清炖甲鱼的做法家常做法窍门(清炖甲鱼要什么材料？)

最简单的清炖甲鱼汤

最简单的清炖甲鱼汤做法如下：工具/材料：电压力锅、甲鱼1只、生姜3-5片、葱适量、料酒3勺、白酒1勺、姬菇适量、大枣、枸杞、白玉菇适量、盐适量、白胡椒粉适量、开水适量。甲鱼杀好后，用开水烫一下，洗去表面一层白色的皮，不然吃的时候会很腥口感很粗糙，所以要处理干净。

下面小丢分享清炖甲鱼，最正宗的烹饪方法给大家。主料 活甲鱼一只（1000克）配料 鸡腿2个、火腿25克、菜心2颗、香菇15克、冬笋5克。调料 葱15克、姜10克、精盐、胡椒粉、绍酒适量、精炼油25克。

用料 甲鱼 1只 料酒 少许(看个人口味) 姜 4片 盐 少许 鸡精 少许 味精 可放可不放 小葱 葱白3-4段 大蒜 2瓣 做法步骤 步骤 1 甲鱼准备好一只 步骤 2 水烧开。

材料 甲鱼一只,葱10cm一截,姜7-8片,蒜瓣3-4瓣,盐,糖,料酒一勺,酱油一勺 做法 1.甲鱼洗净摘去体内的黄油,在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。

甲鱼汤适合加香菇和西兰花一起炖啊,颜色漂亮还好吃,做法又简单。

把所有材料洗净，党参切寸段，姜切片。把甲鱼放入约80度的水中，烫去血水。捞出甲鱼，洗净备用。把甲鱼放入砂锅中，再放入当归、红枣、党参，加入是适量水，大火烧开转小火炖半个小时。放入枸杞煲十分钟。最后在加入适量盐调味即可。

清炖甲鱼的做法

主料：甲鱼一只（大约500克左右最好），火腿，香菇（干的，比较香），姜蒜葱，绍酒，盐，味精。将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。

材料：甲鱼1只，百合50g，清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时。百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。

活甲鱼一只洗干净外壳。 脑袋处割一刀杀死,从肚子划开十字刀,去除内脏冲洗干净。 锅里加冷水,放生姜数片,加料酒3勺,放甲鱼进去煮开3分钟。

做法步骤:  第1步、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好,甲鱼壳不要切掉,保持完整,拿回家清洗干净待用。

步骤：甲鱼一只，买时让卖家宰好了（甲鱼内脏里有好多黄色的油，一定要清理干净）。将甲鱼壳和底壳分开，底壳朝上。将其剁成四瓣。用沸水烫2-3回，把死血烫出，尤其是甲鱼壳。将甲鱼壳上的黑皮撕下。我们黄酒、姜片腌制20分钟。将辅料泡水。把干香菇泡出香味。

将甲鱼放入流动水中过一遍，用刷子清洁干净外表，并去掉鱼鳞和内脏。然后将甲鱼切成块状备用。2. 在一个大碗中加入适量的清水，放入甲鱼块，加入适量的料酒，浸泡15-20分钟，让鱼腥味散出。3. 锅中加入足够的水 (要能将甲鱼完全淹没)，放入适量的姜片和料酒，煮沸。

清炖甲鱼的家常做法

材料：活甲鱼750克。 鸡肉50克。葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100克、酱油10克、精盐5克、葱椒10克、绍酒15克。制作过程：将活甲鱼去头，宰杀放净血后，放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖。取出内脏（留苦胆），去爪，改剁成之厘米见方的块。

用料:甲鱼1只、虫草花适量、枸杞适量、纯净水适量、生姜1小块、大葱1根、食用盐适量、胡椒粉适量、料酒适量 做法步骤: 步骤 首先我们在甲鱼背部轻。

清炖全甲鱼，具体做法如下：材料：甲鱼、香菇、冬笋、火腿、猪排骨、盐、味精、胡椒粉、大葱、猪油。

清炖甲鱼需要什么配料(三黄鸡)。 原料:甲鱼1000克,三黄鸡250克。 调料:生抽50克,黄酒20克,姜50克,葱30克,蒜20克,盐10克,色拉油50克。

清炖甲鱼要什么材料?

材料:甲鱼1只,葱姜适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,鸡蛋2个,胡椒粉适量,枸杞适量,红枣适量,香菜适量。

【食材】:1只甲鱼、200g小鸡腿、10枸杞、1块生姜、2根小葱、1节大葱、食用油、料酒、盐、白胡椒粉。

食材:甲鱼一只、鹌鹑蛋适量、生姜适量、枸杞适量、当归适量、盐适量、鸡精适量 步骤: 第1步甲鱼买的时候让店家帮忙杀好,甲鱼壳不要切掉,保持完整。

将甲鱼处理干净，然后用热水（不是开水）浸泡2-3分钟，让甲鱼表皮软化。将甲鱼表皮一层薄膜撕去，请忽略我撕的有点重。反过来肚皮和小爪子也有薄膜，均撕去。将甲鱼切块，冷水下锅。放入葱段、姜片、料酒、枸杞、黄芪，水烧开后小火炖煮2个小时。

最简单的清炖甲鱼汤做法如下：工具/材料：电压力锅、甲鱼1只、生姜3-5片、葱适量、料酒3勺、白酒1勺、姬菇适量、大枣、枸杞、白玉菇适量、盐适量、白胡椒粉适量、开水适量。甲鱼杀好后，用开水烫一下，洗去表面一层白色的皮，不然吃的时候会很腥口感很粗糙，所以要处理干净。

清炖甲鱼汤的家常做法如下：工具/材料：甲鱼一只（大约有两斤）、老姜片适量、食用油适量、黄酒稍多、盐少许、冰糖几粒。锅里烧水，甲鱼冷水入锅，煮出血沫，清水冲洗，剥去残余的外皮，有点像鸡爪上的外皮，很轻易能撕掉的。洗净的甲鱼块沥一下水份。锅里倒适量食用油，爆香老姜片。

清炖甲鱼汤的做法

清炖甲鱼汤的做法：原料：甲鱼、鹌鹑蛋、生姜、枸杞、当归、盐、鸡精。第1步、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。第2步、鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。第3步、锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。第4步、甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。第5步、甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。第6步、蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。第7步、炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。第8步、炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。

　　甲鱼怎么吃，说到营养保健汤粥的食谱，是当今很多人都比较青睐的，甲鱼汤对身体保健有着怎样的功效呢，除了丰富的蛋白质外还有哪些呢，来看看我的介绍吧。

　　清炖甲鱼汤的制作材料：

　　主料：甲鱼一只、火腿、香菇、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。

　　清炖甲鱼汤的做法：

　　1、 将甲鱼翻过身来，背朝地,肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。

　　2、 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的`腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。

　　3、 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了。

　　4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。

　　5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。