牛肉怎样煮好吃(怎样煮牛肉好吃又营养)

牛肉怎样炖好吃又嫩

要炖出好吃又嫩的牛肉，可以考虑以下几点技巧：1. 选择适合炖煮的牛肉部位：适合炖煮的牛肉部位一般为胸腹部或腿部，如牛腩、牛蹄筋等。2. 先进行焯水处理：将牛肉放入开水中焯水，煮沸后将牛肉捞出，用清水冲洗干净，这样可以去除血水和杂质，使炖出的牛肉更干净。

食材：牛肉250g；食盐适量；姜10g；生粉适量。牛肉洗净，用刀拍松肉质，切成均匀的薄片。牛肉中加入加入盐、生粉，用力抓，给牛肉按摩十分钟，让盐和生粉都完全和牛肉融合。水煮开，放入姜片，用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中。汤煮开后放入适量盐调味即可。

牛肉焯水:将牛肉洗净,切成大小均匀的块状,放入锅中,加入冷水,大火煮开,撇去浮沫,捞出冲洗干净备用。

要想煮出好吃的牛肉，可以尝试以下几种方法：1. 红烧牛肉：将牛肉切块，用油煎至两面金黄，再加入葱姜蒜炒香，加入料酒、生抽、老抽、糖和水煮开，调入适量的盐和鸡精，继续炖煮直至牛肉变软入味即可。2. 清汤牛肉：将牛肉切薄片，放入锅中烧热的清汤中焯水，捞出备用。

牛肉怎么煮好吃?

煮牛肉有多种做法,有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等,要是准备春节期间食用的话,最好提前两周开始准备做,因为大块牛肉需要腌制时间较长,需要提前准备。

步骤/方式1 1· 牛肉洗干净, 步骤/方式2 2· 凉水下锅 步骤/方式3 3· 加入生姜 步骤/方式4 4· 料酒(我通常加白酒) 煮沸,撇去浮沫。

要让牛肉炖得好吃，可以尝试以下几种方法：1. 选择合适的牛肉：优质的牛肉通常较为嫩滑，适合炖煮，可以选择慢炖牛肉部位，如牛腩、牛膝等。2. 提前处理牛肉：将牛肉切块后，可以用盐、胡椒、孜然等调料腌制片刻，增添牛肉的味道。

红烧牛肉：将牛肉切成块状，用开水焯水去血水并沥干备用。锅中热油，加入切好的姜蒜炒香，然后将牛肉放入翻煎至表面变色。加入料酒、酱油、糖、八角、香叶等调料，再加入足够的清水，炖煮1-2小时直到牛肉变得柔软入味即可。2. 清炖牛肉：牛肉切成块状，用开水焯水去血水，然后沥干备用。

牛肉怎么煮好吃

要煮好吃的牛肉，可以尝试以下几种方法：1. 红烧牛肉：将牛肉切块，用开水焯水后捞出备用。炒锅加入适量的油，倒入牛肉块煎炒至两面焦黄，加入适量的料酒、生姜、蒜蓉煸炒出香味。

用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大葱 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香叶 10g、豆瓣酱 40g、老抽酱油 20g 做。

表层涂芥末法：老牛肉质地粗糙，很不易煮烂。在煮前，可先在老牛肉上涂一层芥末，放6～8小时后，用冷水冲洗干净，即可烹制。经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂，而且肉质也可变嫩。煮时若再放少许料酒和醋（1千克牛肉放2～3汤匙料酒，1汤匙醋），肉就更易煮烂了。

选择合适的牛肉：选择适合炖煮的部位，如腱子肉、牛腩肉或牛展肉等，这些部位的肉质柔软，适合长时间的慢炖。2. 提前处理牛肉：在炖煮前，可以将牛肉浸泡在冷水中，以去除多余的血水。然后用清水冲洗干净，剁成块状。

怎样煮牛肉好吃又营养

原料：牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g。牛肉飞水，再用热水冲干净。倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。最后加盐调味，就可以喝了。

清炖牛肉 准备：选取新鲜的牛肉块，最好是肉质较为松软含有筋络的部位，如牛腩或牛肋条。将牛肉清洗干净后切成适口的块状。汆烫：先将切好的牛肉放入沸水中快速汆烫，目的是去除血水和杂质，保证汤色清澈。

【炖牛肉】 准备新鲜牛腩肉、大葱、生姜、花椒、八角、香叶、红腐乳、甜面酱、生抽、老抽、料酒、食盐、白酒各适量。

用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大葱 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香叶 10g、豆瓣酱 40g、老抽酱油 20g 做。

煮熟的烂牛肉怎么做好吃

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。②1．买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；2． 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；3． 1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；4． 炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。这个是东北做法，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。四川做法是先锅里放水和调料，另加红糖熬30-40分钟，（不要加盐）等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉，味道特别重，适合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。再教大家一种卤汤的做法：可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等用2大匙油爆香葱、姜、蒜，焦黄时加入半瓶酱油（约2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙盐、15杯水和1袋五香包，先烧开，再改小火煮20分钟，待香味溢出即成。汤用越久越好，只要保存得当，可反复使用。③大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。做法：1：把牛肉切大块，洗干净。2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。注意的地方：要舍得下料，反正以后卤汁可以继续卤东西的，我基本都不放水；煮的时间一定要长，不然里面不入味；这个放一晚上拿出来最好吃，不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒菜都很好。