不掉油的茄子烧法，轻松做出家常美味！

不掉油的茄子烧法，轻松做出家常美味！ 茄子是许多人喜欢的一道菜，但其烹饪方式往往容易让人感到困扰，尤其是如果你不想太油腻的话，更难以做到让茄子不掉油。今天，本文将和大家分享一些不掉油的茄子烧法，让你轻松做出口味极佳的家常美味！ 选材并处理 要做出美味的茄子烧，首先要选用质量好的茄子。最好选择有点硬度且外表光润的茄子，这种茄子烹饪时更易在煎炒等过程中保持原有形状。此外，处理茄子时要切成粗片或粗块，不要切得过细或过薄，这样容易造成茄子出油过多而不容易烧熟。 干锅烧法 干锅烧茄子不仅简单易操作，而且可以做成非常美味的家常菜。具体做法是：将切好的茄子块放入锅中干燥稍微焯水，然后倒油，加入辣椒和蒜煸炒，然后倒入料酒，倒入适量的酱油和糖，翻炒均匀即可。这种干锅烧法，不需要添加过多油脂，在保持原有口感的同时，还可以更好地保护茄子的营养成分，做到不掉油。 茄子焖饭 茄子焖饭是一道相对来说比较容易成功的做法，其操作简单易学，成本低廉，味道也很不错。具体的做法是，将切好的茄子和米饭混合后，加入适量的水，开小火加盖慢慢焖煮。不仅可以省去很多油，还能够在味道上更好地体现茄子的鲜度，做出非常健康美味的茄子焖饭。 番茄炒茄子 番茄炒茄子是一道家常常见的菜肴，也是不掉油的茄子烧法之一。其做法比较简单，将茄子切成小块后焯水，然后加入蒜末进行煸炒，最后加入适量的番茄和鸡肉等作为搭配材料，再翻炒均匀即可。此法不仅口感独特，而且也减少了出油的风险，健康又美味。 总之，要做出美味的不掉油茄子烧，总结就是选材好，不要切得太细，猪肉和茄子搭配能做出更好的菜肴，而且烹饪方法也要得当，就可以轻松做出家常美味！