西面和北面邻接四川省,南邻湖南省。

恩施玉露茶 恩施玉露是恩施市的特色名茶，其制作工艺源远流长，早在唐朝便有所记载，并在上世纪30年代成为全国知名产品。2007年，恩施玉露被认定为中国的地理标志产品。恩施地区土壤肥沃、气候适宜，所产茶叶汤色清澈，口感醇和，有益健康，远销国内外。

恩施的特产有哪些？

恩施的特产：

1、富硒茶恩施玉露

恩施玉露茶是中国罕有的传统蒸青绿茶。该茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针；茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。三绿；（茶绿、汤绿、叶底绿）为其显著特点。这个价格不等有几十块一斤的，也有几百上千块一斤的。

2、恩施腊肉

快过年了，在恩施的农村，到处可见杀年猪、吃刨汤的情景。腌制腊肉更是恩施人少不了的风俗。恩施原住民，基本上祖祖辈辈都吃腊肉，腊肉的制作和食用已成为恩施本地人的重要生活内容。在“一家煮肉百家香”的恩施人眼里，上好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。

3、来凤凤头姜

凤头姜，因其形似凤头而得名，主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，品质优良、风味独特，鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。远销东南亚市场。来凤县志记载，来凤栽培凤头姜的历史已有300多年，因其形似凤头而得名。其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎雪白。价格很是亲民。

4、利川莼菜

产于湖北省利川市所辖行政区域内生产的莼菜。莼菜是珍贵的水生蔬菜．，莼菜口感滑润，为其他任何蔬菜所不及，堪称一绝。同时，莼菜的胶质中所含的葡萄糖甘露聚糖确有一定的抗癌作用。利川莼菜，由于生长环境独特，在口感和胶质含量方面都优于其它产区产品。

5、桃片糕

建始花坪地区出产的桃片糕香糯柔软、具有韧性，同样的配方，同样的技术，换了其他地方，因为空气湿度和温度的不同，便会枯燥而没有柔性。正因为如此，正宗的花坪桃片糕，才更珍贵，更显地方特色。饮一口绿茶，清香，微苦，再吃一口桃片糕，入口即化，甜而不腻，刚好去除茶水的苦涩。