健康营养，美味可口：茭白炒法分享

健康营养，美味可口：茭白炒法分享 茭白是一种营养价值很高的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力、降低胆固醇、增强消化功能等。茭白的口感清爽，十分适合炒着吃。下面，我们就来分享一下茭白的炒法。 一、材料准备 茭白、鸡蛋、葱姜蒜、盐、油、味精、生抽、料酒、糖。 二、茭白的处理 首先，把茭白削去外皮，切成片；其次，要把茭白片放到开水里焯一下，这样可以去除它的涩味；最后，捞出茭白片，过一遍凉水，让其更加Q脆。 三、烹饪方法 1. 热锅凉油 热锅凉油是炒菜的关键，这样可以让菜熟的更加均匀，不会油腻。等油热后，放入一小勺蒜蓉和葱姜丝，这样可以让菜更加香。 2. 加入茭白片 等锅里的蒜蓉和葱姜丝炒香之后，把茭白片倒入锅中，翻炒几下。 3. 加一滴料酒 在茭白倒入锅中之后，滴入一滴料酒，这样可以去除茭白的腥味。 4. 加入鸡蛋 把鸡蛋打散，倒入锅中，和茭白一起翻炒，这样可以让菜更加入味。 5. 调味 加入盐适量、味精一小勺和半勺糖，倒入生抽炒匀即可。 四、出锅装盘 把茭白炒好后，放到盘中，可以配上一片柠檬，翻炒出来的茭白片呈淡绿色，鲜嫩可口。 茭白炒法不难，每个步骤都有自己的技巧。但是，只有在细心耐心的烹煮中，才能烹出美味又营养的茭白。