营养美味的家常糖醋鱼，快来试试吧！

营养美味的家常糖醋鱼，快来试试吧！ 糖醋鱼这道菜营养丰富，口感酸甜可口，被很多人认为是家常菜中的代表。而其中糖醋鱼的做法又极其简单，今天就让我们来学一下这道美味的家常菜吧！ 挑选新鲜的草鱼 糖醋鱼的关键在于选择新鲜的草鱼，草鱼鳞片光亮有弹性，肉质柔嫩有弹性，味道鲜美。在购买之前可以观察草鱼的眼睛是否凸起而明亮，鱼鳃是否红艳，鱼鳍是否挺拔，这些都是鲜鱼的表现。 除鱼鳞，取半斤肉 不是所有人都喜欢吃有鱼刺的鱼，所以我们需要将草鱼去鳞剖肉，取半斤左右的鱼肉，切成段状备用。在制作糖醋鱼的时候，需要将鱼肉稍微裹一点淀粉，这样糖醋汁才能纳米级地附着到鱼肉上。 热油煸炒鱼肉 待油热后，将淀粉裹好的鱼肉倒入锅中。在高温下迅速传热，使鱼肉变色并加热脱水。取出鱼肉，控干油分，不需要煎成酥脆，鱼肉稍带鱼皮的黄色即可。 制作糖醋汁 在另一个锅中，加入适量的糖、醋、清水、姜片、葱段，烧开后转中火，将淀粉、清水搅拌均匀后倒入锅中。加入适量酱油、盐等调味品，翻炒均匀。 倒入鱼肉，翻炒出香味 将糖醋汁倒入煸炒好的鱼肉中，迅速翻炒均匀，直到糖醋汁裹在鱼肉上，变得粘稠且鱼肉裹着汤水即可关火。装盘之前可以撒上一些熟芝麻，提升糖醋鱼的口感和香味。 营养美味的家常糖醋鱼，快来试试吧！ 总之，糖醋鱼的制作很容易，口感也非常好，糖醋汁的缘由是因为爱好者们发现草鱼鱼肉微微带酸味，再用糖与醋作料制成糖醋汁，不但能补钙、提供丰富的营养物质，还可以美容养颜。在家常菜中就当属闪闪发光的明珠。