细数野菜之王：茼蒿和蓬蒿

细数野菜之王：茼蒿和蓬蒿 人们常说，“野菜解毒，青菜养生”。野菜不仅是补充营养、增强身体免疫力的好选择，而且其独特的自然味道也能带给人们一种别样的美食享受。在许多野菜中，茼蒿和蓬蒿可谓是不折不扣的“野菜之王”。 一、茼蒿：生命的绿色 茼蒿是一种有着悠久历史的野菜，被誉为中国四大野菜之一。茼蒿的茎叶柔软多汁，口感清脆，富有可口的草莓气味。茼蒿不仅富含维生素C和胡萝卜素，而且还含有丰富的蛋白质和微量元素。茼蒿热性偏寒，适宜清热解毒，可治疗口腔溃疡、咽炎等。 二、蓬蒿：食之无毒 蓬蒿，又叫黄鸡蓬，是一种有着各种美誉的野菜。蓬蒿的外形像小草，内含白色汁液，味道有点苦涩，但是蓬蒿具有一定的药用价值。蓬蒿能够化痰止咳、清肝明目、解毒退火，能够帮助维持人体的生理平衡。此外，蓬蒿还富含纤维素、硅等营养成分，是一种非常好的清淡野菜。 三、茼蒿蓬蒿的烹饪方法 茼蒿蓬蒿有不同的食用方法，可以生吃、炒着吃或者搭配别的食材炖着吃，做出来的美食非常多样。茼蒿可以和坚果搭配，榨汁后加入冰块调制成茼蒿酒，也可和其他野菜一起做成一道营养美味的野菜汤。蓬蒿则多以烤、炒等方式食用，湖南人将蓬蒿与干豆腐搭配烹制，可口爽脆。 四、茼蒿蓬蒿的采摘和保存 顾名思义，茼蒿蓬蒿是来自野外的野菜，野生的茼蒿蓬蒿不仅生长在郊野山丘和河边草丛，有时也能在城市周边的公园、休闲区等地看到这两种野菜的身影。但是野生的茼蒿蓬蒿也有采摘时间和地点，有些时候采摘不当，可能会影响身体健康。采摘茼蒿和蓬蒿时，最好选择在早晨或者傍晚，用刀子挑选野生的茼蒿和蓬蒿，尽量避免折断其茎蔫萎。采摘后，除去泥沙，用湿布包裹后冷藏于冰箱内，可延长贮藏时间。 五、结语 在这个唯物主义泛滥、自然生态被破坏的现代时代，我们需要思考人与自然的关系，在追求美食的同时，也要注重保护自然，爱惜生态环境。我们要学会尊重野生动物和植物，保护自然环境，初心不变，食之有味。