四喜丸子怎么做的(四喜丸子(四喜丸子的家常做法))

四喜丸子(四喜丸子的家常做法)

将锅中的水烧开，放入丸子。水开后，转小火煮10分钟。待丸子变成浮起来的状态，表示已经煮熟了。将丸子捞出，沥干水分备用。可以开始制作四喜丸子的酱汁了。将锅中加热，放入适量的油，然后放入葱姜蒜炒香。加入适量的酱油、料酒、糖和盐，翻炒均匀。

炖丸子剩下的汤汁加入一些水淀粉熬至浓稠 步骤step 15 浇在丸子上面即可。

6/18放入肉馅中,顺一个方向搅拌均匀 7/18双手抹油,取适量肉馅两手来回摔打,团圆成丸子,大小约拳头大小 8/18团好的所有肉丸备用 9/18锅中加油,烧至七成热。

把肉馅捏成扁形的丸子。 锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。 捞出沥干油份装盘待用。

四喜丸子如何做?

用料:猪前腿肉1斤半绞肉馅,葱,姜,鸡蛋1个,玉米淀粉100克 料盒:花椒一把、大料3个、桂皮一块、香叶三片 做法: 葱姜片,加一勺盐抓10秒。

材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、 调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片。肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。将肉馅团成丸子。

清蒸,手选新鲜五花肉,洗净沥水控干剁馅,加半夏花椒面,肉桂糊椒面,鸡蛋淀粉,葱姜蒜末,精盐鸡精,一起搅拌均匀,手挤成丸,入蒸锅大火烧开30分钟即可食用。

主料:肉末适量,荸荠适量 辅料:料酒适量,姜末少许,十三香适量,八角1个,葱段1个,盐适量,酱油适量 做法: 1.肉末中加入姜末,料酒。

步骤/方式十三 把丸子放进去,再加200毫升水,然后煮10分钟。 步骤/方式十四 加淀粉勾芡。

倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。 9.将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤,烧开后勾芡。关火淋少许香油。

四喜丸子的做法

步骤10 双手沾上清水，取四分之一的肉馅，放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。步骤11 锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面呈金黄色后捞出。步骤12 炒锅留少许油，倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖，以及炸好的肉丸子。

步骤3 鸡蛋搅散备用。步骤4 上海青洗净掰片。步骤5 干辣椒切段。步骤6 生姜切片。步骤7 小葱切葱花。步骤8 首先碗中倒入猪肉泥，加入鸡蛋、盐、白糖、生抽、耗油搅拌均匀。步骤9 再倒入面包糠，顺同一个方向搅拌均匀。步骤10 然后将肉泥捏成丸子。

四喜丸子的制作方法如下：猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细，马蹄去皮，剁碎，馒头切小丁；肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打；然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀，将肉馅团成丸子；锅入油。

在放入炸锅炸制之前，可以先将丸子放在冷冻室里，这样炸出的丸子会更为饱满，口感更加绵软滑润。2.如果觉得丸子不够甜，可以多放一点冰糖或调节醋的量。3.馅料中加入面包屑可以让肉质更加的细腻。

四喜丸子的做法 步骤step 1 选3肥7瘦的猪肉馅，在肉馅中放入少许盐，快速搅拌起黏抱团后备用 步骤step 2 白馒头掰碎 步骤step 3 加入适量葱姜水，浸泡均匀 步骤step 4 放入猪肉馅中，抓捏均匀 步骤step 5 放入五香粉、生抽、老抽、香油抓捏入味即可 步骤step 6 鹌鹑蛋提前煮熟后。

潍坊四喜丸做法?

五月肉肥瘦相间的最好,7分瘦肉3分肥肉,最好是用咱家里的绞肉馅的机器回家自己绞肉,绞肉的时候加点葱姜进去,这样就不用自己剁了。

【制作步骤】：1：首先准备鸡蛋6个清洗干净，在锅里倒上水，先开大火把水煮开，再把鸡蛋6个放进去煮6分钟，时间到了，把鸡蛋捞出来放在凉水里面。四喜丸子 2：准备一块猪肉，先剁成肉馅，尽量剁的细腻一点，最好是准备四分肥六分瘦的，这样吃起来口感才会更好一些，再切一点葱花、姜末。

主料:五花肉 辅料:玉兰片、荸荠、香菇(干)、火腿、葱、姜、鸡蛋白(鸡蛋清) 调料:香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、食盐、花生油、淀粉、高汤 做法: 1.葱花在。

四喜丸子以其吉庆、团圆的寓意,给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。

四喜丸子的做法

四喜丸子属于鲁菜菜系，是经典的中国传统名菜之一。四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

主料

肉末200克

鹌鹑蛋4个

鸡蛋1个

荸荠4～6个

红萝卜半根

生菜1颗

辅料红曲米1小勺

冰糖1块

八角2个

桂皮1段

干辣椒3个

香叶2片

姜葱3片

胡椒粉1小勺

生抽2勺

料酒2勺

蚝油2勺

水淀粉1勺

油盐适量

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

四喜丸子的做法步骤

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1

肉末中加入适量1个鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉和淀粉， 顺着一个方向搅动上劲；

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2

加入适量的荸荠末， 顺着刚才的方向搅动；

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3

再接着用手摔打肉馅，使其上劲；

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4

旁边配碗水，取出一肉团，中间放入一个煮熟的鹌鹑蛋，包好；

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5

左手倒到右手， 不停地转来转去， 中间如果有点粘， 可以用手粘点水， 直至成团光滑的圆子；

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6

锅中烧热油，六、七成热时下入刚团好的丸子炸；

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7

将丸子炸至表面金黄后捞出；

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8

锅中放少许油，下入葱姜、八角、桂皮、香叶煸炒；

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9

煸炒出香味后下入刚炸过的丸子；

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10

再加入适量的开水， 生抽、料酒和少许红曲米；

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11

大火煮开， 加盖， 转为小火， 煮上三十分钟；

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12

捞出大粒的姜葱蒜大料等杂物；

13

再加入少许蚝油， 开大火，大火收汁后将丸子捞出；

14

大火收汁后将丸子捞出，剩余的汤汁加入适量的水淀粉勾芡；

15

将芡汁浇淋在丸子上；

16

最后放上些做成铜钱状的红萝卜点缀。

小窍门

1. 肉末加入适量的调味料顺着一个方向搅拌，再加入荸荠末（不必切的太碎，要有点颗粒感更好）来调节口味，再用手将肉末摔打让它上劲；2. 取出一团肉末，中间夹入煮熟的鹌鹑蛋包入其中，左右手不停的倒来倒去，中间有点粘手时可以手表面粘点水或者油，直到表面光滑的丸子；烧锅油，油至七层熟时，下入团好的丸子去炸，炸至金黄后捞出备用；3 锅中留取少许油，加入葱姜和大料一起爆香，再放入丸子，加入适量的水、生抽和料酒、红曲米（主要是为了调色）， 小火煮上三十分， 将丸子煮至九成熟；4. 最后加入点蚝油，大火收汁后捞出，下面垫上生抽叶， 剩余的汤汁加入适量水淀粉勾芡，再将芡汁浇淋在丸子上， 点缀上铜钱状红萝卜。

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