红烧扣肉的做法(五花肉怎么做好吃？)

扣碗的红烧肉怎么做

梅菜扣肉的做法：选用层次分明的三层五花肉，切成合适于自己碗大小的块，600克猪肉分成两块 凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水 锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出 用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔，用厨房用纸吸干肉皮的水分 均匀的抹上一层老抽。

带皮猪五花肉1000克梅干菜200克酱油20克清油100克扣肉制作方法取五花肉切成一厘米厚的肉片烫好洗净开水中烧一滚后捞起冲洗净浮沫在一碗中放入梅干菜加入各种佐料将肉均匀地放在梅干菜上放入笼中蒸30分钟即可梅菜扣肉带皮五花肉一大块烧开水放进去煮至用筷子能插入取出用叉子在肉皮表面上扎小眼扎得越密越好。

制作材料 主要材料:五花肉一条 调料: 葱、姜、大蒜、大料(八角)、桂皮、花 椒、糖、盐、酱油、味精(或鸡精) 做法一 1:炸 肉洗净切麻将块,2厘米见方。

虎皮扣肉: 带皮三层五花肉放烧热的锅内，烙皮至微焦黄刮洗干净，冷水(没过肉)下锅肉皮朝上加八角桂皮香叶干红椒花椒姜片料酒糖色等加盖水开中火煮35一40分钟全熟，筷子能轻松扎进皮(皮煮软才能出虎皮)，趁热用叉子在表皮扎密密的孔，抹层薄酱油或糖色水或酒酿汁(或生抽老抽等量，不要抹太多。

扣肉可以红烧吗

可以，你参考下：红烧扣肉的做法 1.将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分 2.在肉皮上抹上老抽，晾干备用 3.锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄 4.将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱。

要做出像罐头一样软糯美味的红烧扣肉，关键在于三个步骤：1）选用五花肉并经过煮、炸处理，使其外皮焦香；2）腌制过程，肉片需在调料汁中浸泡，不加水，而是用酒来提升肉质的嫩滑和香气；3）采用蒸的方式，长时间慢炖，使肉质软烂。

食材 五花肉 400g 姜 8g 老抽 适量 生抽 适量 白糖 10g 白酒 40g 八角 3个 花椒 4g 香叶 3片 味精 少许 食盐 适量 方法/步骤 第一步,将五花肉洗净。

步骤6放入炸好的肉丸子翻炒一下; 步骤7加生抽老抽调色调味; 最后一步 放一小勺白糖,中火煮到快要收汁时撒上葱即可出锅。

五花肉怎么做好吃?

五花肉都有哪些美味的做法及注意事项?五花肉的吃法有很多,比如红烧、酱卤、清蒸等等,每一种的烹饪方法都各有特色。那么,今天就给大家分享几种五花肉的美味吃法,感兴趣的朋友赶紧来看看吧!红烧扣肉食材准备:五花肉500克,葱,姜,蒜,八角1个,冰糖5块,盐适量,老抽2勺,生抽3勺,料酒3勺。

所用食材:五花肉 1斤,姜 3片,葱 1根,八角 3个,冰糖 10个左右,料酒 15ml,生抽 30ml,老抽 10ml,盐 10g。

红烧扣肉 食材：五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量 做法：将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。在肉皮上抹上老抽，晾干备用。

所用食材:五花肉 1斤,姜 3片,葱 1根,八角 3个,冰糖 10个左右,料酒 15ml,生抽 30ml,老抽 10ml,盐 10g。

红烧扣肉的做法（荤菜-3招做出像罐头般软糯红烧扣肉）红烧扣肉 材料：五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精克、盐适量。

步骤: 1. 将猪五花肉切成1-2厘米见方的块状。 2. 烧一锅热水,将猪肉块放入热水中焯水去腥,捞出备用。

扣肉的家常做法

扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，可以用来炒、煮、红烧等多种烹饪方式。以下是一种常见的扣肉家常做法：所需材料：- 猪肉五花肉500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 冰糖适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 水适量 步骤：1. 将五花肉放入开水中焯水2-3分钟，捞出后用凉水冲洗干净，待用。

食材:五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量 做法: 1)将五花肉清洗干净。

主料:排骨500克,冰糖15克,葱适量,姜适量,花椒适量 辅料:香叶适量,八角适量,桂皮适量,肉蔻适量,生抽2勺,料酒适量。

首先挑选一块上等的五花肉,我们在做红烧... 各种材料及调料备齐。 2/6 汆丸子。

1/6 五花肉切块,绰水,三十分钟后,捞出,沥干水分 2/6 油烧制七成热,入锅炸制四面焦黄 3/6 切片 4/6 所有调料放入碗中,老抽,生抽,盐,酒,香叶,花椒粉。

扣肉的做法

主料：荔浦芋头500g、五花肉500g、青菜心50g。

辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、姜适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、鲜抽适量、蜂蜜适量、红乳汁适量。

1、准备好食材。

2、五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟。

3、捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段。

4、在肉皮上用牙签刺些小孔。

5、刷上一层蜂蜜。

6、放入炒锅，肉皮朝下，煎炸至肉皮发黄。

7、冷却一下，再切成厚片。

8、荔浦芋头去皮，切成与五花肉同等大小的厚片。

9、锅里倒适量油，放入芋头片.炸至表面微黄捞出控油。

10、用老抽，鲜抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，红乳汁等调成调料待用。

11、把荔浦芋头一片，五花肉一片这样排整齐入蒸碗。

12、上调料汁。

13、放入蒸锅，大火蒸20分钟，小火60分钟，关火。

14、撇出蒸碗里的汤汁，把芋头与肉倒扣在菜盘里。

15、放入用开水焯好的青菜心，再浇上汤汁即可上桌。

扣肉的做法如下：

主料：猪肋条肉500克。

调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。

1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出。

2、将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出。花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

3、将炸好的五花肉改成9厘米长，0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内。加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂。

4、将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内。

5、汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。