传统口味！手工切片年糕家常做法

传统口味！手工切片年糕家常做法 想起年糕，想必大家的嘴巴都会流口水，这种颜色洁白、口感绵密的食品，自古以来就是喜庆的重要食品。相信有很多人都会去超市购买现成的年糕进行食用，其实手工切片年糕也是非常美味，不仅如此，其制作过程也可以成为一种亲手制作食品的快乐。那么，接下来就让我们一起了解手工切片年糕的家常做法吧。 准备工作 在制作手工切片年糕之前，我们需要先准备好它的原料和工具。年糕粉、水、白糖以及一些口感上更加适合自己的调料就是关键原料。在工具方面，需要准备一个铝制蒸锅、一个小笼馒头布或者毛巾以及一把大铁勺。有了这些准备，接下来就可以开始制作了。 制作过程 步骤一：准备年糕粉和调料，按照包装指示的比例把粉和水混合均匀，把白糖和调味料加入，并搅拌均匀。 步骤二：把混合好的年糕粉混合物倒入已经烧开的蒸锅里，用大铁勺将其抹平，并在其表面盖上蒸锅布。 步骤三：将蒸锅放入蒸锅架上，然后将其放在大火上蒸十五分钟左右，以此将其蒸熟。如果自己做的年糕很大一块儿，可以在中途转动蒸锅，以此使熟度分布得更加均匀。 步骤四：等到年糕熟透之后，取出蒸锅布，然后用笼屉或者锅铲将其从蒸锅中取出放到冷水中进行冷却。等到年糕足够凉透之后，将其取出晒干，以此降低水分，使得口感更佳。 步骤五：晾干的年糕足够凉透之后，用刀将其切成大块儿，并且不断用麻油或者其他食用油将刀子润滑，防止年糕黏在刀子上。 步骤六：将大块儿年糕放在切片器上，用单手轻轻按住，用另一只手推动，即可将其切成自己想要的大小。 小贴士 当然，想要制作出美味好吃的手工切片年糕还需要注意以下几点： 1.趁着年糕还有温度时就进行切片，温热的年糕易于切割，这点要留心。 2.在切年糕的时候要斜切，这样切的切片会更加完整，体型也更加漂亮。 3.为了让年糕更加有味道，可以在切片之前蘸一些酱油等调料的混合水。 总体而言，手工切片年糕在解馋、过年、招待客人等不同场合中都是一个不错的选择。只需要跟随上面的步骤和小贴士，相信大家都能制作出一个口感绵米、质地韧性十足的手工切片年糕。