香辣虾口感鲜美，家常做法大揭秘！

香辣虾口感鲜美，家常做法大揭秘！ 香辣虾是许多人都非常喜欢的一道美食，特别是夏天的时候，味道更是让人回味无穷。但是，如果经常出去吃香辣虾，不仅贵而且有时候不卫生，所以学会家常制作香辣虾是非常有必要的。今天，本文将向您介绍香辣虾的家常做法。 选材、剁辣椒 首先，我们需要准备的食材是虾、辣椒、姜、蒜、小葱、几片桂皮、两三个八角、香叶等。每种食材的数量可以根据个人口味进行适当增减。接下来，我们需要将辣椒干、生姜、蒜头等调料用刀剁成蓉状，以便烹饪时更方便调味。 炒制辣椒 接下来，我们需要炸制香辣虾。首先，在锅中倒入适量油，将姜蓉、蒜蓉、辣椒蓉、八角、小茴香等调料炒香。然后，倒入一些熟油，在熟油中放入虾，炸至变红后捞出。记得在翻炒虾的时候，要用大火，翻到虾身两面都变色，然后捞出待用。 烹制香辣虾 在炒制完香料和虾之后，我们需要在锅中再加入一些油，倒入小米椒、大红椒等辣椒翻炒出香味。 接下来，把虾放入锅中翻炒均匀，再加入适量的盐、糖、酱油、鸡精等佐料，翻炒均匀后，加入味精，起锅前在熬制一会儿，最后加上葱花翻炒均匀即可。 小贴士 如果您喜欢口感酥脆的香辣虾，那么在炸虾的时候，可以用淀粉将虾裹上，这样炸出来的虾外酥里嫩，口感更佳。另外，烹制香辣虾时，不要炒得太老，否则会让虾变得硬而没有嚼劲，不如炒得稍微嫩一些。 结语 香辣虾是一道非常适合夏天的美食，不仅好吃而且制作简单，只需要几种调料和虾就能做出一道让人回味无穷的美食。希望本文所介绍的香辣虾的家常做法能帮助到您，让您在家也能享受到美味的香辣虾。