如何煮鸡蛋不会裂开(有什么办法把鸡蛋烧熟而不裂开？)

怎样煮鸡蛋不会裂开3个办法教你煮鸡蛋不裂开

预先扎孔：在煮鸡蛋之前，可以在鸡蛋较大的一端用细针扎一个小孔，这样煮的时候蛋液就不会因为内部压力而裂开。如果鸡蛋已经有裂痕，可以加入少许醋和盐，这有助于蛋白凝固，防止溢出。2. 冷水浸泡法：将鸡蛋放入冷水中浸泡一段时间，然后再放入锅中加热至沸腾。

预先扎孔以防止鸡蛋破裂。在煮鸡蛋之前，可以在鸡蛋较大的一端用针扎一个小孔，这样煮的时候鸡蛋就不会裂开，同时还能保持其完整的外观。如果鸡蛋已经有裂痕，可以在水中加入一些醋和盐，这样蛋白就会凝固，不会流失。2. 使用冷水浸泡鸡蛋。

煮鸡蛋裂开的原因：蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。

步骤/方式1 冷水浸泡:鸡蛋洗净后,放入盛有冷水的盆中浸泡半小时,以降低鸡蛋内部的气压,然后放在火上,水烧开后再煮5分钟,关火后再浸泡5分钟。

煮鸡蛋怎么不会裂开?

加适量的食盐 加食盐是8大诀窍中最重要的,因为食盐不仅能使鸡蛋不裂,还能使鸡蛋更容易剥皮,一般家庭煮5个鸡蛋,1克食盐即可。

煮鸡蛋的时候要冷水下锅，开锅以后也要保持小火去煮，这样才能够保证水在沸腾的时候不会把鸡蛋冲开，让它与锅频繁的接触发生开裂的现象。在煮鸡蛋之前可以用冷水去浸泡一下，或者在鸡蛋的壳上扎上一个小孔，这样也能在煮的过程中防止鸡蛋的开裂。

鸡蛋如何煮不会裂开 冷水浸泡。用冷水将鸡蛋浸泡一会儿，可以有效降低鸡蛋内的气压，然后将冷水泡好的鸡蛋在水温低的时候下锅，用冷水煮开，这样煮出来的鸡蛋就不会裂开了。这种方法操作简单，而且非常方便。如果在煮鸡蛋的过程中发现鸡蛋有裂开的风险，可以在水里加入少量的食盐。

首先:煮鸡蛋时不要用沸水下锅,要冷水下锅,这样会使鸡蛋逐渐受热,同时还可以避免蛋清熟了而蛋黄还没有熟的情况。

方法一:用冷水泡。在煮鸡蛋前,把鸡蛋放在冷水里泡一段时间,再下锅煮。方法二:扎孔法。在煮鸡蛋前,用针在鸡蛋的下头扎一个小洞,再下锅煮。方法三:撒盐法。

怎样煮蛋不破易拿开壳

加适量的食盐：食盐不仅能使鸡蛋不裂开，还能使鸡蛋更容易剥皮，一般家庭煮5个鸡蛋，1克食盐即可。冷水煮鸡蛋：冷水煮鸡蛋更易剥离蛋壳。水淹没鸡蛋：煮鸡蛋时加入的水过少，容易导致鸡蛋受热不均匀，而致使鸡蛋破裂。

冰箱中冷藏的鸡蛋需要先拿出来在室温下升温,不可直接放进水中煮,避免炸裂。

方法一:用冷水泡。在煮鸡蛋前,把鸡蛋放在冷水里泡一段时间,再下锅煮。方法二:扎孔法。在煮鸡蛋前,用针在鸡蛋的下头扎一个小洞,再下锅煮。方法三:撒盐法。

减少鸡蛋与锅接触时开裂的可能性。2. 煮鸡蛋前，可将鸡蛋浸泡在冷水中一段时间，或在蛋壳上轻轻扎一个小孔。这样做有助于在煮制过程中减轻鸡蛋开裂的情况。3. 加盐法，向水中加入大约一勺食盐。这样做能促进鸡蛋壳的钙化过程，使得在煮鸡蛋时蛋壳更加坚固，不易碎裂。

扎孔防破裂。为防止鸡蛋破裂，可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。冷水浸泡。

煮鸡蛋时，应使用冷水下锅。如果用开水煮，鸡蛋很容易破壳。水量只需足够覆盖鸡蛋即可。在水中加入一勺食盐。食盐不仅能杀菌消毒，还能让煮好的鸡蛋更容易剥壳，避免粘壳。煮鸡蛋前，应让鸡蛋在盐水中浸泡两分钟。这样可以有效防止鸡蛋在煮的过程中破裂。煮鸡蛋的时间不宜超过10分钟。

有什么办法把鸡蛋烧熟而不裂开?

