一步一步教你做出鲜美爽口的红烧鱼头！

一步一步教你做出鲜美爽口的红烧鱼头！ 鱼头是很多人喜爱的一道美食，而红烧鱼头更是其中的佼佼者。外皮焦脆，内里鲜嫩，香味四溢，引人垂涎。但是如何做出一道美味的红烧鱼头呢？下面就一步一步地教给大家。 准备材料 首先，我们需要准备一些材料。大约需要一条鱼的头，生姜一块，葱一根，生抽、老抽各适量，盐、糖、料酒各一勺，清水约500ml，花椒适量。 处理鱼头 将鱼头洗干净，然后在鱼头的上方斜切一刀，使其裂开。这样可以更好的入味，也方便煮熟后食用。然后用纸巾吸干水分，这样出锅的鱼头才会更加的干爽。 调制汁料 开火热锅，倒入适量的油，把姜片、葱段放入锅中，加点花椒煸炒出香味，然后加入一勺料酒，烹入少许老抽、生抽，加入盐、糖，倒入约500ml的清水，再大火烧开15分钟，汁水越烧越浓稠。 焯水 水开后，把鱼头放入锅中，用大火焯烫一下，不要用铁铲翻动鱼头，否则会弄碎鱼头。焯烫后，将鱼头取出，待用。 煮鱼头 把焯烫后的鱼头放入调好味的汁水里，大火烧开后转小火慢慢煮5分钟，然后把鱼头翻面，再煮5分钟。整个煮鱼头的过程中，注意不要下太多的水，否则汁水就变淡了。还要注意鱼头的入味时间，时间过长太咸，时间不够则不入味。 起锅 火候控制好后，把煮好的鱼头盛在盘中，浇上调好的汁料，撒上葱花，就可以下锅了。这样做出来的鱼头，鲜美可口，回味无穷。 总结 做红烧鱼头虽然有些步骤，但是只要按照上述步骤进行操作，就能够做出美味的红烧鱼头，让家人和朋友们吃到健康、美味的食物。