轻松掌握鸡肉料理技巧

轻松掌握鸡肉料理技巧 鸡肉是百吃不厌的肉类，不仅口感嫩滑，还富含丰富的营养成分。但是，对于不懂料理的人来说，如何将鸡肉烹制出美味的菜品，却又是一道难题。接下来，我们就来分享一些轻松掌握鸡肉料理技巧的小窍门。 选购鸡肉 鸡肉的品质直接影响着菜品的口感。首先，我们要选择色泽鲜艳、肉质细腻、无异味的鸡肉。如果是要用鸡腿肉，建议选择有骨的带皮鸡腿肉，这样肉质会更为鲜嫩。另外，购买鸡肉时要注意鲜度，如果鸡肉呈现暗淡色泽或者有粘稠感，那么这是已经变质的鸡肉，不能购买。 去腥处理 许多人不爱吃鸡肉因为其有腥味，其实这个问题可以轻松解决。我们可以将鸡肉放入碗中，加入醋、生姜、料酒、盐、葱段、八角等调料，和鸡肉腌制一段时间，这样既可以去除腥味，又可以增加口感。 切块不塞牙 鸡肉会有硬骨和肋骨，因此在烹饪时要先去骨，将鸡肉切成大小适中的块，这样能够减少菜品另外一个令人不爽的“硬块”，而且也更容易入味。 烹制要火候得当 烹制鸡肉时，火候非常重要，火候不够容易造成鸡肉内部未熟，影响口感；火候过了则会使鸡肉变老变干。因此，我们在烹饪鸡肉时，要保证火候适中，可以先用大火将鸡肉表面炒一下，然后转小火焖煮一段时间，这样能够让鸡肉外焦里嫩，口感更佳。 清淡口味更佳 在烹制上，尽量减少调味料的用量，让其以清淡的口味为主。这样能够让鸡肉的原汁原味更为突出，而且也不至于让菜品过于油腻。建议使用少许盐、糖、味精、鸡精等调料，或者直接用姜、葱进行简单调味即可。 以上就是几个轻松掌握鸡肉料理技巧的小窍门。只要遵循这些方法，即使初学者也可以轻松烹制出美味的鸡肉菜品。赶快试试吧！