溜肉段的正宗做法(东北溜肉段家常做法？)

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溜肉段主料：猪肉适量 配料：青椒2~3个，洗净掰成小块，淀粉适量，葱姜蒜少许 调料：盐，味精，胡椒粉，酱油少许 制作步骤 猪肉最好选精瘦的脊肉，切成长3~5厘米，厚2~3厘米的肉块，淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度一样，挂均匀浆 油烧至七成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用。

添入一勺清水,加入食盐3克,味精1克,白糖1克,勾入少许水淀粉搅拌均匀。 15.再倒入炸好的肉丁和青红椒,快速翻炒30秒,使食材裹匀汤汁,即可出锅装盘。

里脊肉切厚片，再切成长4厘米左右，宽2厘米左右的段，大概大拇指粗细。2.里脊肉段加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。3.青椒、胡萝卜切菱形片。4.葱姜蒜切末。5.调碗汁。把盐、酱油、糖、鸡精、胡椒粉、少许淀粉放小碗中调匀备用。6.腌好的肉段加面粉、淀粉、少许水和匀。再加少许油搅拌至粘稠。

溜肉段的做法: 【主料】:梅花肉420克。 【配料】:青辣椒1个、红辣椒1个、大葱1段(15克)、生姜1小块(12克)、蒜子3瓣(16克)。

是次于里脊肉的上等猪肉 2.鸡粉:又名鸡精,起到增鲜提香的作用,可不添加或用少量鸡汁代替 【... (2)里脊肉洗净切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片。

汤军美食溜肉段的做法?

用料 猪肉 250克(瘦肉、里脊肉、梅花肉、带点肥的肉都可以。

取一个容器,倒入土豆淀粉。加入土豆淀粉炸出来的肉段非常的脆。加入清水搅拌成淀粉水,将淀粉水静置10分钟左右,淀粉和水就会分离。

出锅：炒制时间短，火候要快，以保持肉条的酥脆。待肉条均匀裹上酱汁后，迅速出锅装盘。控油：在炸制和炒制过程中，要注意控制油量，避免肉段油腻。炸好的肉段可以用厨纸吸去多余的油分，炒制时也不宜放太多油。酱汁调配：溜肉段的酱汁是提升风味的关键，可以根据个人口味调整甜、酸、咸的比例。

看溜肉段的家常做法 (1)食材:里脊肉250克、胡萝卜少许、植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克。

将猪肉切成小块，放入盆中，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制，将青椒切段，葱姜蒜切片备用。准备好料汁，肉块放入干淀粉，搅拌均匀。起锅烧油至油热，放入肉块，炸至外表发黄，将青椒过油炸一次。

肉段做法最正宗的做法

熘肉段的做法 因为每个人做菜的做法不一样，一个菜根据自己的爱好可以有多种做法，做多种口味，溜肉段也不例外。

【溜肉段】1.猪瘦肉一块，先切成厚片，再切成粗条，放置在盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，然后搅拌均匀，腌制五分钟。青椒红椒去籽后，切成滚刀块儿，炒菜的时候配点红椒，颜色比较好看。葱白一段，划开后，切成细沫，大蒜三粒，拍扁后切成碎末，和葱末放置在一起。

看溜肉段的家常做法 (1)食材:里脊肉250克、胡萝卜少许、植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克。

主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。调料：香油一钱、淀粉二两、鸡蛋一个、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。

溜肉段 1 准备肉，鸡蛋，淀粉。把肉切快。2 把鸡蛋，适量的淀粉放入大碗中。3 抓均。4 葱切葱花，{忘拍了}蒜切片，姜切片。辣椒，胡萝卜切片。5 锅烧油，6 到8成热时，放入肉，炸制两面金黄。7 捞出控油。8 装到盘中。9 锅留少许油，放入葱姜蒜，干红辣椒，炸香。

将猪瘦肉洗干净切成骰子块,放入土豆淀粉,淀粉和肉的比例大概为1:1,放入适量食用油和适量清水(放食用油是为了不粘锅,炸过的油也清澈干净)。

东北溜肉段家常做法?

准备好食材。 2. 先切成厚片再切成条,最后切成大点的肉块。 3. 在清水里洗二遍去掉血水。 4. 攥干放入盆中,加少许精盐,料酒抓拌均匀腌制十分钟。

准备食材,将猪里脊肉切成 1.5 厘米左右的段,青椒和红椒切成小块,鸡蛋打散备用。 在一个碗中加入肉段,加入蛋清和淀粉拌匀,腌制 10 分钟。

溜肉段用料 里脊肉 400g 青椒 1个 醋 2小勺 酱油 1小勺 糖 3小勺 白酒 1小勺 料酒 1小勺 盐 2小勺 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 做法： 猪肉洗净，切成条状加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟淀粉中加入1个蛋清。

.牛肉肉切成菱形... 步骤 1.牛肉肉切成菱形段,加精盐、味精,绍酒、鸡蛋、淀粉,挂“全蛋糊”入七成热油中炸透,呈金黄色时,倒入漏勺。

锅中倒入适量油,烧至7成热,将裹好浆糊的肉块,一块一块逐个放入锅中,炸至肉块定型,外皮炸出壳后,捞出。

1· 先把需要的食材提前准备好。 2· 小碗中放入准备好的:酱油、玉米淀粉、鸡粉、陈醋、白胡椒粉、白糖、美极鲜鲜辣汁、少许清水搅拌均匀。

齐齐哈尔溜肉段做法?

