鲜香美味，红烧排骨的完美做法

鲜香美味，红烧排骨的完美做法 美食是生活的一部分，每个人都喜欢作出自己喜欢的菜肴，今天我将分享一道家常菜，那就是红烧排骨。这是一道口感鲜美、香气扑鼻的传统美食。下面，我将会分享我的完美红烧排骨做法给大家。 准备材料： · 排骨 500g · 姜 适量 · 葱 适量 · 料酒 适量 · 生抽 适量 · 老抽 适量 · 冰糖 适量 · 八角 适量 · 香叶 适量 · 桂皮 适量 · 水 适量 第一步：准备工作 将排骨洗净，切小块，剁成小块助于入味；姜去皮切片，葱切段备用；准备小碗调料（生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉）。 第二步：焯水 先把切好的排骨放入锅内，加入足够的水，放入几片姜片，烧开后撇去浮沫。焯水的目的是帮助去掉排骨上的杂质。 第三步：炒香 将焯好的排骨捞出，放到锅中，加入适量油，将食材煸炒，炒至金黄。 第四步：加调料 加入准备好的小碗调料，逐一加入，建议每次加完一种调料就要翻炒均匀，这样可以均匀的入味。接着加入八角、桂皮、香叶，再倒入适量的水，同时加入冰糖，烧到水开即可。 第五步：慢火炖煮 将煮沸的排骨改成小火慢煮，用小火慢煮约30分钟，等到汤汁渐渐浓缩，排骨呈现深红色即可关火，乘热食用。 个人小技巧： 适时翻炒：每次加完一种调料之后，要翻炒均匀，让排骨充分入味。 做法简便：在快热的锅里，洒入一点白砂糖，等糖化后改加入排骨一起煸炒。煸炒到排骨外皮有些焦黄之后，依照红烧排骨的步骤进行煮制。 总之，以上是我的红烧排骨的完美做法。在制作过程中不能急躁，需要耐心和细致。相信经过大家的一次次尝试，定能做出更好的红烧排骨。建议大家尝试做一下，你会爱上它的鲜香美味！