拥有完美口感的清蒸螃蟹，美味享受！

拥有完美口感的清蒸螃蟹，美味享受！ 螃蟹是夏季一道极受欢迎的美食，清蒸螃蟹最能突显出蟹肉的鲜美，让人一口接一口地品尝。如何保持清蒸螃蟹的完美口感？下面就来给大家分享一下。 选择优质螃蟹 首先选择好的螃蟹非常重要，一般来说，肉质新鲜的螃蟹壳色鲜艳，腹部空气孔关闭，甚至体重也会有所增加，因为钱塘江口等地的螃蟹在运输中很容易失水，而此时的螃蟹口感也相应地变弱，甚至会影响到最终的口感。 处理螃蟹 在选择完好的螃蟹之后，我们就需要将它彻底洗净。这是十分重要的，因为里面可能还有残留的沙粒或泥土。切开一只至两只的螃蟹，将黄油、腥油和蟹膏取出并放置在一边，此时可以选择加入白酒、姜片、葱段等去腥提香；然后将螃蟹肉块切成适口的大小，放入碗或盘中备用；最后将蒸锅加热至水沸腾，放入螃蟹。 掌握蒸煮时间 对于清蒸螃蟹，煮的时间是非常重要的！建议将螃蟹放入蒸锅中煮8~10分钟左右，时间过长易造成口感老化，时间过短则可能导致蟹肉未熟透，口感不佳。 佐料平衡搭配 辅料对于口感的影响同样不容小觑，清蒸螃蟹建议少放盐、胡椒等（除了喜欢咸味的可以少量加入盐），因为鲜美的螃蟹本身已经足够诱人。最好搭配些蒸金华火腿、瑶柱、年糕、豆腐等，使味道更加鲜美。 如此完美 通过以上几个步骤，一道美味的清蒸螃蟹就可以成功制作出来了。清蒸螃蟹不仅口感鲜美，而且冲凉、养颜，甚至能够滋补身体，是一道难得的夏季美味佳肴。趁着夏天还在，不妨尝试一下，让你的味蕾和身体都来一次完美的享受吧！