简单易做的虾菜，让你轻松烹制美味佳肴

简介 虾是家庭厨房常用的食材之一，其肉质鲜嫩可口，不仅口感好，而且提供人体所需的一些营养元素，所以深受大众的喜爱。何不来一道简单易做的虾菜，让你轻松烹制美味佳肴呢？ 选材 选购虾时最好选质量比较好，新鲜的虾。普通海虾、青虾、对虾等都可以。需要注意的是，选择时要看虾是否有紫色或棕黑色斑点，如果虾体表面有斑点和泛黑色则说明已经不新鲜。 烹饪技巧 虾烹制时时间不能过长，否则虾肉会变得粘滞，口感不好。在烹制虾菜时，如果觉得虾不够新鲜，可以用开水稍微焯一下，这样虾就能晾干且水分不会太多，炒出来也更加鲜嫩可口。 做法分享 1. 麻辣虾 材料：虾、辣椒、葱、姜、蒜、香葱、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、醋、花椒粉、植物油 做法：先将辣椒、蒜、姜切碎备用。虾去虾线、去壳洗净，用料酒、盐腌制10分钟。锅中放入植物油，加入豆瓣酱煸炒出香味。加入葱姜蒜末翻炒出香味后加入虾。虾变色后加入盐、糖、生抽、醋、花椒粉，翻炒均匀后即可装盘。用香葱末装点即可。 2. 蒜蓉虾 材料：虾、大蒜、盐、胡椒粉、橄榄油、香菜 做法：虾洗净去壳备用。锅中倒入适量橄榄油，用小火加热。加入蒜末翻炒出香味后放入虾，加盐和胡椒粉翻炒均匀，炒至虾变色出汁即可。装盘后用切碎的香菜点缀即可。 3. 姜葱炒虾 材料：虾、姜、葱、生抽、盐、料酒、植物油 做法：虾去虾线、去壳洗净，用生抽、盐、料酒腌制10分钟。锅中放入植物油，将姜葱切成丝，放入锅中煸炒出香味。加入虾翻炒，待虾变色后翻炒1分钟左右至虾锁住汁水即可出锅。 结语 以上三道虾菜都是家庭厨房中简单易做的虾菜之一，不仅操作简单，而且口感美味，而且配上烤面包和沙拉就是一顿美味的晚餐，还不想试试吗？