蛋香入味，电饼铛烤茄子香浓可口

蛋香入味，电饼铛烤茄子香浓可口 茄子是一道家常菜品，尤其在南方地区，烧茄子、煎茄子、炖茄子、炸茄子......各种做法不胜枚举。但其中最为典型的一种方式便是烤茄子了。今天，就让我们来分享一下电饼铛烤茄子的小技巧，一起来听听吧。 选料与准备 在选购茄子时，要选择稍微翘曲的那种，这样烤的时候更容易入味。另外在准备料的时候，还需要准备一些蛋液、橄榄油、盐、胡椒粉以及其他自己喜欢的调味料，用来为茄子添味增色。 切片与浸泡 在准备完毕后，将茄子洗净后横着切成1厘米左右的薄片，然后将其浸泡在盐水中约5分钟左右，主要是为了去味道并松软一些。在浸泡过程中，可以准备蛋液，并加入一些自己喜欢的调料，搅拌均匀后备用。 电饼铛烤制 接下来，将浸泡好的茄子片在厨房纸上擦干。在电饼铛中涂一层薄薄的橄榄油，然后将茄子片平摊在电饼铛上，抹上蛋液，轻轻煎烤2-3分钟即可。最后，将烤好的茄子挑出来，撒一些调味料即可食用了。 竹勺小贴士 为了让茄子更加入味，可以在蛋液中加一些白糖和鸡精，让它蛋香味、甜味和鲜味更加浓郁。 总结 电饼铛烤茄子，无需烤箱，十分方便。而且茄子的营养价值丰富，含有丰富的磷、铁、钾等矿物质和维生素等。为了营养均衡，建议搭配一些青菜和糙米饭食用，既美味又健康。