冰糖葫芦的糖浆怎么熬(怎么熬糖浆做冰糖葫芦冰糖葫芦用什么糖)

自己在家做糖葫芦怎么熬糖浆?

准备好红枣、山楂或者草莓等水果,洗净并晾干备用。 将适量的糖和水倒入锅中,糖的比例可以根据个人口味调整。将火调至中小火,搅拌均匀,直到糖完全融化。

糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌。注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。

冰糖葫芦的糖浆的熬法如下：主料：山楂400克、冰糖140克。辅料：芝麻适量。不粘锅中，加入冰糖，和没过冰糖的水。大火，烧开，化开。注意观察，慢慢的里面的气泡，变得密集起来。看着颜色慢慢的有点开始变化，气泡更加的集中了，用筷子蘸取。

倒入糖和水,比例2:1,或者水面没过糖一公分; 2.开大火,将糖搅化,避免粘锅; 3.水开后不要再动锅,避免出现返砂现象; 4.出现大泡时将火调小一点。

做法 锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。糖浆熬到发黄浓稠，用筷子蘸一点放入冷水中，糖浆能迅速结成硬壳的，糖浆就熬好了。将山楂插在竹签里，放入糖浆中裹一圈，可将锅子侧过来。将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上。

冰糖葫芦糖浆怎么制作?

食材:白砂糖300g、水100g。 步骤: 开火,将白砂糖放入锅中,并加入干净的清水,水量以浸透白糖为宜。

葫芦的糖浆想要放在空气炸锅里面熬制,我们可以把空气炸锅打开,开启炸烤模式,然后把白砂糖或者冰糖倒到锅里边盖子盖上,经过3到5分钟的加温塘就融化了。

制作冰糖葫芦的糖浆需要熬制到一定的程度，才能使糖葫芦表面光滑、口感酥脆。以下是关于糖浆熬制的一些建议：糖与水的比例：一般来说，制作冰糖葫芦的糖浆时，糖与水的比例为1:1，即一份糖加一份水。这个比例可以根据个人口味和需求进行调整，但不建议糖的比例过高，否则容易导致糖浆过于粘稠，不易操作。

食材。冰糖500克，黑芝麻适量，饮用水500克。将冰糖放入锅中，再放入饮用水，冰糖和水的比例是1：1。开火熬煮，先用大火煮，糖浆融化，然后转用小火，否则就容易熬糊锅了，要用小火慢慢的熬煮。等到冰糖融化，锅中起大泡，然后慢慢的转化成小泡泡，就像肥皂泡泡一样。

怎么熬糖浆做冰糖葫芦 冰糖葫芦用什么糖

怎么熬糖浆做冰糖葫芦：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。

加水：在熬糖的时候一般需要加入适量的水一起熬，这样不仅可以快速地使糖融化，而且还可以防止熬糊。控制温度：在熬糖浆的时候一般需要将火力转为小火，温度控制在130-135℃左右，这样熬出来的糖才会脆。

糖浆开始发黄之后，拿个竹签沾一点糖浆，放到凉水里面冷却，尝一下，去过糖是硬硬脆脆的状态，糖浆就熬好了，如果发粘，就是还要继续加热。我上的这个图片就是熬好了的状态，放白芝麻，关火。请点击输入图片描述 串好的山楂，放到锅里面滚一下，然后放到不沾盘上面晾凉。

准备食材,熬糖最重要的就是准备食材了,我们需要冰糖500克,饮用水500克,还要一些黑芝麻。

将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。

做冰糖葫芦时，熬糖不脆是怎么回事？熬糖时需要加什么东西吗？

糖葫芦口感的优劣重要在于熬糖熟度的把握上，糖等到最好的状态做出来糖葫芦甘甜松脆、唇齿留香，如熬糖火候不够冰糖葫芦会粘牙、变硬;如熬糖熟度变大吃着会有苦味。糖等到最好的状态是一个很短的时间段，能掌握这个时间段是做好糖葫芦最重要的一个环节。水与糖是有一定比例的，一般是陈糖每3斤加水1.5斤，新糖每3斤加水1.4斤，按占比类推。

把白砂糖放锅里后，加冷水，随后生火，文火，边生火，边揽伴，等残糖开后，你也就不停的拌和，搅伴，真到白砂糖址丝后，要稍稀一些，然后放湖芦，干透，那不焦？根本不可能。老冰糖和水的比重一定是1:1。熬糖时，不要用木筷拌和，慢慢熬，防止糖结晶体，便是锅边会出现一些小一点结晶体，不必刮下与糖桨混合在一起。

把糖桨滴在凉水中，嚼起来太脆，表明就行了，如果粘牙，就是没好。糖葫芦想要不粘牙关键在于熬糖，老冰糖放水，恰好未过老冰糖，文火煮到老冰糖熔融，用小火慢慢熬，这时候切忌再经常搅拌。等到糖液呈棕色时，料汁浓稠，有金属拉丝的感觉了，这时候拿筷子沾些糖液，快速渗入凉水中，冷却后用牙咬一下，假如沾牙必须再次熬煮。假如不粘牙嘎嘣嘎嘣有吃糖果的感觉了，就证明熬好了。

把冰糖葫芦在糖液的泡泡上轻轻地旋转，裹上薄又均匀一层，放到抹过水板上制冷凝结就行了。熬糖的办法：锅要清洗干净，放进少许冷水，随后根据你精心准备的葫芦串的多少确定放多少糖，火不可大！文火熬煮并且用勺不停的搅拌，以便锅里的糖匀称遇热而且还不糊边，再次加温，至锅里糖汁中的水分蒸发干，并且糖汁不停的出泡且大泡中现热气泡就能端离火口往葫芦串上淋了，动作要快哦，时间久了糖一制冷就凝固了。