美味又健康的龙头鱼干，完美的做法分享！

美味又健康的龙头鱼干，完美的做法分享！ 龙头鱼干，是一道深受广大海鲜爱好者喜爱的美食。它既健康又美味，且制作方法简单，非常适合在家自制。今天我将分享一下完美的龙头鱼干做法，让大家也能在家品尝到这道美味佳肴。 选择新鲜鱼 制作龙头鱼干前，一定要选购新鲜的鱼。因为龙头鱼的味道与肉质都与鱼的新鲜程度有密切关系。在买鱼时，要用手轻压扣眼，如果回弹迅速就是新鲜的，如果回弹缓慢则说明不新鲜。同时，眼睛应选择明亮突出，鳃盖应有明显的鳃足红色或鲜红色，这些都是鲜活的标志。 处理鱼 将新鲜的龙头鱼洗净切成薄片，放在盘子里撒上适量的盐和料酒，用手翻拌均匀后放置10到20分钟腌制。此时，我们可以备好一块微湿的毛巾或布将其包裹，将鱼片表面的水分吸干。 晒制龙头鱼干 将腌制好的鱼片均匀地铺放在净干的晒干网上，放于露天晒场上晒制。此时我们所选的晒场要远离厕所、垃圾堆等脏乱地方，不能用食品工业中异头鱼中的污泥，尽量选择优质的海产品干燥场。 反面晒干 鱼片铺放完毕后，如果天气允许，一面晒两三天，或光照时间为20小时左右，然后翻面继续晒制。通过翻面，可以让另一侧的鱼片完全晒干，并且去除鱼肉中水分，让龙头鱼干更加入味。 晾凉收存 在晾晒鱼片的同时，我们要注意空气的流通，使鱼片表面始终保持干燥。当鱼片晾干后，放入净化的容器内，密封存放。如需制作特色鱼干，则可在鱼干上涂抹适量的酱油和五香粉来增添风味。 龙头鱼干健康美味，制作方法非常简单。只要选购新鲜的鲜鱼，腌制后在空气流通的地方晾干即可。在享受美味的同时，我们也能得到丰富的营养，让人倍感满足。