炖排骨用什么酱(炖排骨放豆瓣酱好吃吗)

炖排骨放黄豆酱还是豆瓣酱

放黄豆酱也可放豆瓣酱。豆瓣酱：豆瓣酱具有浓厚的香辣味道，与排骨搭配可以营造出辣味和麻辣的口感，让味蕾更加刺激。黄豆酱：黄豆酱是一种传统的调味料，它能够赋予排骨浓郁的咸香味道，使炖排骨更加美味可口。

【东北酱骨头】食材：猪棒骨，郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，料酒，生抽，老抽，腐乳，葱段，姜片，香叶，桂皮、肉蔻，八角，辣椒，山楂干。制作方法：准备上好的猪骨头，先给它清洗一下，去掉表面的脏东西和附着物。

1/6 准备食材  2/6 排骨洗净放入锅里,放几片姜辣椒焯出血沫  3/6 焯排骨的同时,砂锅烧上水,把焯过水的排骨夹起放入砂锅  4/6 大火烧开,放黄豆浆。

炖排骨放豆瓣酱还是黄豆酱都可以，随自己的口味；炖排骨在我们的日常生活中非常常见的一种美食，它的口感是非常的美味的，而且它所含的营养价值也是很高的，并且吃它的时候也可以有很多口味供我们选择，所以他是很受到人们的喜欢的 。

不需要 原料:排骨、黄豆酱、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶。

据我所知,行业内有个叫杰灵餐饮的做的挺好的。做的酱料很好吃,你可以去网上先找找,咨询一下。好像价格也挺合适的,赶紧看看去吧。

焖排骨为什么用黄豆酱?

因为用黄豆酱,这样子做出来的酱大骨才更加的鲜美,肉质更加的紧,实黄豆的香味和骨的美味融合在一起,让整道菜更加升华, 另外。

黄焖排骨用黄豆酱。排骨清洗一下，然后泡去血水。水变红就换水，其实不用泡很久，很快就水就清了，白色是脂肪粒不用管，然后捞出晾干。干辣椒切圈，大蒜和姜切片，青红泡椒去籽切菱形块。青红泡椒是为了好看，一点也不辣。干辣椒是增加一点辣味，不能吃辣可以不放。

另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时 4.改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可 烹饪小贴士：猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等。

好像杰灵餐饮做的酱料就挺不错的,价格也挺实惠的。你可以先去他家试一下口味,如果符合你的要求在购买。我是比较推荐他家的,也合作了很多年了。

原料：排骨、黄豆酱、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶。排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用；葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底，倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水；添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖，开大火，上汽后转中火压5分钟关火。

排骨酱与叉烧酱的主要区别在于甜咸比例和香料的使用。排骨酱的甜味相对较轻，咸味更为明显，且香料的种类和用量更多，使得其味道更为复杂。相比之下，叉烧酱的甜味更为突出，咸味较轻，香料的使用也较为简单，主要以提升肉品的香味和色泽为主。

排骨酱怎么做味道才正宗?

选材：传统的排骨酱通常以酱油、糖（可以使用白糖或红糖）、醋、五香粉、蒜末、姜片等为主要原料。根据个人口味，也可以添加其他调料如豆瓣酱、蚝油、辣椒酱等。准备排骨：新鲜的排骨应先清洗干净，剁成适口的块状。可以选择焯水去除血水和杂质，保证排骨口感更佳。

食材准备:猪大骨3斤左右 配料准备:冰糖30克,黄豆酱20克,甜面酱10克,豆瓣酱5克,红腐乳1块,葱姜,八角3个,桂皮一块,香叶两片。

东古排骨酱,第一,可以腌制食用,可以将洗好的排骨放进容器内,倒入排骨酱进行腌制,在炖制的过程中,可以将剩余的酱料一起放入锅中炖煮。

主料: 排骨600克; 辅料: 黄豆酱,八角1个,桂皮1块,草果1个,香叶1片,姜1块,小葱2根,蒜2瓣,甜面酱1勺,生抽1勺,老抽3克,醋半勺,料酒1勺,冰糖3克。

李锦记排骨酱 李锦记是一个历史悠久的品牌，其排骨酱以传统的工艺和独特的配方制成。这款酱料味道平衡，既有甜味也有咸味，还带有一丝微辣，适合喜欢经典口味的消费者。海天老抽排骨酱 海天是中国知名的调味品品牌，其老抽排骨酱以老抽为基础，加入了多种香料和调味料。

炖排骨放豆瓣酱好吃吗

炖排骨可以放豆瓣酱，有一种酱香的味道，而且并不会感觉那么腻。

冷水泡排骨30分钟去血水。大葱切段,两瓣大蒜,两片姜,几颗黑胡椒,半个洋葱,排骨,全部放入锅里,加水刚刚漫过排骨就好。煮20分钟。

做火锅底料能放排骨煮肉料材料芝麻酱、沙茶酱、、山椒酱、海鲜酱油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝。

