无骨鸭爪做法大全集窍门(泰式无骨鸭爪的做法？)

如何自制柠檬无骨鸭爪?

第一步：准备鸭爪 将鸭爪洗净，剪去指甲。准备一锅开水，加入几片生姜和一些料酒，将鸭爪放入焯水，去除血水和腥味。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。第二步：去骨处理 用刀在鸭爪关节处切开，小心地剔除骨头。这一步需要耐心和技巧，确保尽量保持鸭爪的完整形状。

柠檬 半个 芝麻油 适量 脆皮无骨鸭掌的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 把鸭脚.花椒.八角.姜.料酒.一起放入水中煮开.水煮开后小火煮15分钟 。

炒制鸭爪：将去骨后的鸭爪放入锅中，加入切好的鲜辣椒和蒜瓣，翻炒均匀，让鸭爪表面裹上香料。调味：根据个人口味加入适量的食盐、鸡精或味精，继续翻炒均匀。收汁：待鸭爪炒至入味，汤汁收浓，可以加入少许芝麻油提香，翻炒均匀后即可关火。

食材:无骨鸭爪600克,姜,蒜,八角,香叶,小米椒,豆瓣酱,芹菜根50克,生抽,蚝油,料酒,啤酒,白糖,鸡精,胡椒粉,盐,油 做法: 姜切片,蒜对半切开。

材料：- 无骨鸭掌 - 姜片 - 大葱段 - 料酒 - 盐 - 白胡椒粉 - 食用油 步骤：1. 鸭掌洗净后放入热水中焯水，捞出备用。2. 锅中加入适量的食用油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。3. 放入焯水后的鸭掌煸炒均匀。4. 加入适量的料酒，继续煸炒均匀。

先将去骨鸭爪洗净，起锅烧水，将鸭爪放进去，加料酒、姜片煮沸后撇去表面浮沫，煮8分钟左右。将焯煮好的鸭爪用冷水冲洗后，用冷水泡10分钟。柠檬切片去籽，姜蒜切末，小米椒切圈备用。取一个碗，碗中倒入生抽、盐、白糖、醋、蚝油、小米椒搅拌均匀。

无骨鸭爪怎么做好吃?

百花酿鸭掌的制作材料: 主料:鸭掌400克辅料:虾仁360克,鸡蛋清10克,火腿5克,香菜5克,芥菜250克调料:盐31克,料酒15克,姜汁15克,淀粉(玉米)70克,味精3克。

姜切片，蒜对半切开，葱打结，小米椒切粒，芹菜斜刀切段。无骨鸭爪切开两半，用清水泡洗干净。鸭爪冷水下锅焯水，放入适量料酒、几片姜片、葱结，水烧开后焯水两分钟，捞出清洗干净控干水。锅烧适量油，放入姜片，蒜，小米椒翻炒爆香。加入一勺豆瓣酱，慢火爆香。

收汁：开中火，让鸭爪在调味料中煮至汤汁浓稠，鸭爪表面光亮，汤汁粘稠即可。出锅装盘：将煮好的无骨鸭爪摆放在盘中，撒上葱花或者香菜点缀，增加色彩和香气。技巧总结：选择新鲜的鸭爪，新鲜的鸭爪肉质更加鲜嫩。去腥是关键步骤，要确保鸭爪彻底清洗干净，并且通过水煮去除血水和腥味。

可以做酸辣无骨鸭掌，具体做法如下：冰冻的去骨鸭掌800g、青柠檬3个。酱汁配料：姜丝200g、蒜瓣切碎8瓣、子天椒切碎4-8个、鱼露120g、白醋85g、细砂糖70g、生抽酱油30g、盐5g、泰式甜辣酱50g。去骨鸭掌水煮开，水开后继续煮3分钟。

酸辣无骨鸭掌的做法 去骨鸭掌水煮开,水开后继续煮3分钟。放入姜片、料酒去腥,如买的是冰冻的去骨鸭掌,可加30g白醋同煮,中和冰冻鸭掌的碱味。

泰式无骨鸭爪的做法?

材料:鸭爪500克,柠檬叶5片,香茅1根,小红辣椒5个,大蒜3瓣,鱼露2大勺,糖1大勺,香菜适量。 步骤: 鸭爪洗净,用开水焯水,捞出沥干。

用料毛豆 1斤无骨鸭爪 一斤八角 1个盐 适量香叶 2片片姜 适量片冰水 适量宝鼎糟卤包 1袋泡椒 1小袋小米椒 3个蒜头 随意 不粗鲁的糟卤无骨鸭爪毛豆豆🙊的做法步骤。

食材：去骨鸭爪500g、干辣椒适量、十三香适量、食用油适量、盐适量、葱50g、生姜10g、蒜10g、老抽适量。将鸭掌放入加水的锅中。加入香葱，生姜，老抽搅拌均匀。朝天椒切段。香葱切段，生姜切成菱形，蒜切成块。锅里放油滑锅。放姜丁，蒜丁炸香。

把鸭掌切十字刀,并切断筋,把刀伸入开口处,挑出骨头即可。(鸭掌应先过下热水,这样更好去骨),鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。

Hi~ 大家好!我是爱研究美食的樱桃。 去骨鸭掌的做法有哪些?

首先，购买两斤左右的鸭爪，最好是新鲜冷冻的。购回后，用盐水浸泡以清洁鸭爪。然后，将鸭爪放入锅中，加入清水、葱姜和米酒，大火煮沸8分钟，去除血沫。焯水时，可加入香叶和八角增加风味。焯水约8分钟，水开后继续煮3分钟，确保鸭爪熟透。煮熟后，立即捞出控水，避免肉质变老。

无骨鸭爪怎么炒好吃?

