鲜美可口的清蒸桂鱼正宗做法揭秘！

鲜美可口的清蒸桂鱼正宗做法揭秘！ 桂鱼是江浙一带的特色鱼类，肉质细腻鲜美，营养丰富。清蒸是制作桂鱼的传统方法，既保证了鱼肉的鲜美，也保持了鱼肉原有的营养成分。今天，我来分享一下清蒸桂鱼的正宗做法，让大家也能在家中轻松做一道美味的江浙菜。 选择新鲜食材 清蒸桂鱼最重要的是选择新鲜的食材。一般选购时要挑选活鱼，看鳞片光泽，鳃红，眼睛鲜明，体表干净光滑，鱼腥味少，然后要洗净鱼肚，去掉内脏和鱼鳃，清理干净。 掌握火候 桂鱼比较嫩，所以在清蒸的过程中，要注意火候的掌握，以免过火。一般采用中火逐渐蒸熟，时间不宜过长，大概在8-10分钟左右（视桂鱼大小而定）即可出锅。如果时间过长，鱼肉容易变老，口感就不好了。 锅具选择 在清蒸桂鱼的过程中，一定要注意锅具的选择。推荐使用竹蒸笼或者不粘锅来制作，这样可以保持鱼的原汁原味，不会让鱼沾到金属锅具的异味。 佐料和调料 清蒸桂鱼的佐料和调料各家有各自的做法，但是最基本的调料还是老姜和葱。生姜可以消除腥味，并增进食欲，而葱的清香更是能够增加桂鱼的香味。据说，调料不能挂在鱼上，而要放在蒸锅的底部或者鱼下面，这样可以让鱼肉更加鲜美。 总之，清蒸桂鱼是江浙菜系中的一道经典菜品，简单易做，口感鲜美。掌握好食材选择、火候、锅具用量和佐料和调料的搭配，你一定也能做出美味可口的清蒸桂鱼。不妨试试吗？