家庭必备：干锅菜花的传统做法

家庭必备：干锅菜花的传统做法 干锅菜花是一道非常受欢迎的川菜。它的口感嫩滑，香气浓郁。现在，我们就来分享一下传统的干锅菜花做法。 材料： - 新鲜菜花300克 - 瘦肉片150克 - 干辣椒适量 - 生姜适量 - 蒜适量 - 料酒适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 鸡精适量 第一步：准备材料 首先，将菜花洗干净，除去底部硬块，切成小片。瘦肉切成薄片，用少量盐和料酒腌制备用。干辣椒去除籽，用剪刀剪成小段。生姜和蒜切成末备用。 第二步：煸炒瘦肉 将锅倒入适量食用油，用中火烧热。放入瘦肉片，煸炒至变色。加入生姜和蒜末，炒香。 第三步：炒干辣椒 将煸炒好的瘦肉倒到碗里备用。再将锅倒入适量油，烧热后放入干辣椒，炒至香味出来。 第四步：炒菜花 接着，将切好的菜花倒入锅中，加入少量盐和鸡精翻炒。用中火煸炒约两分钟。 第五步：煮熟 倒入料酒，加入煸炒好的肉片，再炒几下。然后加入适量水，煮熟。 第六步：出锅 煮熟后加盐调味即可。最后，将煮好的干锅菜花倒入盘中，撒上炒香的干辣椒，即可开吃。 结语： 以上是干锅菜花的传统做法，可以适量添加其他蔬菜或肉类。此道菜既可作为主菜，也可作为配菜。其味美汁浓，成为了人们心中最爱的一道家常菜。