无骨鸭爪作为一种美食,口感鲜美,但是制作起来也有一定的技巧。首先要将鸭爪洗净,焯水去腥后再用冷水洗净备用。

做红烧无骨鸭爪最好吃的家常做法,可以参考以下步骤: 1. 鸭爪选择:选择肉质厚实、肥瘦相间的无骨鸭爪,洗净备用。

鸭掌2斤，先剪掉指甲，然后加水清洗干净。接着来切点大葱和姜片。起锅烧水，冷水下入鸭掌焯水，加姜片、大葱、料酒、花椒去腥，煮开后撇去浮沫，然后继续煮15分钟，煮熟后立马捞出来，放入提前准备好的冰水中降温，先让它泡半个小时。

无骨鸭爪做法如下：主料：鸭掌400克 辅料：料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗、香叶2片 准备材料，鸭爪洗净。开水中绰下，捞出。炖锅内放入700毫升水，所有调料，最后放入鸭爪。先大火后中小火，大约50分钟，最后大火收汁即可。

无骨鸭掌的做法

鸭掌的肉比较少，骨头比较多，因此很多人在杀鸭子的时候鸭掌都是不要的，但鸭掌可以做成小吃之类的，如果实在不喜欢吃骨头的话，也可以做成无骨鸭掌，无骨鸭掌虽然去骨麻烦一些，但胜在吃起来方便，接下来我们具体了解一下无骨鸭掌的做法吧。

正宗无骨鸭掌的做法

正宗无骨鸭掌可以配酒吃，那么正宗无骨鸭掌的做法有哪些呢？

将鸭掌放入加水的锅中，加入香葱，生姜，老抽搅拌均匀，朝天椒切段，香葱切段，生姜切成菱形，蒜切成块，锅里放油滑锅，放姜丁，蒜丁炸香，加豆瓣酱，辣妹子，蚝油翻拌炒香，放入鸭掌，翻拌炒香，加少量水，放鸡精，生抽，胡椒粉翻炒，加朝天椒翻炒均匀，加十三香，葱段，麻油翻炒出锅即可。

或者水开后放入鸭掌、料酒，焯水三分钟，准备食材配料然后把鸭掌切半，起锅烧油，下入干辣椒和火锅料还有花椒，翻炒出辣香味，放入葱姜蒜翻炒均匀，少量的葱，最后多放点。放入鸭掌翻炒均匀，加入生抽、味达美、耗油、盐在放点料酒去腥，再放适量的盐。加入适量的啤酒和一点水，喜欢吃脆的盖上锅盖炖个四五分钟即可。

无骨鸭掌的家常做法

无骨鸭掌没有什么骨头，有一定的胶质，那么无骨鸭掌的家常做法有哪些呢？

先将去骨鸭爪洗净，起锅烧水，将鸭爪放进去，加料酒、姜片煮沸后撇去表面浮沫，煮8分钟左右。焯煮好的鸭爪用冷水冲洗后，用冷水泡10分钟，柠檬切片去籽，姜蒜切末，小米椒切圈备用。取一个碗，碗中倒入生抽、盐、白糖、醋、蚝油、小米椒搅拌均匀，准备一个保鲜盒，将鸭爪放进去，将调好的酱汁倒入，放入柠檬片，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱，5小时候左右就可以吃了。

或者去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，试一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎，锅里放比平时炒菜要多的油，蒜丢进去出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，然后下入去骨鸭掌，翻炒几下，放几滴酱油，生抽，水焖一下，水收干，把鸭掌扒到一边，放入红辣椒、酸萝卜丁、盐，翻炒至红辣椒断生，最后把蒜苗丢进去翻炒几下，根据个人口味加鸡精或者味精即可。

无骨鸭掌的做法步骤解析

无骨鸭掌的做法比较多，那么无骨鸭掌的做法步骤解析是什么呢？

烧一锅水加入一颗八角和适量料酒，下洗净的去骨鸭掌焯水一分钟，干辣椒剪小段，青红椒斜切片，蒜瓣切末（不用太细），蒜苗切段，锅中油烧热，下蒜末和干辣椒爆香，加入一大勺老干妈，然后加入去骨鸭掌大火翻炒均匀，加入青红椒翻炒至断生，加入少量生抽和盐，如有高汤，再加入一大勺，最后撒入蒜苗翻炒均匀即可出锅。

或者鸭掌洗净切去利爪，冷水下锅、下姜丝煮开后再用中火煮15分钟，用半盘子水和料酒、蚝油、酱油加点生粉调好味，再用锅煮开，煮开的汁盛在盘子里，鸭掌煮熟后关火，捞起放进煮好的汁里面泡，再倒进一点苹果醋泡上3-5小时即可。

无骨鸭掌的做法要注意什么

无骨鸭掌做的时候要注意一些细节，那么无骨鸭掌的做法要注意什么呢？

去骨头的时候冷却透后，即可进行脱骨处理。具体方法是，将爪控净水分，左手拿起一只爪，使爪掌心向下，用右手手指甲在爪的三根趾背上顺着骨各划一道，或右手持小刀，用刀尖，再用手掐去爪的趾也可提前先剁去，然后用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把爪骨全部取出。爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。

做的时候葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。淋入少许麻油拌匀即成。