金华火腿是啥肉(金华火腿是什么腿的肉)

金华火腿是什么动物的腿

金华火腿是猪的腿。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。金华火腿以金华“两头乌”的后腿为原料，加上金华地区特殊的地理环境、气候特点，以及民间千年形成的独特腌制和加工方法，产品具有典型的地方性。

猪腿肉。制金华火腿必用的猪种是“两头乌”（头和屁股的毛是黑色），特点是皮薄及骨架细，脂肪丰富，味道甘香。金华火腿只取肥大、肉嫩的猪后腿，5至9公斤的猪腿是首选。金华火腿之所以美味无比，首先，原料的选择很考究。它选用金华地区一种特有的良种猪的猪腿为原料。

是“两头乌”的肉，“两头乌”是猪的一种，指头和屁股是黑色的，驱赶是白色的。

金华火腿是猪的后腿。金华火腿是以浙江金华优良猪种的后腿为原料，以金华地区特殊的地理环境、气候特点为依托，以民间千年形成的独特腌制和加工方法制作而成的。相传浙江名将宗泽战胜还乡，回京复命时，乡亲们纷纷赠送猪腿肉，让他带回开封慰劳将士。

普通的腊肉是猪任何一部位的肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品，除此之外，羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等肉类制成的也可以称为腊肉。风味不一样。金华火腿：瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻。普通的腊肉：味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。色泽不一样。

金华火腿是什么肉

金华火腿是猪肉。金华火腿，作为中国传统名产之一，享有极高的声誉。它产自浙江金华地区，因此得名。金华火腿的制作历史悠久，技艺传承千年，至今仍然保持着传统的手工制作工艺。这一独特的制作工艺使得金华火腿在风味、口感和营养价值上都别具一格。

是猪的大后腿肉 传统的金华火腿是采用金华当地著名猪品种---金华两头乌的后腿,通过有悠久历史的传统工艺制法腌制出来的。

金华火腿是咸肉来的，用金华两头乌猪的后腿腌制而成的肉，皮色黄亮、形似竹叶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，是佐食佳肴，也是滋补良品。据清代赵学敏编纂的《本草纲目拾遗》记载，金华火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力等功能。

金华火腿的猪为“浙江金华猪”。 1.此外,浙江金华火腿除了选肉种好的浙江金华猪外,还需要采用特定的红色嫩肉猪来制作。

什么叫金华火腿?

金华火腿,浙江省金华市特产,中国国家地理标志产品。

金华火腿是猪肉。一只合格的金华火腿，选择的猪种是金华本土的“两头乌”来制作的。“两头乌”的皮薄骨细，肉质不仅鲜美细嫩而且还含有丰富的脂肪，其后腿也更是制作金华火腿的最佳选择。选用14个月，体重控制于70公斤左右的成猪。

金华火腿是猪腿,金华火腿是浙江省金华市特产,中国国家地理标志产品。

是用猪肉做成，金华猪（又称金华两头乌和义乌两头乌）的肉。简介 金华火腿又称火朣，浙江金华汉族传统名产之一。

金华火腿是采用金华著名良种猪金华“两头乌”的后腿腌制而成。这种腿具有皮薄骨细,腿心饱满,肉质鲜嫩,精多肥少等特点。

金华火腿是猪肉。金华火腿是浙江金华地区的传统美食，其原料主要是猪的后腿肉。以下是详细解释：金华火腿的原料 金华火腿选用当地优质猪种的后腿作为原料，经过严格的挑选和处理，如去骨、修整、腌制等工序，最终制成享有盛名的金华火腿。金华火腿的特点 金华火腿以其独特的制作工艺和优质的口感著称。

金华火腿是烟熏肉吗

金华火腿腌制的时间 腌腿也分季节，重阳前后腌的腿叫秋腿。此时猪只的膘头还不足，不过腿市新货红盘开得高，秋腿抢先脱手，可以卖个好价钱。十一月腌的腿叫冬腿，这个时候膘头养足，皮光肉细，是腿中上选。立春以后所腌的腿叫春腿，因为冬寒已过，猪渐退膘，品质方面就稍逊。

金华猪(Jinhua pig)因原产于浙江省金华市而得名,根据体型大小分为大、中、小三类,也分别称为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ系。

因为火腿经过长时间发酵、风干、氧化,其细胞及细菌均已经完全死了,且有氨基酸沉淀,完全可以直接安全入口食用,风味独特。

金华火腿分为两大类：金华熏腿和嘉兴熏蹄。金华熏腿以其猪后腿为原料，肉质鲜嫩，口感独特，是金华火腿的代表品种，享有极高的声誉。嘉兴熏蹄则以猪前蹄为原料，色泽红棕，味道咸甜适中，口感极佳。3. 金华火腿的肉质分为后腿和前腿两种。

金华火腿是什么腿的肉

晾干是要让火腿在自然气候下慢慢变成干而且肉质要透彻，同时让火腿肉中细菌得以在适宜环境下发酵，形成香味。烟熏是通过把火腿放在烟熏室内，利用具有特殊香味的松木进行熏制，使火腿增添浓郁的香气和味道。

中国火腿发明于宋朝,最早出现火腿二字的是北宋,是一种腌制或熏制的猪腿,又名“火肉”、“兰熏”。

火腿是高级腌腊制品,我国南方盛行腌制火腿,其中以金华火煺和宣城炎腿最为出名,火腿外形皮薄爪细,颜色红白鲜艳,肉质肥瘦中,口感香而不腻;用二烹调。

普通的腊肉基本上在完成肉的清理后,就会加入相应的佐料进行腌制,等腌制之后,就可以进入第二步骤了,进入烘烤或者放到日光下进行爆嗮的过程,后成为成品。

金华火腿是什么肉?

金华火腿是猪动物的腿。金华火腿又称火朣，浙江金华汉族传统名产之一。

谢墉的《食味杂咏》中提到:"金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造火腿者需猪多，可得善价。

故养猪人家更多。"为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的"两头乌"猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。

金华火腿是猪肉。

一只合格的金华火腿，选择的猪种是金华本土的“两头乌”来制作的。“两头乌”的皮薄骨细，肉质不仅鲜美细嫩而且还含有丰富的脂肪，其后腿也更是制作金华火腿的最佳选择。选用14个月，体重控制于70公斤左右的成猪。将其的后腿进行清理，去除掉杂质和多余的油脂，再将其进行长达一个月的、多次的上盐腌制。

起源

火腿出名于宋朝。祖籍在浙江义乌的抗金名将宗泽曾将故乡生产的腌制猪腿当成贡品进贡给宋高宗赵构。宋高宗吃后赞不绝口，看其肉色鲜红似火，就赐名为“火腿”。由于浙江的火腿基本产自于金华，所以这里的火腿也被称为“金华火腿”。

金华火腿是猪肉。

一只合格的金华火腿，选择的猪种是金华本土的“两头乌”来制作的。“两头乌”的皮薄骨细，肉质不仅鲜美细嫩而且还含有丰富的脂肪，其后腿也更是制作金华火腿的最佳选择。选用14个月，体重控制于70公斤左右的成猪。将其的后腿进行清理，去除掉杂质和多余的油脂，再将其进行长达一个月的、多次的上盐腌制。

起源

火腿出名于宋朝。祖籍在浙江义乌的抗金名将宗泽曾将故乡生产的腌制猪腿当成贡品进贡给宋高宗赵构。宋高宗吃后赞不绝口，看其肉色鲜红似火，就赐名为“火腿”。由于浙江的火腿基本产自于金华，所以这里的火腿也被称为“金华火腿”。