潮州牛肉丸制作教程，一次性掌握做法

潮州牛肉丸是广东潮州地区的传统美食，其口感香气四溢，深受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习一下制作潮州牛肉丸的具体方法，让大家能够一次性掌握做法。 准备食材 首先，我们需要准备所需的食材，包括：牛肉末、蛋清、淀粉、泡发后的木耳末、葱花、盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、味精、蚝油等。 制作大馅 在制作潮州牛肉丸时，我们需要先将牛肉末放入容器中，加入一些水，抓匀后放入鸡蛋清、淀粉、泡发后的木耳末，搅拌均匀。接着加入适量的葱花、盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、味精、蚝油等佐料，混合均匀后，放置冰箱中腌制至少30分钟。 制作小馅 制作小馅我们需要准备豆腐干，将豆腐干放入碗中加入适量的水，用勺子压碎后再加入红葱头剁碎，盐、糖、鸡精、胡椒粉等调料拌匀，制成小馅。 制作潮州牛肉丸 在制作潮州牛肉丸时，我们首先将大馅取出，揉成1个口袋状的圆球，然后取出小馅，放入中间，将大馅捏紧，塑造成一个圆形，搓成牛肉丸的形状。将制好的牛肉丸放入沸水中，煮熟后撇去浮沫，再用凉水冲洗一下，使其Q嫩可口。 装盘出菜 将制好的潮州牛肉丸盛入盘中，可以根据自己的口味搭配适量的姜丝、蒜泥等佐料，淋上一些鸡汤或者热油，撒上一些葱花，即可出菜品尝了。我们可以搭配米饭或者面条一起食用，口感更佳。 结语 制作潮州牛肉丸的步骤较为简单，只需准备好食材，按照制作方法一步步操作，便可成功制作出美味可口的潮州牛肉丸。希望大家能够在家中尝试一下制作潮州牛肉丸，为自己和家人带来不一样的美味享受。