炖排骨时，为了增加风味，常见的调料包括：生姜、大葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶以及适量的辣椒或豆瓣酱。生姜和大葱是炖排骨的基础调料，它们能去除肉腥味，提升整体香气。料酒也常用来腌制排骨，帮助去腥。

自己调的酱汁。将香排骨做法：步骤排骨清洗干净剁小块，用高压锅压10分钟，手动放气，已经半熟，捞出。步骤压力锅内的排骨汤留用。步骤小葱切约1厘米的小段。步骤炒锅热油，炸香花椒粒和八角，捞出不要。步骤放入葱白段炸出香味，葱叶部分留用。步骤放入排骨煸炒。

制作冬瓜玉米排骨汤时,通常不需要再做一个额外的酱。汤的味道主要来自于排骨、冬瓜和玉米本身的鲜甜味道。

桂皮炖排骨的做法?

食材:排骨、排骨酱、香叶、八角、桂皮、生姜、莲藕。 做法: 准备好食材,把排骨先入开水中煮3分钟,再捞起。

排骨酱的风味特点 排骨酱具有丰富的口感，既有排骨的鲜美，又有调味料的香气。它味道醇厚，鲜美可口，适合用于各种烹饪场合。无论是炒菜、烤肉、炖汤，还是做其他各类菜肴，加入适量的排骨酱都能提升菜肴的整体风味。排骨酱的使用场景 排骨酱因其独特的口感和丰富的用途，广泛应用于各类菜肴的烹饪中。

铁锅炖排骨 主料：排骨400克 土豆1个 香菇5朵 辅料：油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 香叶2片 花椒大料适量 草果1个 肉桂1块 葱姜适量 糖适量 郫县豆瓣酱适量 小茴香适量 1.排骨冷水浸泡后过水焯一下 2.香菇洗净过水焯一下切片 3.土豆去皮洗净切块 4.炒锅加入适量的油，爆香所有的调料。

排骨的吃法众多,要是把香菇、黄豆酱、排骨三种食材放在一块做成一道菜,那肯定是唇齿留香的酱香排骨了,下面我来简单说一下制作方法 老规矩。

酱排骨的好吃做法有哪些

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。你想了解好吃美味的酱排骨要怎么做吗?下面是我给你精心整理酱排骨的好吃做法，望你采纳。

　　酱排骨的好吃做法一

　　材料

　　1、猪排骨半斤。

　　2、草莓酱两大匙。

　　3、蕃茄酱两大匙。

　　4、白糖一咖啡匙。

　　5、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。

　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

　　酱排骨的好吃做法二

　　材料

　　小排骨600公克，葱2根，姜3片，青梅果酱80公克，酒4大匙，冰糖20公克，酱油4大匙，水适量

　　做法

　　1.葱切段备用;排骨放入沸水中汆烫以去除血水。

　　2.将一碗油放入锅中烧热，放入排骨略炒至表皮呈金黄色，再放入姜片及葱段爆香，姜片爆香后即可取出，接着再倒出锅中多余的油。

　　3.将梅子果酱放入锅中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接着加入酱油略煮至排骨上色，最后放入适量的水(以盖过排骨为原则)用中火煮滚，再转成小火炖煮至汤汁变浓稠即可。

　　酱排骨的好吃做法三

　　材料

　　排骨500克、大葱5克、姜5克、白芝麻适量。

　　调味料：

　　A料：料酒1大勺、植物油300ML(实耗少量)。

　　B料：植物油1小勺、李锦记海鲜酱1-2大勺、甜面酱1-2大勺、高汤200ML、糖1大勺、自磨辣椒粉随意、鸡精适量。

　　做法

　　1：排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨。

　　2：再准备半锅清水，加入葱姜片，倒入料酒，将排骨煮熟。

　　3：准备小点的锅入油烧五六成热，入煮好的排骨中小火炸成金黄色。将炸好的排骨捞出待用。

　　4：锅入少油加入白糖，炒出糖色。

　　5：依次加B料和芝麻炒匀。

　　6：加入排骨翻炒，大火将汤汁收浓即可。

　　小诀窍

　　1.去除排骨的血质请冷水入锅，去除更加彻底。

　　2.炒白糖的时候要用中小火，火大糖可容易炒糊了。

　　3.煮排骨的汤可以打个菜汤或者煮面都相当不错!

　　酱排骨的好吃做法四

　　材料

　　1，猪排骨半斤，

　　2，草莓酱两大匙，

　　3，蕃茄酱两大匙，

　　4，白糖一咖啡匙，

　　5，盐，鸡精适量

　　做法

　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。

　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。