红烧虎皮凤爪的秘制做法，让你吃出软糯的滋味

红烧虎皮凤爪的秘制做法，让你吃出软糯的滋味 红烧虎皮凤爪是经典的鲁菜菜品之一，喜欢吃鸡爪的人一定不会错过。如果你也是一个爱吃虎皮凤爪的小伙伴，那么跟着下面的秘制做法，让你轻松掌握制作方法，并吃出软糯的滋味。 准备工作 为了做出一份美味的红烧虎皮凤爪，我们需要准备以下材料： 1. 鸡爪6-7只 2. 白芝麻适量 3. 葱姜蒜适量 4. 食用油、白砂糖、生抽、老抽、醋、料酒、盐、八角、桂皮、辣椒、水淀粉适量 步骤1. 准备鸡爪 首先，要将鸡爪放入清水中冷藏半小时左右，然后彻底清洗干净，去除毛和指甲，切开两段备用。 步骤2. 炸鸡爪 用少量的食用油，将鸡爪炸至表面变色，捞出沥干油备用。 步骤3. 调制酱料 葱姜蒜洗净切片备用。将适量的油放在炒锅中，放入葱姜蒜爆香。接着加入少量的白砂糖，翻炒至糖溶化，然后加入适量的生抽、老抽、醋、料酒、盐、八角、桂皮、辣椒，继续翻炒出香味即可。 步骤4. 煮鸡爪 将炸好的鸡爪放入调制好的酱汁中，开大火煮15分钟左右，煮到汁变稠即可。 步骤5. 炒脆芝麻 将适量的白芝麻倒入锅中，用中小火翻炒至呈金黄色，关火备用。 步骤6. 装盘装饰 将煮好的鸡爪捞出，放入盘中，倒入少量的酱汁，再撒上炒好的芝麻作为装饰即可。 小结 通过用料、时间和火候的完美结合，我们自己在家就可以做出一份色香味俱佳的红烧虎皮凤爪，可以配上米饭或当零食都非常不错。不过切记，千万不可在炸鸡爪和调制酱汁的时候放入过多的油和盐，这样不仅影响口感，还会危害健康。