快手翻转式家庭牛排的做法

快手翻转式家庭牛排的做法 煎炸食物，是餐桌上的一道常见美味。而在煎牛排的时候，如何做到口感香嫩又不失风味，就成为了很多厨娘们探索的课题。本文将为大家介绍一下快手翻转式家庭牛排的做法。 准备材料 翻转式煎牛排需要用到的材料不多，主要有牛排、盐和黑胡椒粉。当然，这些食材的质量也非常重要。牛排最好是选用优质牛肉，比如澳洲的安格斯牛肉。这种牛肉肉质细嫩，油花分布均匀，口感鲜美。 翻转煎牛排的具体步骤 1. 牛排提前回温：将牛排从冰箱里拿出来，放置在常温下，使温度回温至室温左右。这样炒煮牛排时，可以避免刚从冰箱里拿出来的牛排受到大温差的刺激，从而打破肉质的组织。 2. 浇上盐和黑胡椒：将回温的牛排用手轻轻拍打一下，让肉片均匀松散。然后，浇上适量的盐和黑胡椒粉，使牛排腌制一段时间，使其入味。 3. 热锅，并加入适量油：在锅里加入适量的油，然后开大火，等待锅内油热后再放入牛排。 4. 高温煎煮：将牛排放入锅中，等待牛排颜色变化时，即可翻转牛排。在两面皆金黄的状态下，将火转小，继续将牛排煎至入味。 5. 调味进一步提升口感：在牛排煮熟之后，加入少许沙司、蘑菇或其他适宜的调料，提高口感。 温馨提示 1. 牛排的煎煮时间必须要快。因为牛排很容易老化，煎制的时间一长，肉质就变得嚼劲不足。因此，无论是烤还是煮，都需要保持温度高，时间尽量短。 2. 牛排煎时，应该避免把油倒入牛排上。因为这样会导致油温下降，影响牛排的入味。 3. 如果您喜欢更加熟透的口感，可以将牛排放入烤箱内，加热10-15分钟。 4. 为了让牛排烤出更好的口感，放些洋葱或是大蒜也会很不错哦。 结语 翻转式煎牛排不仅十分美味，而且非常简单易做。只要看准了火候和味道，每一盘牛排都可以煮的恰到好处。希望本篇文章对您有所帮助！