选一块里脊肉或者是瘦肉也可以。切成色子块儿大小。打入一个蛋清。 再将土豆淀粉抓成糊状,把肉段儿放进去抓匀。

溜肉段食材准备 主料:猪瘦肉四两。 配料:黄瓜二钱、冬笋片二钱。

四步工序即可轻松完成，整体看上去也是特别的简单，但是如果想要把这道简单的溜肉段做的特别的美味正宗，那么制作的过程相对就会讲究很多，远不止看上去这么简单，下面麟大官人就给大家分享一道“东北溜肉段”的正宗做法，做法分析详细，即使是厨房小白也可以一次学会。

搅拌均... 准备好瘦肉,切块,加入一个鸡蛋黄,料酒搅拌均匀,加入半勺食盐,胡椒粉少量,五香粉少量,搅拌均匀腌制半个小时。

东北正宗味道溜肉段，香酥可口超下饭，百吃不腻，那么，我们在家该如何制作这道菜呢？小编把地道做法分享给好朋友们。溜肉段，做法非常简单首先，我们要准备里脊肉一块，以及尖椒、红辣椒、蒜末等等配料。

食材：猪后腿肉200g、青椒2个、蒜2瓣切片、葱少许、盐少许、料酒1汤匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、白胡椒粉少许、水淀粉少许、鸡蛋1个 做法：猪肉去皮和筋切成3-4厘米长1.5厘米宽的长条，用鸡蛋、白胡椒粉、盐、水淀粉、料酒调匀腌10分钟。

溜肉段最正宗的做法是什么？你会如何制作？

溜肉段怎么做？先把瘦肉青椒切小块，肉中加入料酒，胡椒粉，少许盐腌制十分钟，加入土豆淀粉，下油炸，然后捞出与调好的料汁再次翻炒。

东北溜肉段的制作方法：食材：猪肉一块，青红椒各一个、胡萝卜半根、生姜一小块、玉米淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、食用油适量、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、白醋一勺、淀粉适量、白糖适量、淀粉适量、清水适量

烹制流程：1.首先准备好要用的食材，一块猪肉最好是选用纯瘦的，然后清洗干净之后将猪肉切成小块备用。

2.将配菜准备好，青椒红椒切成小块，胡萝卜洗干净之后切成菱形块，将葱姜蒜也切好备用。

3.做一碗料汁，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖和淀粉再加入一点清水搅拌均匀，这样调和均匀做好料汁备用。

4.切好的猪肉块中加入料酒，胡椒粉，盐，1勺淀粉抓匀腌制十分钟。

5.腌制好的猪肉块取出来，加入适量的淀粉，再加入少许的水再加入适量的油抓板均匀，让猪肉挂浆，差不多像浓稠的酸奶就可以了。

6.锅中加入适量的食用油，然后将油烧热至六成的温度，将挂号浆的肉块放入油锅中炸制，炸别的时候要注意小火慢慢炸，直到炸至金黄了就可以出锅了。

7.想要酥脆一点的话，可以再进行复炸。

8.锅中加入少许的食用油，然后放入蒜末和葱姜煸炒出香味，再倒入胡萝卜和青椒翻炒均匀。

9.倒入料汁，再将炸好的肉段放入锅中，炖煮到汤汁浓郁就可以了出锅了。

温馨提醒：1.给肉段上浆时，正常情况下使用土豆淀粉口感会好一些，它比普通的番薯粉的吸水性要好一些，尤其适合用来炸制食物，另外，添入少许的食用油，即可以防止炸制的时候，肉块爆出油花，又可适当降低吸油率。

2.肉段或者肉丁要想炸的酥脆，复炸是不可或缺的环节，油温要比初炸时要高一些。里脊肉是猪肉中口感最为鲜嫩的部位，是制作溜肉段首选的食材，其实大家也可以用瘦肉来替代，前提是需加入适量的嫩肉粉，这样可以最大限度的保持鲜嫩爽滑的口感，咀嚼起来会特别的轻松。需要商用小吃技术文字 视频详细教程的，关注我们微信公众号“指间味集”即可免费获得。