在家轻松做出道地的广东肠粉

在家轻松做出道地的广东肠粉 广东肠粉是广东地区的传统小吃之一，它做起来有点复杂，但是一旦掌握了技巧，就能在家里轻松做出道地的肠粉了。本文将分享如何在家制作口感嫩滑、味道浓郁的广东肠粉。 1. 准备食材 广东肠粉的制作材料主要包括糯米粉，水，碱水和猪油。此外，还需要一些配料如瘦肉、虾皮、花生粉、葱花、蒜茸和辣椒酱等。这些材料可以在当地的超市或者华人超市购买得到。 2. 制作肠粉浆 首先，取一碗糯米粉，加入温水搅拌成均匀的粉浆。然后将碱水倒入粉浆中搅拌均匀，最后加入适量的猪油再次搅拌即可。 3. 蒸制肠粉 蒸锅加水烧开，将铺有猪油的肠粉桶放入蒸锅中，蒸大约25分钟。蒸熟后，用刀切成均匀的薄片即可。 4. 烹饪配料 将瘦肉切成小块，加入葱花和蒜茸中煸炒至变色。然后加入适量的虾皮和热水，再加入老抽调色，少量盐和糖入味，煮熟后淋上辣椒酱。 5. 搭配食用 把肠粉薄片盛入碗中，倒入热水焯一下，捞出沥干水分。最后，在肠粉上铺上花生粉，倒上肉酱即可。 总结 以上就是制作广东肠粉的教程，尽管可能感觉有点繁琐，但是只要稍加练习，就能做出口感嫩滑，味道浓郁的广东肠粉了。既能满足自己的口味，又能感受到家庭的温馨。希望您不妨一试，给自己的家人和朋友们口福吧！