一口香鲜，超易上手的熏鱼制作方法

一口香鲜，超易上手的熏鱼制作方法 熏制食品一直都是中国传统的烹饪技艺，在家中自制熏鱼也成为许多鱼类食品爱好者的事情。而能够让鱼在烟熏中吸入更浓郁的香味，并且保存更长时间的食品熏制，也是各种熏鱼加工过程中较为重要的一步。下面我们会为大家介绍一种口感鲜美的熏鱼制作方法。 准备工作：草鱼一尾(3斤)、盐15克、细砂糖50克、生姜适量、食盐适量、柿子椒适量、红曲米适量、炭火适量。 第一步：清洗鱼身 将鱼尾上的鳞片处理干净，然后将鱼身开膛、去骨、取出内脏等，彻底清洗干净。将鱼肉拍干，然后在表面随意盖上些刀痕，让熏香料可以入味。 第二步：腌制鱼肉 将取适量盐、细砂糖、在一起充分混合，将调料均匀涂抹在鱼身上，并保证其充分覆盖到鱼肉的每一部分，大概腌制1小时，让调料充分渗透入鱼肉内。 第三步：熏制鱼肉 将红曲米浸泡在盐水中20分钟，然后用刀在鱼身上随意挑几个洞，接着把泡好的红曲米塞入洞内，放上炭火中烤。为了更好的熏制效果，也可以在烤炉里面加入几片花椒、几片草叶等香味料。烤炉的温度应该在60-70度之间，注意不要过高过低。 第四步：熏制时间 不同大小的草鱼，烟熏时间也不同，大概需要1个小时左右。此时，打开烤炉门，取出熏鱼，便可以享受美味的香烟腾腾的熏鱼了。 第五步：食用方法 在品尝熏鱼的过程中，可以自行根据自己的口味调整食材的比例，例如可以在熏制的过程中加入生姜或者柿子椒，来增添口感层次。也可以将熏制好的鱼冷藏一夜后切片食用，并且可以选择不同的调味品搭配熏鱼一起食用。 熏鱼作为经典的传统熏食，制作起来并不难，只需要一些基础的熏制技巧以及良好的材料选择，就能做出美味的口感鲜美的熏鱼。这种自制的熏鱼更美味，健康，尝试一下吧！