地三鲜的家常做法大全(排骨炖地三鲜的家常做法？)

地三鲜的做法家常做

下面是地三鲜的家常做法：材料：- 土豆：2个 - 茄子：2个 - 青椒：1个 - 大葱：适量 - 蒜瓣：适量 - 姜：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 料酒：适量 - 植物油：适量 - 淀粉：适量 步骤：1. 土豆和茄子分别削皮，切成均匀的块状。2. 青椒去蒂，切成均匀的块状。

地三鲜的家常做法1 地三鲜的用料 长茄子 一个、土豆 一个、青椒 一个、彩椒 1/3个、蒜 若干、葱 两颗、花生油 适量、生抽 一勺、红烧酱油 1/3勺、淀粉 两勺、醋 半勺、白糖 一勺、盐 适量、清水 半碗 地三鲜的做法 茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。

地三鲜的家常做法：1.土豆去皮洗净，切滚刀块。2.茄子切滚刀块，青椒切块，蒜2瓣切末。3.碗中加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、蚝油半勺、淀粉半勺、清水1勺搅拌均匀。4.锅内放油，油温烧至7成热，放入土豆炸至金黄后，捞出沥干油。5.然后放入茄子，炸至变色之后，捞出沥干油。

应题主所述,地三鲜虽然做法不太统一,但食材有统一的三样,土豆,茄子,青红椒。超出了这三种食材,都不能叫做地三鲜。

炒油菜地三鲜的家常做法?

... 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜爆香,然后放入猪肉片翻炒至变色,再依次放入虾仁、香菇、木耳、黄瓜翻炒均匀。

酱香地三鲜 食材：茄子，土豆，青椒，植物油，香醋，红烧酱油，白糖，豆瓣酱，淀粉，葱，姜，蒜。步骤：1.准备茄子、土豆、青椒。2.姜切丝、葱切丁、蒜整个拍碎待用。3.茄子去皮洗净切成三公分见方的小块。(茄子皮的营养丰富，富含独特的维生素P。但无奈现在农药打得太厉害了，所以我去了皮。

用料:茄子150克、青椒30克、红椒20克、土豆120克、蒜末5克、姜末5克、淀粉5克,食盐、胡椒、味精、食用油适量,豆瓣酱10克、蚝油15ml、醋2ml。

以下是姜师地三鲜的家常做法: 准备好食材:土豆、茄子、辣椒去皮洗干净切成大小均匀的滚刀块,姜和蒜都切末备用。

排骨炖地三鲜的家常做法?

第6步、然后,合入炸好的土豆和茄子翻炒一下。 第7步、最后,加适量的生抽。 第8步、加适量的香醋。 第9步、加适量的郫县豆瓣酱。 第10步、加适量的白糖。

地三鲜是一道非常受欢迎的东北菜，包括三种主要的蔬菜，即茄子、土豆和青椒。

材料:盐适量,白糖一勺,醋半勺,淀粉两勺,红烧酱油1/3勺,生抽一勺,花生油适量,蒜葱适量,彩椒1/3个,青椒一个,土豆一个,长茄子一个。

先把土豆去皮后切成大块，茄子和辣椒也同样切成块状。（辣椒一个就够用了）锅内放入色拉油，油温8成热时（将一根干爽的筷子放入油锅内，冒泡的话证明油温就可以了）放入土豆炸制熟透后捞出沥油；然后茄块也同样炸熟沥油。

地三鲜怎么做好吃 地三鲜秘制做法

1.首先我们准备食材，土豆、茄子和青椒，最好用紫茄子，青茄子和青椒撞色，搭配起来不好看。

2.把土豆削净外皮切成均匀的滚刀块，放入清水中洗去上面的淀粉，然后换水泡上以免氧化变色。

茄子去蒂也切成滚动块，茄子最好不要去皮，否则容易吸入大量油脂，切好以后加入一勺食盐用手抓匀腌制10分钟，杀出里面的水分，这样既能防止茄子变黑，又能破坏它内部的海绵收缩体，减少吸油量。

青椒破开把籽去除切成菱形片，切的时候尽量保证青椒、土豆、茄子大小一致，这样成菜比较和谐美观。

3.准备几粒大蒜切成片，生姜切成菱形片，另外准备一个小碗，加入食盐2克，生抽10克，老抽3克调色，白糖3克，鸡精2克，再倒入半勺清水搅拌均匀备用。

4.地三鲜这道菜好吃但是油大，所以我们再炸的时候要掌握好油温，尽量避免油脂过多的渗入到食材里面。首先我们来炸土豆，油温五成热时，筷子放进去周围都是小气泡就是五成热，把土豆沥干水分放入锅中，用笊篱隔一下以免土豆粘锅经常用炒勺搅动，这样炸出来的土豆颜色更加均匀，将土豆炸出焦边，炸成金黄色捞出来控油。

5.接着在茄子上面撒一层淀粉，把油温升高至六成热倒入茄子，高油温会使茄子表面的淀粉快速定型 从而减少吸油量，期间不时搅动，尽量把茄子炸匀炸透，待茄子皮收缩边缘翘起来时捞出控油，最后把青椒在油锅里稍微滑一下就行了。

6.锅中留少许油，放入葱姜和干辣椒开小火炒香，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入一点水淀粉

把料汁收成粘稠状，倒入炸好的土豆、茄子和青椒，快速翻匀让料汁裹满食材即可装盘上桌。