煎炸鸡腿，打造超级脆爽口感！

煎炸鸡腿，打造超级脆爽口感！ 近些年来，煎炸食品越来越受到大众喜爱，这其中也少不了煎炸鸡腿这道美食。但是，煎炸鸡腿可以说是不太好做的食品，很容易被炸油弄得油腻，很难做到金黄酥脆的效果。那么，要怎样才能做出超级脆爽口感的煎炸鸡腿呢？接下来，我们来为大家介绍一些技巧和小诀窍。 选材要讲究 要做出一份美味的煎炸鸡腿，首先要讲究选材。选择肉质鲜美、带有皮的鸡腿才能做出更加脆爽的口感。此外，在切鸡腿时也要注意，最好切成等厚度的大小，以便炸制时能够更加均匀地受热，避免出现某一部位过熟或者生熟不均的情况。 先炖后煎 如果想要鸡腿更加入味，可以选择先将鸡腿用水或者高汤炖煮一段时间，再下锅煎炸。这样可以让鸡肉更加鲜嫩，而且口感也更加入味。 油温控制得当 在煎炸鸡腿时，油温的掌控非常关键。太高的油温会使外层炸得过于焦黄，口感会变得苦涩；而太低的油温会使鸡腿出现吸油现象，外层无法变得酥脆。一般来说，油温控制在170-180℃之间比较合适。 少放食材，多做功夫 在煎炸鸡腿时，有的人会选择在鸡腿中加入一些食材，如面包屑、碎花生等，以增加口感层次。但是，如果你想要做出超级脆爽的口感，建议大家不要在食材方面下太多功夫，在油温、炸制时间这些关键环节上多做功夫，才能做出一份口感更好的煎炸鸡腿。 蘸料要讲究 对于煎炸食品来说，蘸料的选择也非常关键。如果蘸料油腻过重，那么口感会被大大降低。因此，建议大家选择一些清爽的蘸料来搭配煎炸鸡腿。例如，可以选择柠檬汁、醋、蜂蜜等来制作调料，能够有效掩盖鸡肉的油腻感，让口感更加清新舒适。 通过以上几个小技巧，相信大家已经了解煎炸鸡腿的做法了吧。只要注意选材、控制油温，多做功夫，再搭配清爽的蘸料，相信大家都能够做出超级脆爽的煎炸鸡腿了！