尝鲜羊肉清汤，做法大揭秘

尝鲜羊肉清汤，做法大揭秘 盛夏时节，伴随着高温和湿气，人们的胃口通常会比较不好，这时候一份清爽的汤菜会很受欢迎。今天我来分享一下尝鲜羊肉清汤的做法，简单易学，快来试试吧！ 材料准备 首先我们需要准备一些材料：少量新鲜的羊肉、一些葱姜蒜、适量的香菜和醋。此外，我们还需要一些鲜花椒和干辣椒，用于给汤增加风味。 制作步骤 1. 羊肉处理：将羊肉切成骨头和肉块，用盐和料酒将其腌制一下。腌制时间越长，肉的鲜美味道就越好。 2. 辅材制备：将葱姜蒜切成小块，花椒和干辣椒磨成粉末备用。 3. 开水焯羊肉：倒入一锅开水，待水沸腾后将羊肉放入锅中焯水，焯烫的时间视羊肉的大小而定。 4. 煮汤：准备一个干净的汤锅，添加适量的清水，将焯过水的羊肉骨头和肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、花椒粉和干辣椒粉，打火煮沸后，转小火煮1-2个小时左右。期间不得打开锅盖，以免影响汤的鲜美味道。煮汤的时间越长，汤的味道越鲜美。 5. 出锅调味：煮好的汤倒入大碗或者砂锅中，撒上适量的香菜叶，加上少量的醋调味。 小贴士 1. 羊肉为了更加鲜嫩，可以放入腌制液中先腌制一下，也可以在焯水时放入一些料酒。 2. 汤的材料的数量可以根据自己的口感喜好而定，调味料的用量也可以根据自己的口味而调节。 3. 本人建议使用干花椒和干辣椒磨成粉的方式添加到汤里，这样可以更加均匀的散发香味。 4. 羊肉清汤有很好的增肌补身的功效，适合男性、女性和老人食用。 结语 尝鲜羊肉清汤做法并不难，只需要准备好材料并严格按照步骤进行，最后再根据自己的口感进行调整，一份美味清爽的汤菜就做好了。快来动手试试，让家人们也品尝一下这道创新的佳肴吧！