怎样做炸酱面好吃又简单(重庆酸辣粉用什么配料做最好吃？)

黄瓜炸酱面怎么做好吃?

【老北京炸酱面正宗做法,这样做能多吃好几碗❤️】 我这个方子是做的老北京炸酱面。

嬢嬢很热情,一直说她家的冰粉是会呼吸的冰粉。冰粉里放了很多醪糟、粉子和红糖,料特足,一口爽滑又弹牙。

准备食材。炸酱配料：干黄酱一袋、甜面酱适量、五花肉一块、姜适量。面码儿：黄瓜适量、豆芽适量、心里美萝卜、青豆、黄豆、芹菜、香菜。手擀面条适量。先将黄豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟。准备炸酱配料。

大家好,我是斌子,很高兴回答你这个问题,面条卤种类繁多,我自认为还是炸酱的最好吃!那么我就分享一下做法吧!

把准备好的肉放入到锅中炒,炒香后放入准备好的配菜,之后把面条煮熟放入碗中,加入制作好的炸酱就可以了。

重庆酸辣粉用什么配料做最好吃?

做法:将明矾研成细粉,加水100克搅匀制成明矾水。 熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水,揉成软硬适度的粉团待用。

食材:猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条适量。猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬。锅中油热，加入一半的葱花，炒出香味，千万别用最大火炒，容易炒糊。

取面粉少许，根据人数和面（较硬为好），和好后放面盆醒15-20分钟。醒好的面劲道爽口。将备好的土豆、蒜苔、肉切丁，葱姜蒜切末备用。

面条300克、肉末200克、姜蒜葱30克、食用油10克、耗油10克、黄豆酱10克、甜面酱10克、白糖10克、十三香10克、生抽10克；调一碗炸酱汁：放入黄豆酱，耗油，甜面酱，白糖，生抽，十三香然后稍微搅拌均匀；起锅热油；放入姜蒜碎爆出香味；之后下肉末翻炒至均匀上色。

癌的功效哦。 咖喱能促进唾液和胃液的分泌,加快胃肠蠕动,增进食欲。 而且,它还能促进血液循环,达到发汗的目的,所以在炎热地区,人们特别喜欢吃咖喱菜肴。

要做出一碗好吃的炸酱面，有以下几个要点：1. 准备好新鲜的食材：选择好质量的面条，可根据个人喜好选择意大利面或者中式面条。此外，还需要酱料的主要食材，如豆瓣酱、蒜末、葱末、姜末、生抽、酱油、糖等。2. 炒制酱料：先将葱末、姜末、蒜末放入锅中炒香，然后加入适量的豆瓣酱炒出红油。

炸酱面如何做既简单又好吃 炸酱面做法

炸酱面如何做既简单又好吃 炸酱面做法 准备面粉，猪肉末，豆瓣酱，料酒，糖（一点点），盐（一点点），大蒜，香菜，水。面粉、水、盐搅匀，然后进行揉面。如果想吃有筋道的面，那揉面很重要，要有耐心，慢慢揉。揉好的面盖上保鲜膜醒30分钟。醒面时可以制备伴料。

步骤：1. 准备好所有的材料。2. 热锅加入适量的油，加入葱姜蒜末炒香。3. 加入豆瓣酱和甜面酱炒匀，使其炒出红油。4. 加入炒好的肉末，继续炒熟。5. 炖汁：适量的水加入锅中，煮沸后转小火炖15分钟。6. 将面条煮熟，捞出沥干备用。

后,将干黄酱... 准备好肉馅(数量因人数而定),大葱剁碎,北京干黄酱,甜面酱少许,姜丝丁,起油烧热后将肉馅炒出肉香(记的把肉馅内的水份炒干),先加入葱姜碎末后。

乌冬面是日本对一种切面的称呼,简单来讲就是粗一点的切面,日本的标准是只要面条的横切面也就是圆面的截面直径要在1.7毫米以上的。

五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用。海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱。炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香。倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒。

素臊子:将辣椒红萝卜土豆切小片或是丁都可以。

炸酱面怎样做好吃

酱料的制作：炸酱面的关键是酱料的制作。可以将豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、炒肉末等材料混合炒煮均匀，使味道更浓郁。可以根据个人口味调整辣度和咸度。2. 炒肉的处理：将猪肉剁成末，用料酒、生抽等调料腌制片刻，再用油炒熟，直到色泽金黄。这样处理过的炒肉更加鲜嫩可口。

炸酱面做的好吃的关键在于先炒制炸酱，然后把面条煮熟，最后搅拌，具体的做法如下：主料：猪肉糜400克、面条（生）280克 辅料：胡萝卜1根、黄瓜1根、豆瓣酱3大匙、香葱适量、酱油适量、花椒2克、蒜头4瓣、甜面酱3大匙 炒锅热油，把花椒放入煸出香味儿。放入肉糜翻炒至变色。

翻炒的同时加入一碗用淀粉搅拌均匀的水，倒进锅内之后大火翻炒小火收汁。等到粘稠的时候就可以出锅了，这时候一碗香喷喷的炸酱就做好了。然后起火烧水下面条，面条出锅之后可以过一遍凉水，吃起来更顺口，拌上刚才做好的炸酱，加上爽口的黄瓜丝，炸酱面就做好了。

