味道鲜美，营养丰富！豆角闷面做法大揭秘

豆角是夏季瓜果蔬菜中的一种，外形挺直细长，颜色浅绿，口感清脆，营养价值也很高。今天，我们就来分享一下“豆角闷面”的做法，让大家在家中也能品尝到美味又健康的食物。 一、准备食材 做豆角闷面，我们需要准备的食材有：豆角、面条、鸡腿、生姜、蒜、大葱、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、辣椒油、豆瓣酱等。其中，豆瓣酱是豆角闷面的关键调料，可以使豆角在炒制的过程中更加入味。 二、做面条 在准备好所有的食材后，我们需要先制作面条。一般来说，做豆角闷面可以选择一般的干面或是手工面。用面粉加水和成面团后，揉搓至面团变得光滑有弹性。接着，将面团擀成薄饼，然后切成细条，煮熟备用。 三、备鸡腿 将鸡腿清洗干净，切成小块，然后放入锅中煸炒，至表面微黄。接着，加入料酒和生姜片炒匀，直至鸡肉变色。 四、炒豆角 豆角处理干净后，切成2厘米长的小段，蒜、大葱切碎备用。锅中加油烧热，加入豆角炒制，炒至软烂。然后加入豆瓣酱，炒匀，再加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒至豆角入味。 五、闷面 将豆角整理成一层后，放入煮好的面条上方。然后，倒入刚才煮鸡肉时的汤汁，烧开后改小火闷焖5分钟左右，让面条吸收豆角汁和鸡肉香味。最后，撒上蒜末、香油和辣椒油即可。 六、成果展示 在经过约5分钟的闷制后，一道美味又营养的豆角闷面就做好啦。豆角的清香和口感，与面条的柔软和鸡肉的鲜香交融在一起，味道鲜美又有营养。 总之，这道“豆角闷面”是一款既简单易做，又健康美味的家常菜。在这个充满压力的时代，我们应该学会在家中自己做饭，这样既能放松心情，又能保证健康，何乐而不为呢？