掌握这个技巧，做出清爽爽口的腐竹花生米凉菜！

掌握这个技巧，做出清爽爽口的腐竹花生米凉菜！ 腐竹花生米凉菜是一道传统的川菜，口感清爽，入口嫩滑，非常适合夏季食用。其制作步骤并不复杂，掌握技巧后就能轻松做出美味的腐竹花生米凉菜。下面，我来为大家分享制作方法。 材料准备 腐竹、熟花生米、大葱、白糖、醋、酱油、香油、盐、生姜、蒜。 腐竹处理 首先，我们需要将腐竹处理干净。腐竹是一种干货，需要提前泡发，泡发的时间往往要长达8-10小时。而且泡发后腐竹的长度会增加2-3倍，需要剪开后清洗干净。然后将腐竹切成适当的长度，便于食用。 花生米熟制 接下来，我们需要将花生米熟制。将花生米放入锅中加水，加入适量盐，煮至花生米变软后捞出。将其在沸水中再次煮沸3-5分钟，让花生米更易于消化、吸收和利用。 调味 最后，调味。将大葱切成细丝，生姜和蒜切成末。将调味料放入碗中，加入白糖、醋、酱油、盐、香油，然后搅拌均匀。 完成 将处理好的腐竹和花生米放入碗中，倒入调味料，搅拌均匀。放入冰箱冷藏一下，取出后即可食用了。这样制作的腐竹花生米凉菜，口感清爽可口，十分开胃。一定让您的饭菜更有滋有味。 结论 腐竹花生米凉菜是一道特别适合夏季食用的美食。制作时需要注意的就是腐竹和花生米的熟处理，以及调味料的搭配和比例。希望大家喜欢这道美食，也可以试着动手做一下。用自己的手制作出美味，会让您倍感满足和成就感。