盐焗鸡爪怎么弄才好吃又简单(盐焗鸡爪的做法)

盐焗鸡爪的做法

盐焗鸡爪是一道口味独特、色香味俱佳的小吃。它的制作过程相对简单，但需要一些耐心和技巧才能制作出美味的盐焗鸡爪。首先，准备好所需材料：新鲜的鸡爪500克、适量的盐、适量的五香粉、适量的料酒和一些蒜瓣。第一步是处理鸡爪。将鸡爪洗净，用刀沿着爪骨将爪子朝向弯曲的一侧切开。

我是梅州的,有个叫老罗伯盐焗鸡爪的,我经常买来吃,这个牌子也做了很久了,味道很好很新鲜,主要是做批发的,专门给一些酒吧和酒店供应盐焗鸡爪鸭爪等。

盐焗鸡爪的主要材料是鸡爪，需要先将鸡爪洗净，然后用刀将鸡爪的指节处剁开，这样烹饪时更容易入味。接着，将鸡爪放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，再加入料酒、姜片、葱段、盐等调料，煮至鸡爪变软，捞出晾凉备用。接下来是盐焗鸡爪的配料。

盐焗鸡爪所需要的材料有:新鲜鸡爪 500克,盐焗鸡粉 30克,黄桅子 5个,姜 4片,料酒 适量,盐 适量。

盐焗鸡爪的做法

鸡爪洗净剪去指甲，姜切片；沸水中放入姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟，捞出过凉水；锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟，放入白酒1勺、香油1勺拌匀，放入鸡爪中火焖10分钟，关火再焖5分钟即可。

首先，将鸡爪去甲并清洗干净，如示意图所示。接着，煮一锅开水，如示意图所示。然后，将鸡爪放入开水中煮3至5分钟，如示意图所示。接下来，捞出鸡爪，过一下冷水，再沥干水分，如示意图所示。之后，将鸡爪拌入一包盐焗鸡粉，确保拌匀，腌制1至2小时，如示意图所示。

原料:鸡爪200克、 粗海盐500克、姜汁酒、葱、盐焗鸡粉适量 做法: 将鸡爪洗净,再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时; 葱切成段。

食材的处理 鸡爪解冻,在清水浸泡2小时左右,用适量料酒清洗几遍,清除异味。

材料：鸡爪2斤、盐焗鸡粉60g、姜片适量、白酒约2小勺、盐适量、黄栀子8个、香油(芝麻油)适量。鸡爪洗干净后去除脚趾，分半剁开。冷水下锅，倒入适量清水，没过鸡爪，放入姜片，2小汤勺白酒，煮开后调制中小火约1分钟鸡爪定型后捞出。

先把鸡爪洗净备用；把芝麻放锅里炒一下（炒香就可以了）。然后锅里烧开水，开水后把鸡爪倒锅里焯熟，一般焯15分钟左右就可以了。等鸡爪熟了，马上捞起用冷水浸洗一阵，再把鸡爪的指甲切掉。

盐焗鸡爪怎么做

把鸡腿骨头去掉，切成小块，装入碗中，用盐焗粉等调料腌制20分钟，起锅烧油，把鸡腿放下去煎熟，再调一个料汁浇在上面即可。

盐焗鸡爪的做法是：洗净鸡爪，在锅中烧水，加入盐和姜片。待水开后倒入鸡爪，去掉血水，然后迅速用凉水降温洗净沥干。撒上盐焗粉和姜末，放在抹油的锡纸上，摆好腌制材料，包好，放入150度烤箱60分钟即可。盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。

鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段、盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油。浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。

材料鸡爪10只,五香粉1小匙,姜3片,干辣椒3颗,盐老抽味精适量,葱半根做法1.鸡爪洗净手放入电饭煲中,加入调料2.然后添入水。

首先把买的来鸡爪检查一下,撕掉残留的皮,再用刀或者厨房剪剪去鸡爪的指甲,放到水中清洗干净; 锅中加入适量的水,放入处理过的鸡爪。

第一步把鸡爪的指甲剁掉，洗干净备用，如下图所示。然后在锅里放水，放入清洗好的鸡爪，进行焯水，如下图所示。焯好水后将鸡爪捞出放入冰水中，这样做是起到热涨冷缩原理，做出来的鸡爪更Q弹。

盐焗鸡爪的做法

盐焗鸡爪

材料



盐焗鸡爪

鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段

调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油

做法



盐焗鸡爪

1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)

2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；

3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；

4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；

5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；

6、将蒸笼用锡纸铺底备用；

7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)

8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。

用料：鸡爪1000克、盐焗鸡粉2包、盐20克、鸡粉18克、炒熟的白芝麻10克、黄姜粉2匙。锅里加水，放入鸡爪焯水，然后捞出放入冰水中。锅里放水，放入黄姜粉、盐焗鸡粉，少许鸡粉和盐。水煮开放入鸡爪，再次煮开后小火煮10钟。鸡爪捞出晾凉剁小块，再撒上炒熟的白芝麻即可。

用料：鸡爪1000克、盐焗鸡粉2包、盐20克、鸡粉18克、炒熟的白芝麻10克、黄姜粉2匙。

1、把鸡爪的指甲剁掉，洗干净备用。

2、锅里加水，放入鸡爪焯水。

3、焯好水的鸡爪捞出快速放入冰水中。

4、锅里放水，水不要太多。放入黄姜粉、盐焗鸡粉，少许鸡粉和盐。

5、水煮开放入沥干水的鸡爪，再次煮开后小火煮10钟。

6、捞出晾凉剁小块，再撒上炒熟的白芝麻即可。