超赞的三鲜汤火锅底料自制攻略

超赞的三鲜汤火锅底料自制攻略 自制火锅底料是现在越来越流行的做法。因为自制的底料可以根据自己的口味调整比例，而且保证新鲜无添加，味道更加美味。下面为大家介绍一下超赞的三鲜汤火锅底料自制攻略。 材料准备 三鲜汤底料需要准备虾、蟹、鱼类海鲜，还有一些必须的调料。具体的材料包括：海鲜干货20克，鸡骨头100克，虾头20克，干香菇5朵，葱段2根，姜片5片，八角2个，花椒10粒，料酒30毫升，酱油适量，盐适量，冰糖适量。 做法详解 1.清洗海鲜。将虾、螃蟹、鱼类海鲜清洗干净，去除内脏和不需要的部位，备用。 2.焯水净骨。将鸡骨头焯水，去除血水，进行二次清洗，备用。 3.炒制干香菇。将干香菇泡软，炒制至香味出来，备用。 4.煸炒辅料。热锅加入食油，放入葱、姜、八角、花椒煸炒，放入料酒烘烤香味。 5.加入清水。鸡骨头、虾头、干香菇加入大量清水，煮沸。 6.加入海鲜。等水开了之后，上述清洗好的海鲜放进去，煮至海鲜熟透即可。 7.调味。此时还需要加入适量酱油、盐和冰糖进行调味，按个人口味调整即可。 贴士 1.清洗时一定要彻底。海鲜清洗的不彻底，容易沙子多，影响口感。 2.调味时各种原料的加入量因人而异，大家可以照着个人喜好进行调整。 3.如果时间允许，可以将海鲜放入和面、用笤帚搅拌后冲洗干净。 4.如想要汤味更加浓郁，建议将熟骨头、虾头、葱、姜、料酒等材料提前用高压锅半小时煮沸，换成大火煮到1~2小时后，加入其他辅料更加美味。 结语 以上的超赞三鲜汤火锅底料自制攻略就介绍到这里。自己动手做，才能吃到更加正宗美味而且健康的食物。想要吃火锅的朋友们，记得多尝试自制底料哦！