学会广式卤鸡爪的做法，满足你对美食的追求！

学会广式卤鸡爪的做法，满足你对美食的追求！ 一、 简介广式卤鸡爪 广东省的传统小吃之一，有着鲜香可口的特点，深受喜爱。广式卤鸡爪不仅营养丰富，而且味道绝佳，适合一家大小品尝。那么，如何制作广式卤鸡爪呢？ 二、材料准备 制作广式卤鸡爪，我们需要准备以下原料： • 鸡爪500克 • 姜3片 • 蒜4瓣 • 豆豉1勺 • 香叶2片 • 八角3个 • 香叶2片 • 草果2个 • 麻油1勺 • 米酒1勺 • 酱油4勺 • 冰糖1块 • 水1000毫升 三、做法步骤 1.处理鸡爪 用温水清洗鸡爪，去除淤泥和杂质，撕掉所有指甲和指节上的角质。洗净后，将鸡爪用刀剁成小段。 2.炒香调料 蒜、姜切碎，冷油锅里放入葱姜，煸炒出香味。加入豆豉、八角、草果、香叶，继续煸炒。 3.入味料和鸡爪 倒入酱油、冰糖、米酒和水，搅拌均匀。待水开后，放入鸡爪煮开。调至小火，加盖子炖煮30-40分钟。 4.翻炒和调味 炖煮完毕后，拿出鸡爪，控干水分。再放回锅中，翻炒。加入一勺麻油，调味。 四、小贴士 1. 鸡爪的处理时间不能太长，否则外层会熟而内层却还是生的。 2. 处理鸡爪时，处理完后最好使用醋水浸泡2个小时，可以去掉多余的异味。 3. 炖煮之前如果有时间，可以将鸡爪腌渍半小时左右，以前味更佳，口感更嫩。 五、结语 制作广式卤鸡爪非常简单，材料也非常容易回收！只需要记住这个基本的步骤，你就可以轻松做出美味的广式卤鸡爪来满足你对美食的追求。快来尝试一下吧！