在水里加点醋。每个蛋需要5ml的醋。开火之前,把醋直接加到水里。往水里加醋可以加快蛋清里蛋白质的凝结速度,让蛋壳上的裂缝更快被堵上。 在水里加点醋。

在冷水里面加点醋煮就可以防止鸡蛋裂开的情况了。煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。

首先煮咸鸭蛋要冷水下锅。然后通过慢慢加热,如果是开水下锅就特别容易爆开,因为冷热差太大。 煮开以后转成中小火进行加热,最好是不沸腾的状态。

在煮鸡蛋时，加少许食用醋，即可促进蛋白的抗凝作用，这样蛋壳就不会容易裂开。用冷水煮鸡蛋，鸡蛋会和水同时逐步升温，可避免热水煮蛋时鸡蛋瞬时升温破裂的情况。如果想煮的生鸡蛋有裂缝，可以在水中加些盐。这样盐水可以加快裂缝处的蛋白凝结，一定程度的防止蛋白溢出。

煮蛋开裂的原因: 鸡蛋壳裂开的原因是因为鸡蛋清鸡蛋黄在加温时容积会澎涨,并且液體含水率超过固态鸡蛋壳的含水率,当內容液體的容积超过鸡蛋壳容积时。

用冷的自来水淹没鸡蛋。在锅子里小心地倒入水,直到水位至少达到3厘米高。倒水的时候,沿着锅子边缘倒下去,这样才不会影响到鸡蛋。

煮鸡蛋怎么样不会裂开

煮鸡蛋做起来方便，而且营养是很丰富的，比起鸡蛋汤或是煎鸡蛋来说，保留的营养成分会更多一些，但是很多人在煮鸡蛋的时候不注意，蛋壳会裂开，那么煮鸡蛋怎么样不会裂开呢?

煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。

洗蛋,洗掉鸡蛋上的灰尘、杂质、鸡毛和粪便一类的东西,这样不仅看着卫生,吃起来也会更加放心和安心。

煮鸡蛋不好剥皮的原因主要有以下几点：鸡蛋新鲜度不够：鸡蛋新鲜度越高，内部蛋白质与蛋黄的附着力越强，剥皮难度就会增加。煮蛋时间过长：如果鸡蛋煮的时间过长，蛋白质会变得更加坚硬，黏在蛋壳上，容易导致剥皮困难。

水煮鸡蛋怎么煮不会裂开 水煮鸡蛋，是一道常见菜肴。做法是把盐放入水中，煮滚。水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

一般有两种可能的情况:一是鸡蛋本身太凉,例如:从冰箱里拿出来,未经缓冲直接放到加热的锅里,鸡蛋里面的内容(液体和部分气体)膨胀快于蛋壳(固体)。

鸡蛋应该如何煮才不会裂开（煮鸡蛋怎么煮才不会裂开）

煮鸡蛋时学会这几个小技巧，煮出来的鸡蛋不破壳又好剥

　　1、先将鸡蛋轻轻放入锅中，避免因用力过大蛋壳碰到锅底破裂，再放入凉水，水要高于鸡蛋，然后再用不特别大的火力煮。这样鸡蛋壳和蛋清蛋黄一起逐渐升温，可避免被涨裂；

　　2、如果生鸡蛋因储存原因本身温度过低，放水后用水泡一会，让鸡蛋和水温度相同时再煮；

　　3、如果想煮的生鸡蛋有裂缝，可以在水中加些盐。这样盐水可以加快裂缝处的蛋白凝结，一定程度的防止蛋白溢出；

　　4、煮鸡蛋若用大火容易引起蛋壳内空气急剧膨胀导致蛋壳破裂，使用小火又延长了煮鸡蛋的时间，所以应用中火。

1、煮鸡蛋裂开的原因：蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。

2、冷水煮鸡蛋是将鸡蛋和水一起放进锅中，开大火，慢慢升高水温，最后水开后再继续煮3分钟;这种方法鸡蛋和水受热比较慢，由外而内，缓慢成熟，最终全部熟透，不会出现突然的热胀冷缩引起破裂。

3、钢针扎孔处理：将鸡蛋的外壳用小的钢针扎上一些细孔，在确保鸡蛋轻不会漏出的情况下放进开水中煮，由于这种蛋壳存在了很大的气孔，鸡蛋在短时间内受热煮熟也不会破裂，不过这种方法不能保证每个鸡蛋都不破裂。

4、不能长时间煮：鸡蛋在煮熟之后需尽快的捞起，不能长时间的放在锅中煮，持续性的高温煮会使得蛋壳更加脆弱，也会出现煮裂煮炸的现象，一般冷水煮鸡蛋15分钟即可，开水煮鸡蛋5分钟即可。

5、用中火煮鸡蛋：煮鸡蛋无论是开水煮还是冷水煮，在水开之后度需要调小火力，中火最适合煮鸡蛋，中火能保持水温稳定在沸点，也不会导致鸡蛋接触锅底面温度过高，也能预防鸡蛋煮炸煮裂