炒匀后将肉咕嘟个七八分钟。不停翻动炒至酱汁浓稠就好了。1炒酱的同时烧水，酱炒好了，水也开了，放入面条，再煮开后，加勺水，继续煮开，这样重复三次，就可以捞面起来沥干水分，可以煮点青菜。1面捞出舀两勺炸酱，那么一拌，如果再加上一些油泼辣子，那真叫一个过瘾啊！

这样既不会让食物变色，也会让面更加具有口感。所以炸酱面怎么做，让面不脱，夹肉的蔬菜是很重要的，我们可以加入一些这种脆干的蔬菜，那样和面吃起来就会更有口感。所以以上就是一些制作炸酱面，怎么可以让面不坨的方法，其实这些方法也是非常简单的，只要细心掌握，那么做出的炸酱面一定会非常的好吃。

炸酱面怎么做才好吃

炸酱面是一道经典的中国面食，下面是一份简单易行的炸酱面做法：材料：- 面条（可选用挂面、宽面或细面）- 猪肉馅 - 大葱 - 豆瓣酱 - 生姜 - 大蒜 - 酱油 - 白糖 - 盐 - 蚝油（可选）步骤：1. 准备好所有材料。将大葱切成细碎的末状，姜和蒜切成蒜末和姜末。

食材：花椒，生姜，葱，干黄酱，牛肉，面条。把生姜葱切碎，黄瓜清洗干净以后切丝。花椒放进锅中，加入适量的水煮开，再加入干黄酱搅拌均匀备用。生姜和葱须要放到牛肉里面搅拌到入味。

制作简单好吃的炸酱面可以遵循以下步骤：材料：- 炸酱面酱料：豆瓣酱、甜面酱、蒜瓣、姜片、葱段、香菜 - 主料：打碎的肉末（可以是猪肉或牛肉）、切碎的香菜、切碎的葱、切碎的白萝卜 - 辅料：面条、黄豆芽、黄瓜丝 步骤：1. 热锅凉油，将姜片、蒜瓣和葱段倒入锅中煸炒出香味。

炸酱面做法一：想要品尝正宗的炸酱面，首先得准备这些食材：猪肉250g、葱15g、白糖适量、甜面酱250g、干黄酱100g等。跟着下面的步骤，你也可以轻松做出美味的炸酱面。步骤详解：1. 混合酱料准备：先将干黄酱与适量的水搅拌均匀，形成均匀的酱汁。甜面酱为其增添丰富口感。

炸酱面 配料：肉馅儿 3～5两、甜面酱 适量、香菇 2～5个、豆腐干 3片、西红柿 1个、细香葱 适量、料酒 适量、啤酒 一罐 步骤1.首先，把所有食材洗净备齐 步骤2.把香菇，豆腐干，西红柿，葱花切丁 步骤3.锅中倒油加热 步骤4.葱花煸香 步骤5.放入肉馅儿煸炒至变色。

最后，将酱与肉末充分混合，小火慢熬，让酱的香味与肉香充分融合，形成浓郁可口的炸酱。面条的选择和处理也是影响炸酱面口感的重要因素。一般来说，手工拉面或刀削面因其独特的口感和嚼劲，更适合用来做炸酱面。在煮面时，要注意火候的控制，煮至面条熟透但又不失嚼劲即可。

炸酱面怎样做好吃

这味道真的是太好了，整整吃了两大碗。

食材：面粉300克、猪肉一块、姜葱末、洋葱，甜面酱、老抽1勺、生抽。

做法：

1、300克面粉加适量的水，少量盐，和成面团使劲揉，揉得越久越劲道。

2、擀成薄的面皮，擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好，切面切成喜欢吃宽度就好。

3、猪肉切成肉泥，五花肉最好吃。

4、洋葱切成小粒，姜切成姜末，大蒜切碎。

5、锅中放入切好的肉末，小火煸炒至肉末变色出油，稍微发焦黄。

6、放入姜葱蒜和洋葱翻炒，炒出香味。

7、放入一勺甜面酱，1勺生抽，半勺老抽和少许五香粉，少许盐。

8、改小火，然后加入小半碗水，炒匀后将肉咕嘟个七八分钟。

9、不停翻动炒至酱汁浓稠就好了。

10、炒酱的同时烧水，酱炒好了，水也开了，放入面条，再煮开后，加勺水，继续煮开，这样重复三次，就可以捞面起来沥干水分，可以煮点青菜。

11、面捞出舀两勺炸酱，那么一拌，如果再加上一些油泼辣子，那真叫一个过瘾啊

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这味道真的是太好了，整整吃了两大碗。

面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。

【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙。

【做法】

1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。

2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。

3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。

4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

【特点】：酱香味浓，滑润爽口。

【厨师一点通】：如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。

热豌豆炸酱面

【原料】：五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。

【过程】

1．把肉切成黄豆粒大小的丁。

2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。

3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。

4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

凉炸酱面

【原料】：面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。

【过程】

1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。

2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。

3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。

4．然后放酱下锅。

5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。

6．酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。

7．另取一锅，把面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。

8．需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季食用。

【注意点】：

1．炸酱面也叫小碗干炸。

2．配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。

3．干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用。